Tomater marinerade royally kommer att tilltala älskare av söta pickles. De är beredda på vintern i marinaden, som innehåller en betydande mängd socker, som ofta kompletteras eller ersätts med honung. En annan egenskap hos tomaten enligt dessa recept är närvaron i sammansättningen av ett stort antal doftande kryddor och kryddor. "Royal" tomater kan vara ömma och kryddiga, du behöver bara välja rätt mellanmål alternativ.
Matlagningsegenskaper
Tekniken för att göra tomater är royally enkel, det ger inte sterilisering av snacks i burkar. Sådana tomater kan tillverkas både i 1-litersburkar och i 2-liters, 3-liters. Även en aspirerande kock kommer att klara uppgiften om han vet och tar hänsyn till några punkter.
- För tomater, bara riktigt mogna, men fortfarande starka tomater är royally lämpliga för tomater. Omogna och övermogna frukter, liksom mjuka, skadade bör lämnas för andra tilltugg.
- Innan du lägger burkarna i tomaterna, tvätta dem ordentligt och var särskilt uppmärksam på de områden som gränsar till stalksens frukt. Stalkarna själva tas bort, i deras ställe punkteras de med en tandpetare. Tack vare punkteringen kommer tomater inte att brista under bevarande och är bättre mättade med marinaden.
- Erfarna hemmafruar rekommenderas att välja mellanstora tomater för pickling royally, inte för liten, men lätt inkluderade i banker. Ännu viktigare, i banken var frukter av ungefär samma storlek.
- Banker för tomater behöver royalty tvättas med soda och steriliseras, koka lämpliga lock för dem. Stäng locket på burkmetall, vilket garanterar täthet. Plast för detta ändamål kommer inte att fungera.
Tomater bör vara royally hållna i ett kallt rum, speciellt om de bevarades inte med socker, men med honung. Lämplig källare, källare, ouppvärmd förråd. Vid rumstemperatur står även konserverna bra, men på en sval plats kommer de inte att förstöra längre.
Tomater royally med socker
Sammansättning (3 liter):
- tomater - 1, 5-1, 7 kg;
- dill - 2 paraplyer;
- nejlikor - 4 st.
- Allspice ärtor - 4 st.
- lövblad - 1 st.
- socker - 1, 5 glasögon;
- salt - 20 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 50 ml;
- sötpeppar - 150 g;
- bittera paprika (tillval) - 1 st.
- vatten - hur mycket kommer att gå.
Metod för framställning:
- Sterilisera burken. Koka ett lämpligt metalllock.
- Tvätta kryddorna, låt dem torka.
- Tvätta tomaterna väl genom att ta bort stammen och punktera tomatskalet på 2-3 ställen nära stammen med en tandpetare.
- Skär varm peppar i ringar. Du kan inte använda hela biten, men bara en del av den, om du inte vill att konserverna ska vara för skarp.
- Bulgarisk peppar, tvättas och befrias från frön, skärs i 4-6 delar.
- Sätt kryddor och pepparringar på botten av burken.
- Fyll en burk med tomater, sätt repar av peppar nära väggarna.
- Koka vatten, häll tomater. Vänta 20 minuter.
- Tappa vattnet i en kastrull, tillsätt socker och salt till det, koka tills kristallerna är helt upplösta.
- Lägg till ättika, koka upp.
- Fyll tomaterna med het marinade, rulla upp.
- Vänd på burken, täck med en filt. Låt svalna i ett ångbad för ytterligare bevarande.
Efter en dag kan filten avlägsnas, burken kan återställas till sin normala position och omplaceras i skafferi eller något annat rum där temperaturen inte stiger över 18 grader.
Tomater royally med honung
Sammansättning (9 l):
- tomater - 5 kg;
- honung - 0, 3 kg;
- socker - 150 g;
- vitlök - 15 kryddnejlika
- pepparrotblad - 1, 5-2 st.
- färsk dill - 60 g;
- vinblad - 6 st.
- svarta peppar ärter - 6 st.
- nejlikor - 6 st.
- bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
- vatten - 7-8 l.
Metod för framställning:
- Sätt rena, torra kryddor och färsk dill i steriliserade burkar. Lämna några kvistar på toppen av tomaterna.
- Rengör vitlöksklyftor, fördela bland banker.
- Tvätta tomaterna, låt dem torka. Knock frukten, sprid på bankerna. Skydda med hylla.
- Häll kokande vatten över tomater. Efter 20 minuter häll vattnet från burkarna i pannan.
- Lägg till salt, socker, ättika. Koka upp, låt sjuda i 5 minuter.
- Fyll tomaten med marinade, kork tätt.
- Låt svalna upp och ner under en filt.
Efter kylning, ta bort tomaten på en sval plats.
Tomater royally i honung marinade med lök
Sammansättning (3 liter):
- tomater - 1, 5-1, 7 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- salt - 50 g;
- honung - 100 ml;
- äppelcidervinäger (6%) - 50 ml;
- dillfrön, fruktblad - efter smak;
- vatten - hur mycket kommer att gå in i burken.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka tomaterna. Knacka dem med en tandpetare.
- Frigör löken från skålen. Klipp i tunna ringar. Dela in i 3 delar
- Sterilisera burkarna. Längst ner, placera frön eller paraplyer av dill, blad av fruktträd, en del av lök.
- Fyll burkarna med tomater halvt, sätt en annan del av löken.
- Skicka in tomaterna, täck de resterande lökarna.
- Häll kokande vatten. Vänta 20 minuter. Häll vattnet i potten.
- Blanda med salt och ättika, koka upp.
- Lägg till honung, rör, koka i 2-3 minuter, ta bort från värme.
- Fyll tomaterna med honung marinade, utan att vänta på att det ska svalna. Hermetiskt stänga bankerna. Vänd på, linda in.
Håll tomater stängd enligt detta recept i ett uppvärmt rum, annars kommer de att försämras snabbt.
Tomater royally med vattenmeloner
Sammansättning (1 1):
- tomater - 0, 3-4 kg;
- vattenmelon - 100-150 g;
- Bulgarisk peppar - 100-150 g;
- salt - 10 g;
- socker - 20-30 g;
- citronsyra - 4 g;
- selleri - 1 kvist;
- vatten - hur mycket kommer att gå ner.
Metod för framställning:
- Förbereda burkarna och locken som passar dem, ha väl tvättat och steriliserat.
- Tvätta tomaterna, klipp dem i halva.
- Separera vattenmelons köttet från skalen, rengör fröna, skär i kuber.
- Peppar, rensad av frön, skuren i stora remsor.
- På botten av burkarna, placera selleribenen, sprid tomaterna på toppen. Sedan lägger peppar, lägg vattenmelonmassan i det övre lagret.
- Häll kokande vatten över mat.
Efter 10 minuter häll vätskan från burkarna i pannan, tillsätt citronsyra, socker och salt till det, koka i 2-3 minuter, återgå till burkarna.
Det återstår att rulla upp bankerna och låta dem svalna i ett ångbad. Förvara mellanmål rekommenderat på en sval plats.
Tomater marinerade royally, har en söt-salt smak, kryddig arom. De är ofta beredda med tillsats av honung, lök, paprikor, vattenmelon. För att lägga till kryddiga anteckningar på konserver kan du sätta varma pepparringar. Processen att göra snacks är inte komplicerad, även en start värdinna kan göra det.
