Vi erbjuder att laga kyckling Kiev. Delikat saftig kycklingfilé i krispig guldbröd - mycket gott. Naturligtvis är det inte så lätt att förbereda en sådan maträtt om det inte finns någon övning. Vi kommer att försöka beskriva matlagningsprocessen i detalj och i detalj, vilket även en början värdinna kommer att behärska. Så, låt oss gå rakt till punkten.
Ingredienser krävs:
- 300 g kycklingfilé;
- 30 g smör
- 7 g dill;
- salt till smak
- slipad svartpeppar efter smak.
Breading:
- 100 g brödsmulor;
- 50 gram vetemjöl;
- 50 g stärkelse;
- 2 kycklingägg
- salt till smak.
För rostning:
- 150 g solrosolja;
- 50 g vodka.
Matlagning
1. Förbered först den gröna oljan, som är en integrerad del av Kiev kyckling. För att göra detta, smörja smöret något vid rumstemperatur eller använd en mikrovågsugn, men överdriv inte det så att det inte blir en vätska. Skölj och torka den färska dill. Ta bort tjocka stammar. Hacka broschyren fint. Blanda dill med oljan, tillsätt lite salt.
2. Använd en köksspatel, bilda en bås, ca 5-6 cm lång, ca 1-1,5 cm bred. Skicka till frysen i 15-20 minuter. Smörstången bör frysa väl.
3. Skölj kycklingfiléen i rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Med en vass kniv gör du ett snitt längs hela längden på fileten för att bilda en ficka. Öppna fickan försiktigt, för att inte skada filéen, slå av med kökshandtag, även med en trubbig sida. Smaka med salt och slipad svartpeppar på alla sidor.
4. Ta bort det frusna smörblocket från frysen och lägg på den färdiga filetten.
5. Vik oljan i linsdelen så bra som möjligt så att den kommer att förbli inuti vid rostning. Du kan slå som kålrullar.
6. Förbered brödsmulorna nu. Häll vetemjölet separat i lämpliga tallrikar, slå kycklingäggen i en annan behållare och blanda brödsmulorna med stärkelse i den tredje skålen. Försiktigt, panerade patty i mjöl, sedan i äggblandning och i brödsmulor. Gör denna procedur två gånger, så våra hamburgare blir mycket juicier.
7. Värm solrosolja i en stekpanna. Häll vodka. Lägg patty. Stek till brun skorpe i 3-5 minuter på varje sida. Vattna regelbundet solrosoljan från pannan.
8. Sätt stekt patty i en bageri, häll den solrosolja där pattyen stekades. Skicka till en förvärmd ugn 180 grader i 10-15 minuter. Efter denna tid är kyckling Kiev klar. Omedelbart tjäna till bordet.
