Fall när du måste välja mellan utseendet på maträtten och dess smak är ganska sällsynt, men en leverkaka är bara ett sådant fall. Om du ser den här tårtan, som ser ut som "en bild" - med tjocka, jämnt tårta, betyder det att smaken avlivades till skönhet (även om kocken inte ens visste om det).
Faktum är att ju mjukare leverkakorna, den tjuigare kakan och de mjuka kakorna kommer inte att göra en perfekt platt yta.
Om du bestämmer dig för att göra kakor tättare och tillsätt mjöl, får du något blommigt och tufft med en svag lever smak.
Så huvudregeln för en god leverkaka är mindre mjöl! Hans deg bör vara något tjockare än pannkaka.
Ingredienser:
- lever 400-500 g;
- ägg - 2 st.
- stora lökar - 1 st.
- mjölk - 1 msk. (250 ml);
- mjöl - ungefär 0, 5 st.
- salt.
för fyllning:
- 1 stor lök;
- 1 stor morot;
- matolja för stekning
- 3-4 msk. l. majonnäs.
Matlagning
1. Leveransvalet och dess beredning - efter eget gottfinnande. Kakan kommer att visa sig från någon - kyckling, fläsk, nötkött, men kan skilja sig något i smak. På samma sätt kan du suga ner levern i mjölk, men du kan inte suga, skölj bara. Det mest "skonsamma" alternativet är kycklinglever blöt i mjölk.
Chopberedde lever tillsammans med skalade lök i en köttfärs eller kaka med fint nät.
Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda i mixern. Om du knådar degen för hand, späd först mjölet med mjölk och slå ägget.
Den färdiga degen ska vara flytande - lite tjockare än en pannkaka.
2. Häll lite vegetabilisk olja på en uppvärmd panna och häll en del av deg så att den täcker jämnt botten. Stek kakan under locket. Efter stekning ena sidan, vänd den snabbt över med en bred spatel.
3. För att fylla på en lugn eld, steka riven morötter och lök i tunna halvringar i vegetabilisk olja. Salt och pressa ut överflödig olja.
4. Montera kakan, alternerande kakor med lager av fyllning och smörj varje lager av majonnäsfyllning.
5. Dekorera efter eget gottfinnande med gröna, riven äggula, majonnäs.
