Sallad "Längs trädgården" för vintern

Alla grönsaker som våra landsmän växer i deras dacha och bakgård tomter är fördelaktiga på egen väg och har en unik smak. Resursfulla hemmafruar uppfann för att skörda hela grödan tillsammans och göra det till ett mellanmål för vintern. Som ett resultat kom salladen "längs trädgården" fram. Den består av morötter, kål, tomater, lök, paprikor och andra produkter från sängarna. Resultatet är en tillfredsställande och hälsosam maträtt som nästan alla gillar och är trädgårdsmästarens verkliga stolthet. Det är också möjligt att förbereda ett sådant mellanmål för framtiden från köpte grönsaker, vilket är mycket billigare under skördssäsongen än under den kalla årstiden.

Matlagningsegenskaper

Även en oerfaren värdinna kan göra sallad "Längs trädgården", eftersom tekniken att laga mat på dessa konserver är enkel. Grönsakerna skärs, stuvas, kryddat, läggs i burkar, tätt stängt - och ett flerkomponenten mellanmål är klart. Men utan att veta några av finesserna av resultatet kanske inte uppfyller kockens förväntningar.

Naturen att skära grönsaker till salladen "Längs trädgården" borde vara identisk. Vanligtvis är kålen finhackad, morötterna gnids på en speciell rivare till koreanska sallader eller skärs i smala remsor, pepparna skärs i remsor eller tunna halvringar, lök skärs i halvor av ringar och tomater skärs i småskivor. Om kompositionen innehåller gurkor eller zucchini krossas de på samma sätt som morötter eller skärs i tunna halvcirklar.
Kål för tillagning av sallad för vintern med sena sorter, det är juftigare och bättre lagrat.
Tomater till mellanmålet "Längs trädgården" är valda fasta, intakta. Även bruna och lite omogna frukter kommer att göra.
Morötter kokas ofta lite långsammare än andra grönsaker, så kokas de ofta till hälften kokas innan de huggas.
Banker under salladen "Längs trädgården" måste tvättas med soda och steriliseras, annars kommer aptitretare att förstöra innan de når vinter. Omslag måste också steriliseras, för detta ändamål utsätts de för kokning. Stäng endast sallad med metalllock, se till att det är tätt, plast för att det inte kommer att fungera.
Snacken "Längs trädgården", gjord enligt något recept du kan, kan förvaras säkert vid rumstemperatur.

Recept till sallad "Längs trädgården" är olika. Det finns inget överraskande här: alla växer upp en annan uppsättning grönsaker i sängarna och försöker "göra vänner" av dem genom att kombinera dem till ett mellanmål. Gröna ger salladens friskhet, vitlök och paprika - piquancy. För mättnadens mättnad ingår ibland ris. Du kan välja ett maträtt för alla smaker.

Sallad "Längs trädgården" med vitlök och gröna

Sammansättning (för 2-2, 25 1):

vitkål - 0,5 kg;
sötpeppar - 0, 5 kg;
bruna tomater - 0, 5 kg;
morötter - 0, 5 kg;
lök - 0, 5 kg;
vitlök - 10 kryddnejlika
persilja - 100 g;
salt - 20 g;
socker - 150 g;
bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 0, 2 liter.

Metod för beredning:

Ta bort de bästa bladen från kålhuvudet. Tvätta det, torka det. Kaka färskt kål, lägg i pannan.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Mala på en rivare för koreanska morötter eller på vanliga med stora hål. Skicka till kål.
Tomater, tvätt och blötläggning med en servett, skuren i tunna skivor. Sätt till andra grönsaker.
Ta bort frön från paprika genom att klippa stjälkarna nära böterna. Skär massan i remsor, lägg i en panna med andra produkter.
Fria lök från skalet, skär i tunna halvringar, kombinera med resten av grönsakerna.
Tillsätt salt, socker, olja och ättika till grönsaker, blanda.
Sätt pannan på en långsam eld. Vänta tills dess innehåll kokar. Stew grönsaker i sin egen juice i 30 minuter.
Tvätta persiljan, skaka av vattnet, låt det torka.
Passera vitlök genom pressen.
Lägg vitlök och grönsaker till mellanmålet, rör om det. Efter 2-3 minuter avlägsnas från värme.
Medan salladen stekar, förbereda burkar och lock genom att tvätta dem och sterilisera dem på något bekvämt sätt.
Fyll burkarna med färdig sallad, korka dem tätt och vrid dem över.

Kall sallad sallad "Längs trädgården" in i skafferi eller någon annan plats där du brukar hålla varor för vintern.

Sallad "Vid trädgården" med gurkor

Komposition (4-4, 5 1):

kål - 1 kg;
morötter - 1 kg;
gurkor - 1 kg;
tomater - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
lök - 1 kg;
vegetabilisk olja - 0,2 liter;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
socker - 0, 2 kg;
färska grönsaker (dill, persilja) - 0,2 kg;
salt - 40 g.

Metod för beredning:

Tvätta och torka grönsaker, gröna.
Förbered burkar, lock.
Peppar och lök skärs i halvor eller ringar av ringar.
Rita grovt morötterna eller hugga dem i små remsor.
Skär gurkor i halvcirklar, tomater - i skivor.
Häll kålen i ett snyggt strå.
Kombinera grönsakerna genom att placera i en kastrull. Häll dem på hackade grönsaker, salt och socker, blanda. Lämna en timme för att ge grönsaksjuice.
Sätt pannan på spisen och sätt koka på grönsakskakan över låg värme.
Lägg till smör. Koka i en halvtimme.
Häll i ättika, blanda, lämna i ytterligare 5 minuter.
Sprid salladen över de beredda burkarna, stäng tätt. Vänd om, låt svalna.

Sallat som framställts enligt detta recept är mer ömt och saftigt än det föregående, men det har en mindre smaklig smak.

Sallad "Vid trädgården" med ris

Sammansättning (för 2, 5 1):

kål - 0,5 kg;
morötter - 0, 5 kg;
tomater - 0,5 kg;
sötpeppar - 0, 5 kg;
äggplanter - 0,5 kg;
kucchini - 0,5 kg;
lök - 0, 5 kg;
ris - 100 g;
salt - 25 g;
dill - 50 g;
persilja - 50 g;
ättiksyra (70 procent) - 20 ml;
socker - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 0, 2 liter;
kryddor till smak.

Metod för beredning:

Koka riset separat, skölj och kyla.
Skär lök i tunna halvringar, peppar - i remsor. Mala morötter på en rivare, hugga kål.
Skal zucchini och äggplanter, skär i halvcirklar ca 5 mm tjocka eller i kuber ca 1 cm i storlek.
Äggplanter suga i 20 minuter i saltat vatten, tvätta, låt dem torka.
Krossa tomater i köttkvarn till ett tillstånd av potatismos.

Placera lök, kål, morötter och paprika i en kastrull. Lägg till dem salt, socker och tomatpuré. Rör om. Lämna i en halvtimme.

Koka upp blandningen och simma i 20 minuter.
Häll olja i en annan panna. Sätt äggplantor och zucchini i den. Koka dem i 10 minuter.
Lägg till de övriga grönsakerna i zucchini och äggplanter tillsammans med tomatsås. Sätt ris till dem.
Över låg värme sätta i koka och simma i 10 minuter. Häll i ättika, tillsätt örter och kryddor. Fortsätt laga mat i ytterligare 5 minuter.
Sprid snacks på steriliserade burkar, rulla upp.

Denna variant av mellanmålet "Längs trädgården" är den mest tillfredsställande. Om den här skålen är uppvärmd kan den ersätta en hel måltid eller sidovägg.

Sallad "Längs trädgården" är en av de mest mångsidiga snacks som våra landsmän förbereder sig för vintern. Den har nästan allt som växer på sängarna. Förberedning av konserver är lätt, lagras bra.

Kommentarer (0)