Makrill bakad i en långsam spis

Makrill är ganska fet och god fisk. Ofta ser vi det rökt på bordet, men det här är inte det enda sättet att göra det. Makrill, bakad i en långsam spis, är en lätt att laga, hälsosam och välsmakande maträtt. Beroende på receptet serveras det som kallt eller varmt mellanmål, med eller utan garnering.

Matlagningsegenskaper

Det finns många matlagningsmöjligheter för makrill i en multicooker: den kan baka i folie, ärm, ångad, med eller utan grönsaker. Under alla omständigheter garanteras ett positivt resultat om du följer receptet och matlagningstekniken.

Smaken och aromen hos den färdiga maträtten beror på fiskens kvalitet. Ta aldrig makrill med en smack - under bakning kommer den inte att förångas någonstans, men kommer bara att öka. Dessutom kan du äta en föråldrad produkt, även den som gick genom värmebehandling, du kan få matförgiftning. Färskmakrill har ingen skarp lukt, magen är platt, själva fisken är elastisk och slät.
Använd inte saltig eller rökt makrill för bakning. För att laga mat i en långkokare kommer fräsch eller frusen fisk att göra. Upptining makrill, avsedd för rostning, bör vara gradvis.
Oavsett recept du väljer, är det en bra idé att marinera lite innan du förbereder makrill. För att göra detta behöver du bara gnida det med salt och kryddor, strö med citronsaft och lämna i en halvtimme.
Vid skärning av fisk är det viktigt att inte bara ta bort insidan utan även filmen som täcker magen från insidan. Annars kommer fisken att ha en bitter smak. Du måste också skilja huvudet, klippa av fenor och svans. Men om du ska klippa det i bitar eller baka det helt beror på receptet.

Tekniken för att rosta makrill i en långsam spis bestäms av receptet, men dessa regler måste iakttas under alla omständigheter.

Makrill bakad i en långsam spis i olja

ingredienser:

makrill - 1 kg;
lök - 100 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
citron - 0, 5 st.
salt - 10 g;
kryddor för fisk (osaltat) - 10 g;
vatten - 150 ml;
lövblad - 5 st.
svarta peppar ärtor - 20 st.

Metod för framställning:

Dela makrill, skär i 1, 5 cm bitar.
Stänk bitarna med kryddor för fisk, rör om, lämna i en kvart i timmen.
Krymp saften från en halv citron till vatten, tillsätt salt.
Skala och hugga pärlan.
Smörj multicookerskålen med olja, lägg några lökringar på botten.
Sätt bitarna makrill (ungefär hälften av alla bitar), lägg ett annat lager lök, strö med peppar, täcka med laurelblad.
Sätt den andra delen av makrill på den - de övriga lökarna. Sätt de kvarvarande vikbladen och paprikornor.
Fyll multikökaren med citronsaft och vatten.
Häll den kvarvarande oljan.
Stäng luckan. Baka i stygningsläge i 6 timmar. Kontrollera regelbundet om allt vatten har kokat av. Lägg det i små portioner efter behov.

Enligt detta recept är makrill mjuk och öm, medan alla bitar förblir släta och hela.

Makrill bakad i en långsam spis i folie

ingredienser:

makrill - 1, 5 kg (2 st);
citron - 1 st.
grön fänkål - 20 g;
smör - 30 g;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Torkad och välvasket, torkad fisk med en servett, gnugga den på alla sidor med peppar och salt.
Klipp hälften av citron i tunna halvcirklar.
Skär det kylda smöret i tunna plattor.
Tvätta gröna.
Stackmakrill med citron, fänkål och smör.
Placera fisken på en folie (var och en på en separat folie). Häll juice pressad från resten av citronen.
Vik fisken i folie och placera multikökaren i skålen.
Välj bakprogrammet och ställ in timern i 1 timme. 15 minuter innan programmet avslutas, riva av folien så att fisken är lite brunad.

Servera makrill som är kokt enligt detta recept, bättre hett med en potatis eller en separat maträtt.

Makrill bakad med ägg och morötter

ingredienser:

makrill - 1 kg (1 st);
morötter - 0, 2 kg;
kycklingägg - 2 st.
gelatin - 20 g;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Skär makrill i filéer. För att göra detta tvättas det, ta bort huvudet, insidan, fenorna och svansen. Väl pressat ner för att underlätta att ta bort åsen, ta bort benet, slaktkroppen skärs i längdriktningen i två halvor.
Salt, pepparfiskhalvor.
Tvätta morötterna, sätt dem i långsam spis. Välj "Steaming" och kör programmet i 25 minuter.
Coola morötterna, skala och gnida.
Ägg koka hårt kokt. Kall i kallt vatten. Skala av skalet. Skär äggen i cirklar.
Häll gelatin på hälften av makrill, slät det väl.
Täck översta med morötter, lägg ägg på den.
Skydda med den andra makrullen.
Torka makrullen tätt i klammerfilm, folie eller bakhylsa. Om du använder en film eller en ärm, knyta dem med en tråd, gör ett hål i filmen med en tandpetare.
Sätt "rullen" i den långsamma ugnen och baka makrill i 45 minuter i "Ångning" -läget.
Ta bort fisken från flerkökaren. När det kyls till rumstemperatur, lägg det i kylskåpet, utan att umgås.

Från kylskåpet tas makrill bakad enligt detta recept strax före servering, utfälld och skuren med en skarp kniv. Makrill, bakad med gelatin och morötter, är en kall aptitretare.

Makrill bakad med pommes frites och potatis

ingredienser:

makrill - 1 kg;
potatis - 1 kg;
ost - 0, 2 kg;
gräddfil - 100 g;
lök - 100 g;
pitted pommes frites - 100 g;
smör - 100 g;
salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

Skala potatisarna, skära dem i kuber och placera dem i långsam spis. Häll i lite vatten och börja släcka i 20 minuter.
Tvätta makrillen, skal den och skär den i filéer. Skär i portioner. Lätt avvisa genom en servett. Strö med salt och kryddor.
Tvätta pommes frites och dra dem i svalt vatten i 10 minuter.
Gnid gärna osten, dela den i halva.
Stänk varje bit makrill med ost, lägg pommes frites, rulla den med en kon. Säkra varje rulle med en tandpetare.
Ta bort potatis från multicooker.
Snitt höger lökan.
Sätt olja och lök i en långsam spis. Slå på Bakningsprogrammet i 40 minuter.
Fry lök under de första 10 minuterna med locket öppet. Lägg sedan makrill rullar och potatispinnar till löken, strö dem med resterande ost, täcka med gräddfil. Innan programmet avslutas, laga maträtten under locket.

Innan du serverar, var noga med att ta bort tandpetare från rullarna.

Recepten för att göra makrill bakad i en långsam spis är mycket varierande och liknar inte varandra. Men i alla fall är resultatet en ovanlig och mycket god maträtt.

Kommentarer (0)