Pumpa Puree för vinter

Pumpa är bland de mest användbara och billigaste grönsakerna. Trots det faktum att det ligger ganska bra, att hålla utseendet och organoleptiska kvaliteter inom 1, 5-2 månader, förbereder de vandrande vertinnearna för vintern i form av olika konserver. En av de mest populära ämnena är pumpa puré. Den kan användas som fyllning för pajer, laga andra efterrätter, att använda som en självständig delikatess. Om konserverade livsmedel är stängda utan socker eller med en liten mängd kan pumpa puree användas för att laga soppor och sidorätter. Vissa använder det även för att mata små barn.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för pumpapuréberedning är enkel: pumpan rengörs av frön och skal, utsätts för värmebehandling för mjukning, krossas till önskad konsistens, kokas, läggs ut på steriliserade burkar och rullas. De enskilda nyanserna av canningpumpaspuréprocessen för vintern kan bero på det specifika receptet, men i allmänhet kommer principerna att vara vanliga.

• För att göra potatismos, välj mogna, men inte övermåliga grönsaker, helst muskotnöt. Deras kött är mer ömt, välsmakande och doftande. En stor och övervuxen pumpa kan också användas för att göra potatismos, men det blir mindre slät, det är inte önskvärt att använda det för att mata spädbarn.
• Tillägg av socker, juice och massa av andra frukter, citronsyra eller sura frukter, bärjuice, likör gör det möjligt att göra pumpa puree mer smakrik och smakfull men begränsar omfattningen av dess möjliga användning. Söta potatismos kan inte sättas i soppan, ge ett litet barn.
• Att tillsätta socker och citronsyra till pumpa puree förbättrar inte bara smaken utan gör det också mer motståndskraftigt mot negativa lagringsförhållanden. Sådana preparat kan säkert förvaras i ett kallrum och till och med vid rumstemperatur. Puree utan socker och salt kan endast förvaras i kylskåp eller frys. Ett barn kan ges det endast under de första två dagarna efter förberedelsen, om det finns i kylskåpet. I frysen kan potatismos kan lagras i upp till 6 månader, varifrån barn kan laga gräddesoppa, tillsätt produkten till spannmål.
• Bankar för pumpapuré måste tvättas noggrant och steriliseras, då kommer det inte att skämma bort under lång tid. Locket steriliseras också genom kokning. Konserverad mat kan endast stängas med metalllock för att säkerställa täthet.
• Efter att ha rullat upp burkarna, vrid dem över och linda dem upp. Kyler ner i ångbadet är ämnena föremål för ytterligare bevarande, så de står bättre.

Receptet på att göra pumpafria potatismos utan socker är enkelt: det städas, placeras i en bageri, skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader i 30-40 minuter, krossas sedan med en bländare och slipas genom en sikta. Senast manipulering är nödvändig om produkten kommer att användas för utfodring av barn. Efter det är nödvändigt att sönderfalla potatismos i behållare och frysa. Det är bekvämt att frysa det i behållare med liten volym. Andra alternativ för att göra mashed pumpa för vintern är lite mer komplicerade. För att få det förväntade resultatet bör du följa rekommendationerna som följer med ett specifikt recept.

Pumpa Puree med socker

Kompositionen (1,5 l):

• pumpa (skalad) - 1, 5 kg;
• citronsyra - 3-4 g;
• socker - 0, 6-0, 7 kg.

Metod för framställning:

• Tvätta, skära pumpa, ta bort massan med frön. Den övriga delen av pumpan skärs i skivor ca 1 cm tjock. Lägg bitarna på ett bakplåt, täcka med folie.
• Placera bakplåten i ugnen förvärmd till 180 grader, baka pumpan i 30-40 minuter tills den blir helt mjuk.
• Låt pumpan svalna något. Skrapa köttet från huden med en sked, vik in i skålen på mixern och krossa till ett tillstånd av potatismos.
• Pumpadpuré blandad med socker och citronsyra. Placera i en maträtt och skicka till ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
• Tvätta och sterilisera burkarna, koka lämpliga lock.
• Sprid potatismos över de beredda burkarna, tät dem korken tätt.
• Vänd krukorna upp och ner, täck med en filt och låt svalna.

Pumpadpuré kokad enligt detta recept, med dess konsistens och smak, liknar en glesjuice, serveras som en efterrätt eller tillsats till den. Förvara dessa konserverade livsmedel som är tillåtna vid rumstemperatur.

Pumpa puré med juice utan citronsyra

Kompositionen (1, 25-1, 75 1):

• pumpa (skalad) - 2 kg;
• socker - 0, 2 kg;
• granatäpplejuice (eller annat surt) - 0, 25 l.

Metod för framställning:

• Skal pumpa frön och skal. Massa skuren i små kuber. Häll saften och simma på låg värme tills det är mjukt.
• Grind pumpa med en mixer, blanda med socker.
• Placera kakan på spisen och koka över låg värme till önskad konsistens. Under matlagningen bör pumpkinpuré omröras för att förhindra att den brinner.
• Sprid potatismos i försteriliserade burkar, rulla upp.
• Låt svalna upp och ner under en filt.

Potatismosberedda enligt detta recept har en harmonisk smak, det är trevligt att äta det även med skedar. Förvara produkten helst i ett kallt rum, men vid rumstemperatur är det väl värt det.

Pumpa Puree med plommon

Sammansättning (2 liter):

• skalad pumpa - 1, 8 kg;
• skalade plommon - 0, 6 kg;
• vatten - 0,3 liter;
• socker - 0, 25-0, 3 kg.

Metod för framställning:

• Pumpa, rensad av frön och skal, skuren i små kuber.
• Placera grönsaken i en kastrull.
• Tvätta plommon, torka dem, rengör stenarna och lägg dem i avloppet.
• Lägg till vatten.
• Sätt stewpan på långsam eld. Smäll plommonerna med pumpan tills de är mycket mjuka.
• Krossa produkter med en dip-mixer.
• Blanda potatismos med socker, koka, omrör, i 15 minuter.
• Sprid potatismos i beredda burkar. Korka dem, vrid dem över, täcka dem med en filt. Låt svalna i denna form.

Arbetsstycket är väl värt det vid rumstemperatur. Den sura smaken av plommon hjälper till att balansera smaken av pumpan, tack vare vilken puréen som gjorts enligt receptet som har goda organoleptiska egenskaper.

Pumpa Puree med äpplen

Kompositionen (1, 25-1, 75 1):

• pumpa (skalad) - 1 kg;
• äpplen (skalade) - 0, 5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• Kanel (tillval) - för att smaka.

Metod för framställning:

• Skal pumpa och äpplen. Ta bort frön från dem.
• Skär maten i små bitar och slipa till ett tillstånd av potatismos med en köttkvarn.
• Lägg till socker, blanda.
• Puree på spisen. Koka upp över låg värme. Koka, omrör och avlägsna skummet, till önskad tjocklek. Det är viktigt att värmebehandlingstiden för produkterna är minst 15 minuter. 5 minuter före utgången av tillagningen tillsätt kanel.
• Sprid potatismos över de beredda burkarna, stäng dem tätt.

Efter det att den konserverade maten har svalnat, kan du lägga den i lagret i skafferi eller någon annan plats där du används för att lagra sådana ämnen.

Pumpa puré för vintern kan beredas utan tillsatser, men om det kompletteras med socker, frukt eller citronsyra, blir det mer gott och kan förvaras vid rumstemperatur.