Jordgubbe Confiture

Fans av fransk mat är väl medvetna om att konfiturer upptar en betydande plats i den. Franskan använder inte bara den för söta bakverk, men de äter också bullar och toasts som går bra med varm choklad och kaffe. Till och med en oerfaren hemmafru kan förbereda jordgubbe för vinteren hemma. Tillämpningen av denna delikatess kommer att hittas.

Matlagningsegenskaper

Confiture är en tjock sylt, konsistensen av en sylt. Det är lämpligt för dem att smörja kakskaka lager. De kan sprida bröd och fyllda pajer. Det kan serveras med pannkakor och pannkakor. Vissa äter det bara så. För att laga jordgubbe konfekt för vintern behöver du veta några saker.

Confiture kan framställas av både färska och frysta bär. Om frysta frukter används ska de få tina ut, och den juice som släpps under denna process bör dräneras. Färska bär är sorterade ut: bara mashed för confiture passar, men ruttna, vattna, bortskämda av insekter måste kastas bort. Därefter måste bären rengöras från blomkål, tvättas och torkas. Våda bär för att laga konfekt kan inte användas: det blir vattent och snabbt försämras.
Jordgubb innehåller tillräckligt med pektin för att laga konfekt från det, utan att tillsätta förtjockningsmedel. Men det här kräver mycket socker. Matlagningsprocessen i detta fall kommer också att vara längre.
Om du vill att konfekturen ska ha en ljus färg, koka inte den länge, det är bättre att använda ett förtjockningsmedel. Stärkelse, gelatin, pektin, agar-agar kan verka i sin kvalitet. Ju mer förtjockningsmedel tillsätts, ju mindre socker krävs.
Konfekt kan kokas från hela, skivad eller hackad med en mixer till tillståndet av mosade bär. Valet beror på det specifika receptet.
För att göra konfekten mer behaglig, tillsätts citronsaft, vanilj, olika kryddor och alkoholhaltiga drycker till den. De gör inte bara efterrätten bättre, men förbättrar också dess bevarande.
Sätt färdigt hett konfekt på försteriliserade burkar. Banker rullar steriliserade lock. Om du planerar att hålla efterrätten länge, vänder bankerna om och viks upp, de avlägsnas till förvaringsplatsen efter kylning.

Det rekommenderas att lagra jordgubbssylt vid en temperatur på 5 till 20 grader på en mörk plats. I detta fall kommer arbetsstyckets hållbarhet att vara 12 månader. Efter öppningen förvaras burken i kylskåpet i högst två veckor.

Jordgubbe konfekt utan tillsats av förtjockningsmedel

Sammansättning (för 2, 5-2, 6 1):

jordgubbar - 1, 5 kg;
socker - 1, 5 kg;
citron - 1 st.

Metod för beredning:

Sortera jordgubbar, tvätta, ta bort blodfiskar. Sprid bären på en handduk, låt dem torka.
Vik bären i emaljbassängen, tillsätt socker. Skydda med gasbind och lämna i ett par timmar för att låta bären suga.
Sätt en skål jordgubbar på spisen. Medan du värmer det över låg värme, knådar du masken.
Koka jordgubbar, rör om i 20 minuter. Var noga med att ta bort skumet som sticker ut på ytan.
5 minuter innan sylt är klart, pressa saften ut ur citronen och lägg till jordgubenspuréen. Rör om.
Häll färdig konfekt i steriliserade burkar. Fyll dem till kanten.
Spinnburkarna, flip, täcka med en filt.

Efter kylning kan jordgubbsbesluten avlägsnas till platsen för vanligt lagring av vintertillbehör.

Jordgubbe konfekt med pektin och vanilj i en långsam spis

Sammansättning (2 liter):

jordgubbar - 1, 25 kg;
socker - 1, 25 kg;
pektin - 10 g;
vanilj - 1 pod.

Metod för beredning:

Rengör och torka jordgubbar från kavalerna, skurna i små bitar, lägg dem i en flerkökbehållare.
Häll vaniljan ur pannan i långsam spis.
Häll socker över jordgubbar, blanda.
Slå på multicooker i en halvtimme i värmemodus.
Rör på bären och tillsätt pektin till den.
Starta enheten genom att välja "Bakning" -programmet. Koka i det här läget i 15 minuter, stoppa driften av enheten varje 2-3 minuter för att avlägsna skummet och rör om innehållet i multikökan.
Sprid den tjocka förslutningen över de förberedda burkarna, tät dem.
Låt förkylningen svalna under en varm filt, lagra för förvaring i skafferiet.

Confiture för detta recept är mycket tjock och doftande. Om du vill få en mer delikat konsistens kan pektin tillsättas 2 gånger mindre. Om istället för fem glas socker att använda fyra, uppstår inte besväret, bara konfiture kommer att bli mindre söt.

Jordgubbskonfekt med agar-agar och kardemum

Sammansättning (för 0,75 l):

jordgubbar - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
citronsyra - 1 g;
agar-agar - 5 g;
vatten - 50 ml;
kardemumma är en stor nypa.

Metod för beredning:

Häll agaragaren med kallt kokt vatten, låt det suga.
Tvätta jordgubbar, avlägsna sepals. Låt bäret torka.
Placera jordgubbarna i skålen på mixern och slipa till en mos.
Krossa socker med en kaffekvarn till ett tillstånd av pulver.
Sätt bärpuréen i en emaljskål, blanda med pulveriserat socker.
Släcka. Koka under omröring.
Lägg citronsyra och kardemumma, blanda.
Koka över hög värme i 5 minuter, omrör och avlägsna skummet.
Koka separat vatten med agar-agar.
Häll i en förpackningsbehållare, blanda noggrant. Ta av disken från värmen.
Fördela konfekten till de beredda burkarna, stäng dem tätt.
Kyl ned under en filt, lägg på en sval plats för vintern.

Om konfektionen inte är beredd på vintern och du planerar att förvara den i kylskåpet, kan mängden socker minskas till 300-350 g, då delikatessen blir mindre kalorier.

Jordgubbe confiture med vodka

Sammansättning (för 3, 2 1):

jordgubbar - 1, 5 kg;
socker - 2 kg;
salt - en stor shchipot;
citronsyra - 5 g;
vodka - 0, 1 liter.

Metod för beredning:

Bär, tvättas och torkas, skärs med en kniv och läggs i en emaljbassäng.
Lägg citronsyra, salt och hälften av sockret som anges i receptet, blanda.
Lägg vodka, täck bäckenet med en tunn trasa, lägg i 6-8 timmar på en sval plats.
Lös upp det återstående sockret, rör om, lägg skålen på elden.
Kock, ändra flammens intensitet: Värm upp det på hög värme, men när bären stiger, minska flammen till ett minimum. när de sjunker till botten, lägg till eld igen. Koktiden för confiture med vodka är 40-50 minuter.
Fördela konfekten till försteriliserade burkar, stäng dem tätt. Banker sätter locken ned, lindas.

Den kylda konfekten kan avlägsnas till skafferi. Vid en temperatur som inte överstiger 20 grader kommer den att stå, utan att förstöra, till nästa bärsäsong.

Jordgubbe confiture är en utsökt delikatess som kan ätas med skedar. De kan kompletteras med höstost, glass, ostkaka och andra desserter. Den används vid framställning av kakor och bakverk. Om du förbereder sylt för vintern på sommaren kostar denna söta maträtt billigt och kommer att glädja dig och dina familjemedlemmar under ett helt år. Närvaron av ett stort antal recept ger dig möjlighet att välja alternativet av jordgubbekonfekt för varje smak.

Kommentarer (0)