Juicy och doftande söt körsbär är bra inte bara fräsch. Läckra desserter är gjorda av det: sylt, sylt, gelé. Söt körsbärsrörelse har utmärkta organoleptiska egenskaper, som kan förberedas för vintern. Recepten på denna delikatess är varierade, bland dem är det svårt att inte hitta ett alternativ för själen.
Matlagningsegenskaper
Confiture liknar sylt eller gelé i konsistens någonstans mellan dem. Det är ganska flytande, vilket gör det möjligt för dem att smörja tårtkakor, häll kesost eller glass på dem. Men samtidigt är det ganska tjockt, så det är lämpligt att sprida det på bröd, för att användas som fyllning för söta bakverk. Även en oerfaren värdinna kan laga kirsebärkonfekten om hon vet och tar hänsyn till några ögonblick.
- Söt körsbär blir sötare om du väljer den i soligt, torrt väder.
- Bärens ben tas ut efter det att den har tvättats och torkats.
- Körsbär torkar ut snabbare om de sprids på en handduk, på grund av att tyget absorberar överskott av fukt.
- Det är bekvämt att ta bort ben från söta körsbär med hjälp av specialanordningar, de är av flera typer, men alla är baserade på att knyta ben från bär. Om du inte har en sådan enhet i köket, kommer en stift att hjälpa till med uppgiften. Det är nedsänkt i bär och krokigt ben, dra ut.
- För att göra sylt, är bär oftast markerade. Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer. I avsaknad av en mixer kan bären vändas genom köttkvarn eller gnidas genom en sikt.
- Körsbär innehåller pektin. Om körsbärpuréen kokas under lång tid kommer den att tjockna till önskad konsistens. Processen kan accelereras genom tillsats av gelatin, pektin eller frukt med hög pektinhalt.
- Att tillsätta citrusfruktjuice till konfekt från körsbär, förbättrar inte bara smaken utan skyddar även den från socker.
- För att förbättra smak och arom, vanilj eller kanel kan appelsinskal läggas till söt körsbärssylt.
- Konfekten bör stängas i steriliserade burkar, annars kommer det snabbt att försämras.
Förvaringen kan förvaras vid rumstemperatur, men den öppnade burken måste flyttas till kylskåpet. Produktens hållbarhet efter öppnandet är endast 2 veckor. Hermetiskt förpackad konfekt kommer att stå utan att förstöra ett år.
Söt körsbärs konfekt med pektin
Kompositionen (1, 75 liter):
- söt körsbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,25 l;
- citronsyra - 4 g;
- pektin - 5 g.
Metod för beredning:
- Tvätta och torka körsbären. Ta bort kvistar och frön.
- Sätt bäret i emaljbassängen, tillsätt socker. Skydda med en tunn trasa och lägg på en sval plats under 6-8 timmar.
- Rör om, tillsätt vatten, sätt på medium värme.
- Koka upp, koka i 5 minuter, ta bort skummet.
- Minska flammens intensitet, minska kirsebärsmassan tills den når önskad konsistens.
- Lägg till pektin, rör om.
- Tillsätt citronsyra, rör om koka i ytterligare ett par minuter.
- Sterilisera burkarna, häll sylt över dem.
- Rullburkar med steriliserade lock.
Efter att förvaringsburkarna har svalnat, kan de avlägsnas för förvaring.
Confiture för detta recept kan beredas utan pektin. Kocken kommer att ha längre, volymen av den färdiga efterrätten blir något mindre.
Söt körsbärs konfekt med äpplen
Sammansättning (2 liter):
- söt körsbär - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- citron - 1 st.
- äpplen - 0, 4 kg.
Metod för beredning:
- Körsbär, som har tvättat och torkat, fritt från stenar.
- Fyll bären med socker, lämna i några timmar.
- Tillsätt pressad citronsaft.
- Sätt en skål med körsbär på elden, koka upp.
- Koka på medium värme, ta bort skummet, 10 minuter.
- Vänd ut i en kolsyrare, låt sirapen dränera i en ren panna.
- Tvätta äpplen, skölj med en handduk. Klipp ut kärnorna.
- Skär äppelmassa i tunna skivor, sätt i sirap.
- Koka sirapen över låg värme tills dess volym är halverad.
- Ta bort pannan med sirapen från värmen, sätt körsbären i den.
- Krossa äpplen med körsbär tills den är jämn.
- Återgå till elden, minska till önskad konsistens. Det tar ungefär 10 minuter.
- Sprid konfekten över de beredda burkarna, rulla upp dem.
Den avkylda konfekten kan omplaceras till skafferi eller till ett annat ställe där biljetter lagras i ditt hus för vintern.
Söt körsbärs konfiture med gelatin
Kompositionen (1,5 l):
- söt körsbär - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- kanel - 1 pinne;
- vatten - 150 ml;
- citron - 1 st.
- gelatin - 15 g.
Metod för beredning:
- Sätt kirsebären renad, torkad och stenad, i en emaljbehållare och täck med socker.
- Sätt bäret i kylskåpet i 8 timmar.
- Rör, sylt citronsaft i en behållare med en bär.
- Sätt en kanelsticka på botten.
- Sätt på en långsam eld, laga i 10 minuter.
- Ta ut kanel.
- Fyll gelatin med kallt vatten.
- Lägg till körsbäret, omröring.
- Koka i 3-4 minuter, ta bort från värme. Om du lagar mat i mer än 5 minuter börjar konsistensens konsistens bli tunnare.
- Fördela konfekten till förberedda banker. Korka dem tätt.
- Vänta på att syltningen svalnar och förvarar det i kylskåpet.
Söt körsbärs konfiture enligt ovanstående recept är doftande, delikat i smak. Fördelen med detta alternativ är att förbereda efterrätten och dess effektivitet.
Söt körsbärs konfekt med apelsinjuice
Sammansättning (2 liter):
- söt körsbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- apelsiner - 0, 3 kg;
- vatten - 100 ml;
- gelatin - 10 g.
Metod för beredning:
- Häll upp den färdiga körsbären med en mixer, blanda med socker.
- Häll juice pressad från apelsiner till bärmassa.
- Sätt på spisen, koka i 10 minuter.
- Lägg till gelatin löst i vatten, koka i några minuter.
- Ange den orangefärgade zesten, mixa.
- Koka ytterligare 1-2 minuter, ta bort från värme.
Det är fortfarande att fördela konfekten över de förberedda bankerna, korken och vänta på att den ska svalna, sätt den i kylskåpet.
Sweet Cherry Confiture har en delikat konsistens, rik smak och en obeskrivlig arom. Både barn och vuxna äter det med nöje. Dessert kan förberedas för vintern, även en oerfaren kock kan klara av denna uppgift.
