Kycklingbiprodukter är billiga, men de är friska, välsmakande och kan ligga till grund för många rätter om de är lagade ordentligt. Sallad med kycklinglever och koreanska morötter är ett budgetmat som även en oerfaren kock kan göra genom att tillbringa en hel del tid på matlagningen. Det är bara viktigt att hitta ett lämpligt recept och lära känslorna av att laga denna enkla men samtidigt ovanliga mat.
Matlagningsegenskaper
Kycklinglever behöver inte långvarig värmebehandling, så att sallader snabbt tillverkas. Koreanska morötter kan också köpas på närmaste mataffär - det är ingen brist. Detta gör att du kan smaka på henne när det är nästan ingen tid för matlagning. Men det betyder inte att koreanska morotsalat med kycklinglever är enkla och tråkiga. Visar fantasi, du kan göra ett mellanmål anständigt festligt bord. Kreativt tillvägagångssätt i kulinarisk kreativitet är alltid välkommen, men för att få det bästa resultatet krävs det fortfarande flera regler.
- När du väljer en kycklinglever för sallad, var uppmärksam på dess färg. Om hon ser för blek ut, är den fågel som hon en gång tillhörde mest sannolikt sjuk. Från förvärvet av en sådan produkt är det lämpligt att vägra. Om du köper slaktbiprodukter i originalförpackningen, granska noggrannt informationen på den, var särskilt uppmärksam på förpackningsdatum och hållbarhetstid för varorna.
- Innan du kokar kycklingbiprodukter, skölj det väl och låt det torka. För sallad kokas vanligtvis kyckling, doppas i kokande saltat vatten i 15-20 minuter eller stekas i en panna i 5-8 minuter. Överskridande tiden är inte värt det, annars kommer levern att bli svår, förlora juiciness.
- Koreanska morötter för sallad behöver inte köpas i butiken, du kan göra det själv. För att göra detta måste du slipa morötter på en speciell rivare, värma vegetabilisk olja, blanda den med en liten mängd ättika och malda kryddor (koriander, varmrött peppar eller en komplex blandning för att göra sallader på koreanska). Det återstår att fylla i morötterna med det förberedda förbandet, blanda med vitlöket som passerat genom pressen, lägg i kylskåpet i ett par timmar så att det marineras. Proportioner kan väljas efter smak eller enligt instruktionerna på förpackningen med kryddor.
Kycklinglever och morotsalat i koreansk stil kombinerar en söt och ömt leversmak med en kryddig koreansk salladsmak. Piggancy av skålen kan förbättras genom att tillsätta syltad lök eller syltade gurkor, eller utjämna den genom att lägga ägg eller söt majs till aptitretare. Det finns flera recept för mat, så alla kan välja det alternativ som bäst passar deras gastronomiska preferenser.
Enkel kycklinglever och koreansk morotsalad
ingredienser:
- kycklinglever - 0, 3 kg;
- Koreanska morötter - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- socker - 20 g;
- salt - efter smak:
- bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
- majonnäs - 100 ml;
- färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta levern, doppa den i kokande saltat vatten, koka i 15-20 minuter. Kasta i en kolsyrare, coolt, skuren i små bitar. Sätt i en skål.
- Skala löken, skära den i tunna halvor eller ringar av ringar.
- Vinäger späd ut med vatten i ett förhållande av 1: 3, tillsätt socker och salt. Marinera löken i den resulterande blandningen. Det kommer att räcka för att hålla det i 15-20 minuter.
- Krama löken, lägg i en skål med lever. Lägg till koreanska morötter till dem.
- Säsong salladen med majonnäs, lägg den i en salladsskål, strö med hackade grönsaker.
Om du vill få en sallad med en ännu mer smaklig smak, koka inte levern och stek den, beströdda med heta kryddor.
Ovanlig koreansk morotsallad med kycklinglever
ingredienser:
- Koreansk morot - 0, 2 kg;
- kycklinglever - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 1 st.
- vetemjöl - 80 g;
- syltade gurkor - 0, 2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- gröna lökar - 50 g;
- salt, svartpeppar - till smak;
- majonnäs - 100 ml.
Metod för framställning:
- Kycklingbiprodukter, skrubba och torra, rulla igenom köttkvarn. Blanda den resulterande massan med rå ägg, salt och peppar. Torka mjölet.
- Värm oljan i en stekpanna och steka leverpannkakorna.
- Kyl pannkakorna, skär i remsor.
- Skiv dina betade gurkor i tunna, långa tallrikar.
- Tvätta de gröna lökarna, skaka av vattnet, finhacka med en kniv.
- I en skål, vik alla de hackade produkterna, tillsätt koreansk morot och majonnäs till dem, blanda.
Salladen som tillverkas enligt detta recept ser ovanligt ut, har en kryddig smak. Det kommer säkert att intressera dina gäster.
Fried Chicken Liver Salad med koreanska morötter
ingredienser:
- kycklinglever - 0, 3 kg;
- konserverad majs - 150 g;
- Koreanska morötter - 150 g;
- lök - 0, 2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- salt, kryddor, majonnäs eller gräddfil - att smaka på;
- dill - för arkivering.
Metod för framställning:
- Sprid levern på en förvärmd stekpanna, stek i vegetabilisk olja i 7-8 minuter. Sätt på en servett för att ta bort överflödigt fett.
- När levern har svalnat, skär den i små bitar.
- Lök, skalad, skuren i tunna halvringar, stek i olja tills guldbrun, kombinera med levern.
- Lägg till majs och syltad morötter till stekt mat.
- Rör om produkten och tillsätt majonnäs till den.
När du serverar, sätt på varje servering av sallad i en kvist av dill.
Hur man dekorerar en sallad av kycklinglever och koreanska morötter
Oavsett hur enkelt och opretentiöst salat av slaktbiprodukter och koreansk morot kan tyckas för dig, bör du inte vägra att dekorera det innan du serverar det. Plocka upp en lämplig design, du kan göra en lever-morot salladsbord dekoration.
- Det enklaste alternativet är att sätta ett blad av sallad på en tallrik eller i en skål, lägg det färdiga mellanmålet på det. För att kompositionen verkar fullständig, sänk sallad med grönsaker eller granatäpplefrön.
- Från den koreanska moroten kan du göra "bon" eller "hoop", sätt salladen inuti denna färgstarka kant. Om du dekorerar kompositionen med en blomma från ett ägg eller en pickled gurka ovanpå, ser salladen ännu mer elegant ut.
- Försök att inte blanda salladsingredienserna före servering, men sprida dem ut på en tallrik av sektorer. Placera såsen i mitten. Innan du erbjuder deltagare en fest för att prova ett mellanmål, måste du blanda ingredienserna med två gafflar.
- Kycklinglever och koreansk morotsallad kommer att se mer attraktiv om du omger den med skivor färska eller konserverade grönsaker, oliver eller oliver.
Om det inte finns någon tid att dekorera salladen, servera den i stora glasögon eller martinivinglas, garnerade med en kvist dill eller persilja.
Snack av kycklinglever och koreansk morot kan ha en uttalad kryddig smak eller kryddig, med söta sedlar, allt beror på vilka andra produkter som ingår i dess sammansättning. Valet av salladsrecept beror på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser och de som samlas vid middagsbordet.
