Grönsakspinnar i ugnen

Grönsakspot är en specialrätt. Den är beredd över hela världen för en mängd olika recept. Många möjliga kombinationer av grönsaker gör att du kan få nya smaker varje gång. Men smaken av maträtten beror inte bara på ingredienserna och deras förhållande. På många sätt påverkar det sättet att laga mat. Grönsakspinnar i ugnen är inte förberedda av alla hemmafruar, och det är förgäves, eftersom denna matlagningsmetod gör skålen unik smaklig och doftande. Det kommer att bli speciellt trevligt om vi tar hänsyn till flera viktiga punkter vid förberedelserna.

Matlagningsegenskaper

För att laga goda grönsaksgrytor räcker det inte med att skära grönsakerna, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och gryta. Utan kunskap om vissa regler, istället för en frestande grönsaksskål, erhålls en formlös massa som inte ger någon aptit. Så innan du börjar laga mat måste du lära dig några enkla men viktiga regler. Dessutom har tekniken för att laga grönsaksgrytor i ugnen sina egna egenskaper.

Unga grönsaker är bättre lämpade för matlagning av grönsaksgrytor. De är både hälsosammare och mer ömma, och de förbereder sig snabbare.
Det kan ta ett tag att få några grönsaker till beredskap. Av denna anledning rekommenderas långkokta grönsaker antingen att steka innan de kombineras med andra ingredienser eller läggs först.
För att laga grönsakspinnar i ugnen rekommenderas att klippa dem i ganska stora bitar. Då blir de smakligare och mer aptitretande.
Om du vill att rätterna ska vara dietrika, kan du baka grönsaker i ugnen utan att rosta, med minsta mängd smör för att smörja formen. Ost, smör, grädde hjälper till att ge grönsaker gryta en mättnad. Det blir ännu mer tillfredsställande om kött eller svamp ingår i dess sammansättning.
Tillagning av grönsaksgrytor i ugnen kan göras med olika såser, vilket ger den en unik smak.
För att förhindra att grönsakerna brinner i ugnen kan de täckas med folie.

Grönsakspinnar i ugnen kan kokas både i formen och i krukorna. Teknik för matlagning i dessa fall varierar något. Av denna anledning måste du fokusera på instruktionerna som följer med ditt valda recept.

Klassisk grönsaksspann i ugnen

ingredienser:

potatis - 1 kg;
kucchini - 0, 3 kg;
lök - 0, 2 kg;
vitkål - 0, 2 kg;
gröna ärtor - 0, 2 kg;
tomater - 0, 3 kg;
vatten - 0,2 liter;
vegetabilisk olja - 50 ml;
torkad jord paprika - 20 g;
färsk dill - 50 g;
Färsk persilja - 50 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor.
Den unga zucchini huggen i cirklar ca 2-3 mm tjock.
Skala lökarna och skära dem i tunna halvringar.
Tomater tvättar, torkar, skärs i skivor eller halvcirklar (beroende på fruktens storlek).
Skaka kål tunt.
Skär gröna med en kniv.
Klipp vitlöket i tunna plattor.
Smörj formen med olja.
Sätt potatis på botten av formen, strö den med en liten mängd paprika, salt och peppar.

Placera lök på potatis, strö dem med gröna.

I nästa lager sätter du kucchini. Salt och peppar dem.
Sätt kål på courgetter, häll gröna ärter på den.
Täck alla med ett lager av tomatcirklar. Sätt vitlök på tomaten. Stänk resten av paprika.
Häll vatten i formen.
Häll över resterande grönsaker med grönsaker.
Täck formen med folie och lägg i ugnen.
Slå på ugnen. När temperaturen i den når 180 grader, laga grytan i en timme.

Grönsakspinnar bakas i formen i ugnen ser väldigt ljus och aptitretande ut. Den harmoniska smaken av grönsaker kommer inte att lämna någon likgiltig. Dessutom, i denna maträtt finns ingenting överflödigt, det kommer inte att ge dig något annat än bra.

Grönsakspott med kött i krukor

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
potatis - 0, 75 kg;
kucchini - 0, 25 kg;
lök - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 20 ml;
gräddfil - 50 ml;
salt, kryddor - till smak.

Metod för beredning:

Tvätta fläsk, ta bort filmer från det, skära av överflödigt fett. Töm en bit kött och skär i kuber av medelstorlek.
Efter avskalning av löken skära den i tunna kvarter av ringar.
Skala potatisarna och skär dem i kuber av ungefär samma storlek som köttet.
Ta bort huden med en grönsaksskalare. Skär grönsaken i längden, sked frön ut ur den. Skär courgetten i kuber. Om du har en ung grönsak, kan du inte rengöra den: bara tvätta och torka, varefter du kan klippa den.
Klipp vitlöket i små bitar.
Skär tomaterna i små kuber.
Värm oljan i en panna och stek köttet i den tills den är täckt med en utsökt skorpa. Tillsätt lök, salt och peppar. Stek ytterligare 5 minuter och ordna i krukor.

Placera kuber av potatis på köttet och zucchini på den. Sätt tomater på zucchini. Säsong och salt. Strö med hackad vitlök, borsta med gräddfil.

Placera krukorna på ett bakplåt och placera det i ugnen.
Koka grönsaksgrytan i krukor i 70 minuter vid 200 grader.

Grönsakspott med kött kokt i krukor i ugnen är en mycket rik maträtt som kommer att ersätta en fullständig måltid.

Grönsakspot i fransk ugn (ratatouille)

ingredienser:

äggplanter - 0,5 kg;
kucchini - 0,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
olivolja - 50 ml;
Parmesanost - 50 g;
salt, peppar - till smak;
färsk basilika - 20 g.

Metod för beredning:

Skär de unga zucchini och äggplanterna i skivor som är 3-4 mm tjocka. Skär tomaterna i ungefär samma cirklar.
Placera äggplanterna i saltat vatten i en halvtimme, skölj dem ordentligt och torka torrt med en kökshandduk.
Smörj den runda formen av värmebeständigt glas med olivolja.
Spiral grönsakerna i formen, alternerande dem enligt följande: äggplanter, korgar, tomater. För att passa mer grönsaker i formen, lägg dem överlappande.
Salta och peppar grönsakerna, strö dem med resterande smör.
Sätt formen med grönsaker i ugnen och sätt den på 180-200 grader. Det är bättre att täcka formen med folie så att grönsakerna inte brinner.
Ta bort folien efter en halvtimme. Fortsätt att baka grytan i ytterligare 15 minuter.
Skaka parmesanfina och sprinkla dem med grönsaker. Lägg basilikan på toppen. Återför formen med grönsaksspannet till ugnen i ytterligare 15 minuter.

På grund av receptets enkelhet har grönsaksgryta kokta enligt den en fantastisk smak och det ser så festligt ut och aptitretande att det inte är synd att erbjuda det till gästerna.

Grönsakspott med äpplen

ingredienser:

äggplanter - 0,5 kg;
äpplen - 0, 3 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
tomater - 0,5 kg;
Färsk persilja - 50 g;
tomatpasta - 50 ml;
vegetabilisk olja - efter behov
salt, kryddor - till smak.

Metod för beredning:

Skär äggplanter i cirklar, salt och vik i en sikt. Efter 20 minuter skölj under rinnande vatten, torka.
Tvätta äpplen. Utan att klippa frukten, skär kärnan från dem. Skär frukten i tunna ringar.
Tvätta och skiv tomaterna med en skarp kniv.
Passa vitlök genom en press, blanda den med tomatpasta, persilja, vegetabilisk olja, finhackad med en kniv.
Äggplanter steka lätt i en panna i vegetabilisk olja, dela dem i hälften.
Sätt den första halvan av äggplanterna i formen, borsta med såsen. Lägg äpplen på dem, smörj med sås. Lägg ut de återstående äggplanterna med ett tredje lager, borsta och smörj dem. Sätt det sista lagret av tomater och täck dem med resterande sås.
Sätt formen med grönsakerna i en ugn uppvärmd till 200 grader och laga grönsakspotan i en halvtimme.

Grönsakspot med äpplen har en lite ovanlig men mycket harmonisk smak. Var inte rädd för att experimentera - i det här fallet riskerar du ingenting.

Grönsakspinnar i ugnen är särskilt välsmakande och aptitretande. Dessutom möjliggör denna metod för dess beredning att du kan spara maximalt användbara ämnen som ingår i grönsaker.

Kommentarer (0)