Puffar med ostmassa

Puffar som både barn och vuxna. De kan tas på vägen, på jobbet eller i skolan för att använda till ett mellanmål. De kan kompletteras med kaffe eller te, om de är fyllda med något sött eller soppa, buljong, om fyllningen av kakorna är smaklig. Puffar med cottage cheese kan vara en efterrätt och ett mellanmål, de är inte bara tillfredsställande och välsmakande, men också användbara. Detta fyllmedel för produkter från puffdekor är bland de mest populära. Det finns så många recept för stallkaka-tårtor att även den pickiest gourmeten kan hitta ett alternativ som matchar hans gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Svårighetsgraden att göra puffkakor med kockfyllmedel beror på vilken typ av deg du använder. Från den köpta halvfabrikaten kan du laga bakverk i bokstavligen en halvtimme. Om du bestämmer dig för att göra degen för puffarna själv kan det ta en halv dag. Oavsett vilket recept du använder för att göra puffdekor fyllt med ostmassa, måste du veta några saker.

Användning av köttpuffdekor förenklar bakningsprocessen, men tillverkare lägger sällan smör till sådana halvfabrikat, och föredrar att ersätta det med billigare margarin, vilket inte anses vara en användbar produkt. Det är inte alltid möjligt att ta reda på vilken kvalitet andra ingredienser var. Hemlagad deg är nästan alltid mer välsmakande och hälsosam.
Om du bestämmer dig för att göra degen till puffar med egna händer, ät det i mer än receptet kräver. Du kan frysa överflödig deg och använda den senare, vilket därigenom minskar tiden för att förbereda efterrätt nästa gång.
För puffar med ostfyllning kan du använda både jäst och jästfri puff. Degen blandad med jäst innehåller mindre fett än fräsch och stiger bättre, men den har en speciell smak och exfolierar sämre. Oftare används för att tillverka puffkakor jästfritt puffdekor.
Ju bättre produkterna som används för att göra mjölbasen och fyllningen, desto snyggare blir de färdiga produkterna. Puff konditorivaror används i högsta klass, en andraklassig produkt ger bakning en gråaktig färg och en obehaglig eftersmak. Smör används fett, eftersom det anses mer användbart. För fyllningen är det bäst att ta naturlig stugaost, och inte en stearinostprodukt som innehåller betydande mängder vegetabiliskt fett.
Om du förbereder deg själv, var noga med att sila mjölet för att rädda det från liten skräp och mätta den med syre. Följ rekommendationerna om temperaturen på de använda produkterna. Minska inte rullningsflödet, annars kommer degen att komma ut, inte för skiktad.
För att få en fyllning med en känslig konsistens, rekommenderas att torka osten med en sikt före användning.
För att göra puffarna rosa, smörjs de med ägg eller äggula innan de placeras i ugnen. Du kan också spruta bollar med vallmofrön, linfrön eller sesamfrön. Om du glömde att smaka på pattiesna med ett ägg och de kom ut blekta, kan du spruta dem med pulveriserat socker eller blandningen med kanel innan du serverar - den här sprinklingen är inte lämplig endast för mellanmålspulver med osmält fyllning.
För att få pattiesna att komma ut frodiga och lagrade placeras de i en ugn som redan har värmts till 200-220 grader och bakas vid denna temperatur i 15-20 minuter. Det rekommenderas inte att öppna ugnsluckan vid denna tidpunkt.

Vid tillagning av fyllningen för stekpåsar kan huvudkomponenten kompletteras med färska eller torkade frukter, nötter, örter och andra produkter. Fyllningens sammansättning kan påverka koktekniken och produkterna själva. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet måste du följa de rekommendationer som följer med det valda receptet.

Puffar med stew från hemlagad jästfri puffdekor

ingredienser:

vetemjöl - 0, 45 kg (räknar inte utgifterna på arbete med deg);
smör - 0, 2 kg;
citronsaft - 5 ml;
kycklingägg - 2 st.
salt - en nypa;
kallt vatten - 120 ml;
mjölk - 20 ml;
kockost - 0, 6 kg;
socker - till smak (ca 100 g);
vanillin - 1 g.

Beredningsförfarande:

Sifta mjöl. Separat 100 g
Ta bort smöret från kylskåpet, skär det i små bitar. Sätt på separerat mjöl.
Häll smöret med mjöl med en kniv tills en fin mjölkrumpe bildas. Samla den resulterande bebisen i ett rum och lägg det i kylskåpet i en halvtimme.
I skålen, bryt ett ägg, tillsätt salt och citronsaft till det, skaka det med en gaffel eller en visp.
Lägg till kallt vatten till ägget, vispa.
Kombinera äggmassan med kvarvarande mjöl, knäda degen.
Rul degen i en rektangel, sätt smördeggen i mitten från kylskåpet, sätt in smörkulan i huvuddegen. Rulla ut det.
Rulla upp degen med en bok och lägg den i kylskåpet i en halvtimme.
Upprepa processen att rulla och vika degen åtminstone fyra gånger med ett intervall på en halvtimme.
Curd ost genom en sikt. Lägg till det vanilj och vanligt socker, blanda. Om fyllningen är för brant, lägg till lite gräddfil.
Rulla degen, skuren i rutor som mäter ca 15 cm.
Placera fyllningen i mitten av varje kvadrat. Form kvadratiska puffar, lämnar ett litet hål i mitten för att ångan ska komma ut.
Förvärm ugnen.
I koppen, bryt det återstående ägget, tillsätt en sked mjölk till den, slå den. Täcka blandningen med puffar. Sätt dem på en bakplåt kantad med pergamentpapper.
Värm en ugn till 200 grader och skicka puffar fyllda med ostmassa till den. Baka dem i 15-20 minuter tills de är lättbruna.

Det här receptet för stekpåsar kan betraktas som grundläggande. Om du använder den inköpta degen kommer du att göra puff kuvert med keso för detta recept i bokstavligen en halvtimme.

Puffar med ost och russin

ingredienser:

puffdekor - 0, 5 kg;
stuga ost - 0, 35 kg;
kycklingägg - 2 st.
gräddfil - 40-60 ml;
russin - 100 g;
vanilj socker - 20 g;
socker - 80 g;
konfektyr vallmo - 50 g;
vetemjöl - hur mycket kostar det att arbeta med deg.

Beredningsförfarande:

Häll ostnen genom en sikta. I skålen med honom, bryt ägget, tillsätt gräddfil, vanligt och vaniljssocker. Rör eller vispa med en mixer för att erhålla en homogen massa.
Häll russinerna med kokande vatten, dränera efter 10-15 minuter, torka russinerna med en handduk och rulla in mjöl så att den fördelas jämt i ostmassan.
Kombinera russin med ostmassa. Rör om.
Stänk mjöl på bordets arbetsyta, lägg det tinade deget och rulla ut det med ett lager av 3-4 mm.
Täck degen med ostmassa och avvika från kanterna på ungefär en halv centimeter.
Rul degen i en rulle, lägg den på sömmen och skär den med en skarp kniv i bitar ca 3 cm tjock.
Skaka det andra ägget. Använd en kulinarisk borste och täck dem med puffar.
Sätt puffarna på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Strö med vallmofrön generöst.
Placera bakplåten i 15-18 minuter i ugnen värmd till 200 grader.

Kokade för detta receptbullar ser väldigt aptitretande ut. De kommer att vara ett bra komplement till te eller kaffe.

Puffar med stallost, päron och halva

ingredienser:

puffjästfri deg - 0,5 kg;
stuga ost - 0, 25 kg;
gräddfil - 100 ml;
socker - 50 g;
päron - 150-180 g;
halvah - 100 g;
vanillin - 1 g;
mjöl för att arbeta med degen - hur mycket går det
pulveriserat socker för klädsel av färdiga produkter - efter smak.

Beredningsförfarande:

Tina degen.
Curd ost genom en sikt. Sätt i den i mixerskålen. Tillsätt socker och vanillin till det. Beat för att få en homogen massa.
Dela ostmassan i två, sprida den på två plattor.
Tvätta, skalla päron, skära en fruktbit av önskad storlek. Krossa det på en rivare med stora hål, pressa för att ta bort överflödig juice. Tillsätt en päron i en del av ostmassan, blanda.
Haka på halvaen på en finristad rivare, lägg den till en annan del av härdmassan och mixa bra.
Dela degen i hälften. Om det fanns 2 lager i förpackningen, ta den första.
Rulla sängen, skuren i 6 stycken. Sprid stallost och päronpåfyllning över dem. Formblåsor med kvadratisk eller rektangulär form.
Rulla ut det andra lagret av deg och skär det i stora bitar, gör 6 trianglar fyllda med stallost och halva.
Sätt pergament på ett bakplåt, lägg till preparerade puffar på den.
Värm ugnen till 200 grader, skicka ett bakplåt till det. Koka puffar i 15-20 minuter.

När du serverar, strö pulveriserat socker på bordet.

Puffar med höstost och äpplen

Sammansättning:

puffdekor - 0, 4 kg;
äpplen - 0, 3-0, 4 kg;
stugaost - 150 g;
socker - 80 g;
kanel - för att smaka
vetemjöl - hur mycket kostar det att arbeta med deg
smör - 50 g;
kycklingägg - 1 st.

Beredningsförfarande:

Skala äpplen, skär dem i små kuber.
Smält smör i en panna, lägg äpplen i den. Stek dem i 2-3 minuter, tillsätt sedan socker och fortsätt att steka i samma mängd.
Sätt äpplen i en skål, lägg till dem ostmassa och kanel gnidas genom en sikt, blanda. Låt påfyllningen svalna.
Rulla upp tinad deg. Klipp in i rutor.
Placera fyllningen på ena sidan av varje kvadrat och avvika ca 1 cm från kanterna.
Gör flera skär på den andra sidan av varje deg.
Täck på frilans fyllning, knippa kanterna på rektanglarna.
Placera pajerna på ett pergament fyllt med pergament, borsta med ett ägg och skicka till ugnen uppvärmd till 200 grader.

Baka puffarna tills de blir rosa. Servera varmt för te eller kaffe.

Puffar med stallost och gröna

ingredienser:

puffdekor - 0, 4 kg;
stuga ost - 0, 3 kg;
gröna lökar - 100 g;
färsk dill - 30 g;
färska persilja - 30 g;
salt - efter smak
gräddfil - 60 ml;
kycklingägg - 1 st.
mjöl - hur mycket kommer att gå till jobbet med degen.

Beredningsförfarande:

Tvätta gröna, torra, finhacka med en kniv.
Blanda den med ost, gräddfil och salt gnidas genom en sikt.
Rulla ut degen. Klipp in i rutor. Lägg en sked fyllning på varje lager av deg. Forma kuvert. Placera dem på en pergamentbakning.
Slå på ägget och borsta det med puffar.
Skicka blankorna till en ugn uppvärmd till 200 grader och baka tills de är brunade.

Enligt detta recept erhålls puffar osöttade, de kan serveras inte bara med te utan även med buljong och kan ätas som ett självständigt mellanmål.

Puff kakor med stuga ost kan vara sött och mellanmål. Det finns många recept för denna maträtt. Valet beror på kulinariska specialisternas kulinariska preferenser och de för vilka han förbereder puffarna.

Kommentarer (0)