Kucchini är en typ av kucchini, men med mer ömt kött. De kan kännetecknas av en mer mättad färg, gul eller grön, långsträckt form och liten storlek - längre än 25 cm växer dessa grönsaker vanligen inte. De gynnsamma egenskaperna hos kucchini och zucchini är ungefär likvärdiga, men zucchini är beredd lite längre. Båda grönsakerna, som har en neutral smak, är efterfrågade i matlagning. De släckes, stekas, bakas, syltas. Gourmeter säger att marinerade kucchini snabbmatlagning smakar mycket bättre än deras grovaste släktingar. Ja, och tiden för förberedelsen av dem smakliga mellanmål kräver mindre.
Matlagningsegenskaper
På sommaren och början av hösten skulle det vara konstigt att vägra rätter från säsongsbetonade grönsaker, som inkluderar kucchini. Ett av de enklaste alternativen för deras förberedelse är betning. Även en oerfaren kock kan klara av den här uppgiften om han känner till några subtiliteter.
- Kucchini har tillräckligt med delikat skal, så det behöver inte rengöras innan du lagar mat. Men fröna av småskalig frukt kan vara oväntat stora. De ska avlägsnas efter att ha skördat grönsaker.
- För marinering skärs kucchini vanligtvis i cirklar. Ju tunnare bitarna är desto bättre och snabbare kommer grönsaken att marinera. Det är möjligt att mala frukt med en skarp kniv eller med hjälp av en speciell rivare. Många hemmafruar använder framgångsrikt en peeler för detta.
- Marinate courgetter, helst i glas eller keramikbehållare. Plastbehållare och plastpåsar kan användas. Det är inte rekommenderat att använda metallbehållare för detta ändamål, eftersom detta kan leda till en obehaglig eftersmak. Aluminiumbehållare är särskilt farliga, eftersom materialet kommer i kontakt med syror och bildar skadliga ämnen.
Zucchini marinerad på ett snabbt sätt kan endast lagras i kylskåpet. Om lagringsförhållandena observeras kommer de inte att försämras inom två veckor.
snabb marinerad ketchup
ingredienser:
- kucchini - 0,5 kg;
- salt - 5 g;
- socker - 5 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 10 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- färska dill, svartjordpeppar - till smak.
Metod för framställning:
- Korgvask. Detta måste göras noggrant, speciellt om du inte ska städa grönsakerna.
- Blot frukt med en servett, skär av spetsarna. Häll zucchini med tunna skivor med en speciell rivare eller grönsaksskalare.
- Salt kucchini skivor, blanda, lämna i 20 minuter.
- Efter den angivna tiden klämma kucchini och överför den till behållaren där du planerar att marinera dem. Den juice som extraheras från dem kan hällas.
- Snitt högg vitlöksklyftorna med en kniv, lägg den i en behållare med korg.
- Tvätta, skaka dill av vattnet, låt det torka. Finhacka, skicka till grönsaker.
- Blanda socker, olja, peppar och ättika separat. De måste omröras tills de blir till en homogen sås av konsistens.
- Häll marinaden över zucchini och blanda.
- Sätt i kylskåpet.
Det är möjligt att servera zucchini marinerade på ett snabbt sätt till bordet på en halvtimme. De är väl lämpade för potatis, kött. Smaket på mellanmålet liknar inlagda gurkor, men det visar sig mer ömt, med en liten söt smak.
Zucchini marinerade med vitlök och örter
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- färska persilja - 30 g;
- färsk dill - 30 g;
- färsk basilika - 30 g;
- äppelcidervinäger (6 procent) - 120 ml;
- vatten - 0,75 l;
- socker - 80 g;
- salt - 20 g;
- olivolja - 40 ml;
- lövblad - 2 st.
- Allspice Ärtor - 8 st.
Metod för framställning:
- Korgvask. Skär i cirklar ca en halv centimeter tjock.
- På botten av en behållare eller annan behållare i vilken du planerar att plocka grönsaker, sätta skalade kryddnejlika vitlök, ärter och laurelblad.
- Zucchini medan du sätter i en separat skål.
- Tvätta gröna, skaka av det från vattnet så att det torkar snabbare. Vänta tills det torkar.
- Chop de beredda gröna med en kniv, inte för grund. Sätt det på courgetten.
- Häll över olja, blanda.
- Sätt courgetter i marinerande behållare.
- I en separat kastrull, kombinera salt, socker och vatten. Under omröring, koka upp och koka i 2-3 minuter. Salt med socker ska vara helt upplöst.
- Lägg ättika i vattnet, blanda.
- Hot marinade häll kucchini. Låt svalna vid rumstemperatur.
- Kyl kylt grönsaker.
Det går att prova mellanmål efter 12 timmar. Kucchini för hennes skära inte mycket bra, så de borde vara krispiga. Om detta inte händer, skär nästa gång frukten i cirklar med större tjocklek.
Instant zucchini i honung marinade
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- salt - 5 g;
- olivolja - 0,2 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 120 ml;
- honung - 10 ml;
- torkad basilika - 10 g;
- vitlök - 5 kryddnejlika.
Metod för framställning:
- Kucchini tvättar, torka med en servett. Efter avlägsnande av spetsarna, skärs i tunna skivor (ca 1 mm tjock).
- Saltkucchini, lämna i 10-15 minuter. Tappa saften ut från grönsakerna.
- Passera vitlök genom pressen.
- Smält honungen i ett flytande tillstånd.
- Blanda honung, vitlök, olja och ättika i en skål, tillsätt torkad basilika.
- Placera marinaden i en behållare, sätt kucchini i den.
- Stäng behållaren med lock och skaka det flera gånger.
- Förvaras i kylskåp i 5-6 timmar, kan du över natten. Skaka om möjligt behållaren ett par gånger under zucchiniens marinering.
Courgette enligt detta recept har en utsökt smak. Det här skämtet skäms inte över att lägga sig på semesterbordet. Den är lämplig för picknick.
Snabbmatlagning av marinerade korgar är ömt, aptitretande utseende. De kan serveras på familjen middag eller grill i naturen. Matlagning mellanmål tar inte mycket tid och energi, och resultatet kommer att överträffa förväntningarna.
