Köttfärs är grunden till olika rätter, både lätta att förbereda och de som kräver vissa färdigheter. Till exempel inkluderar enkla köttbullar köttbullar och köttbullar. Många människor förvirrar dessa rätter på grund av den liknande sammansättningen, men de kan inte kallas samma. Så vad är skillnaden mellan köttbullar och köttbullar?
Skillnader mellan köttbullar från köttbullar
Innan du börjar jämföra köttbullar och köttbullar borde du lära dig definitionen av båda.
- Köttbullar kallas stekt bollar. Köttbullar är lagade i många länder i världen, endast i vissa länder har de ett annat namn. I Ryssland kokas ofta köttbullar med ris, vitt bröd och lök. Kockar rekommenderas att laga dem med malet kött så att de inte förlorar sin juiciness.
- Köttbullar är också förberedda i form av bollar. De innehåller inte ris, men gröna och vitt bröd läggs till. Den senare introduceras i en liten mängd så att köttbullarna är viskösa.
Nu när du har en uppfattning om dessa kötträtter, kan du prata om deras skillnad. Det finns flera grundläggande tecken som hjälper dig att enkelt identifiera en köttbulle framför dig eller en köttbulle.
- Den viktigaste skillnaden mellan dessa två malet kötträtter är att köttbullar är en separat maträtt. Köttbullar anses vara en del av de första kurserna, det vill säga de läggs till soppor.
- Storlek är en annan skillnad mellan köttbullar och köttbullar. Om den första som regel inte är mindre än en valnöt, så är den andra mer likadan i hasselnöt.
- Dessa kötträtter skiljer sig också från varandra i matlagningsmetoden. Köttbullar laga matare hårdare. Först måste du strö med mjöl (en annan brödning är inte lämplig för dem), sedan steka och sedan skicka gryta i varm buljong med rostade morötter och lök, tomatpasta, lökblad, kryddor och salt. Eller du kan baka dem i ugnen med sås eller sås. Efter matlagning måste köttbullar serveras till bordet i samma sås där de var beredda. När det gäller köttbullar är de varken panerade eller stekta utan placeras i kokande buljong, i vilken de kokas tills de är mjuka.
Som tidigare nämnts är köttbullar en del av soppen. Köttbullar rekommenderas att serveras med en sidovägg. De är stora med bovete flingor, pasta och potatismos.
Vad är igelkottar och bitar?
Skivor och igelkottar, samt köttbullar med köttbullar, är kötträtter. För att bättre förstå vad dessa rätter är, måste du berätta om var och en separat.
- Recepten är mycket likadana kutlar. Utåt är de också likartade, men de kan fortfarande särskiljas. Bitarna är runda och väger lite mindre köttbullar. Nedskärningarna var ursprungligen beredda från lammfilet utan ben. Nu bitochki mestadels gjord av något malet kött eller malet kött. Denna maträtt är populär i Ukraina. För övrigt används förutom kött, fisk, vilt, grönsaker och spannmål också kakor. Speciellt populära är ätpinnar från semolina.
- Hedgehogs är en mängd köttbullar. Dessa köttbullar kallades så för att de använder långt ris, som sticker ut ur dem, som igelkottnålar. Hedgehogs, som köttbullar, gryta.
Hemligheten med perfekt fyllning
I hjärtat av köttbullar, köttbullar, smulor och igelkott är malet kött, så för att disken ska vara välsmakande måste du laga den korrekt. Här är några grundläggande tips:
- För malet kött måste du använda färskt kött. Färskt kött har ingen obehaglig lukt, det finns inga blodproppar på den och när den trycks med ett finger återgår det snabbt till sin ursprungliga form.
- Bra köttfärs kommer att visa sig om du använder en högkvalitativ köttkvarn med vassa knivar. Köttkvarnens skarpa blad gör att du kan jämnt rulla köttet. Det är tillrådligt att rulla fyllningen i köttkvarn flera gånger och släng den sedan på bordet 15-20 gånger. Tack vare denna fyllning blir mjuk.
- För att förbättra smak av kött, är det nödvändigt att berika lök, vitlök, salt, peppar och andra kryddor.
- Du måste också lägga till ägg och gammalt bröd till det malet köttet. Den första ingrediensen lägger till malet ömhet och ljushet och den andra viskositeten.
