Under 500 år har turkarna druckit kaffe, och under den tiden lyckades han bli en nationell dryck. Egenskapen av turkiskt gjort kaffe är mycket finmalda kaffebönor - kaffepulvret är så tunt som mjöl. Dessutom är slipade korn vanligtvis nybräda - de har inte ens tid att svalna innan de slipas. Skummet som bildas på toppen måste överföras till kopparna och det får inte tillåtas att springa bort. Den samma drinken kokas inte, men kokas bara och avlägsnas vid tidpunkten för skumbildning.
Ingredienser:
- kaffebönor;
- filtrerat vatten;
- socker.
Tillagningstid: 20 min., Antal portioner: 1.
Matlagning
1. Först måste du slipa kaffe. Det är önskvärt att göra detta i en speciell mortel, då får kaffet den nödvändiga smaken och aromen. Slipkaffe ska vara mycket fintliknande mjöl. Vi maler kaffe i sådan mängd att det finns 2 teskedar per person. Kaffe måste beredas i en cezve, eller, som det också kallas, en Turk. Det är nödvändigt att hälla kallt vatten in i den. Det är viktigt att vattnet renades, i alla fall inte från kranen. När vattnet blir hett häller vi i malet kaffe och, om så önskas, socker. Med rätt förberedelse kan socker inte sättas i det färdiga kaffet.
2. Turks innehåll måste blandas noggrant. Så snart skummet nådde turkarnas hals, måste det avlägsnas från elden och läggas åt sidan. Ta bort skummet och lägg i en kopp. Kokningsprocessen rekommenderas att upprepas minst tre gånger.
3. Servering av turkiskt kaffe accepteras i en liten kopp med tjocka väggar, alltid på en silverplatta. Innan du häller kaffe i en kopp måste det värmas upp.
4. Om du vill kan du lägga till lite mjölk eller grädde till ditt kaffe, men du kan dricka klassiskt turkiskt kaffe utan dem.
