Lingonbär - bär användbart. Om du lyckades samla den i tillräcklig mängd, är det meningsfullt att förbereda det för framtida bruk. Under året kommer det att vara möjligt att använda bären för att förbereda fruktdrycker, desserter, lägga till sallader, dekorera kalla smårätter och varma rätter med den. Tranbär, som kan förberedas för vintern på olika sätt (med socker och utan socker), behåller sina användbara egenskaper, estetiska utseende och sällsynta bara för sin smak under lång tid.
Matlagningsegenskaper
Innan du väljer ett recept för vinning med den torkade cowberryen, är det värt att studera flera rekommendationer:
- Tvätta väl och sortera ut den bär som du ska suga på. Du måste inspektera varje kopia, som ruttad och dented för detta ändamål är inte lämpliga.
- Släng inte lingonbärsblad, om de var med henne - om du lägger dem på bären när du blötlägger det blir det ännu mer användbart.
- Använd inte aluminiumkokare för att göra bär - när den kommer i kontakt med syran i bären släpper den ut giftiga ämnen. Det är bättre att föredra emaljerade behållare eller rostfritt ståltankar, men du kan också använda matkvalitetsplast. Glasburkar är också lämpliga.
- Antonov äpplen hjälper till att betona lingonbärs doft. De ska skäras i bitar och läggas på fuktiga lingonberries. Det kommer att vara mättat med deras doft och blir ännu mer aptitretande.
Efter dessa enkla tips kommer det att visa sig att förbereda sig för vinterns blöta lingonberries enligt ett eller flera favoritrecept.
Lingonberry i sin egen juice
ingredienser:
- lingonberries - 1 l;
- vatten - 2, 5 l.
Metod för framställning:
- Tvätta lingonberriesna och disken där du planerar att suga dem. Glasburken är mycket väl lämpad för detta ändamål. För tillförlitlighet är det bättre att sterilisera det.
- Sätt lingonbergen på botten. Du kan flytta den med tranbärsblad, men det är inte nödvändigt.
- Koka vatten och svalna till rumstemperatur. Häll lingonberriesna.
- Stäng burken med pergamentpapper eller ett nylonlock med en lucka (spåret kan tillverkas med en skarp kniv) eller runda hål (sådana lock används vanligtvis när du håller på att tömma marinaden från burkarna). Dessutom kan locket täckas med gasbind för att skydda mot insekter.
- Sätt i en mörk, cool plats.
Klarbärsbär i sin egen tranbär kommer att vara på en vecka. Bensoesyra, som är mycket i sammansättningen av denna bär, hjälper henne att hålla det hela vintern. Men från tid till annan är det nödvändigt att hälla vatten från en burk och fylla på en ny. Du kan göra en utsökt och hälsosam fruktjuice från en konserverad juice och använd bären själv senare.
Fuktiga lingonberries med socker
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- socker - 0, 15 kg;
- äpple (valfritt) - 50 g;
- salt - 2 g;
- vatten - 1 l.
Metod för framställning:
- Välj och skölj bärbrunnen. Låt vattnet rinna ut.
- Koka sirap från en liter vatten, salt och socker. Kyl det ner - det ska inte vara varmt, annars kommer bären inte behålla sin form.
- Sprid bären över burkarna, fyll dem grovt "av bältesslangarna".
- Placera ett äpple ovanpå (valfritt).
- Häll sirap.
- Täck burken med gasbind eller stäng locket med små hål.
- Lämna i rumstemperatur i 3 veckor och kyl sedan.
Det är möjligt att lagra blöta lingonberries vid rumstemperatur, men inte för lång (upp till en månad), om den kan förvaras på en sval plats (källare, kylskåp), kommer det inte att förhindra att det används.
Cowberries blötlägger med socker kan användas för att göra efterrätter och fruktdrycker, och även servera te istället för sylt.
Lingonberry fuktad med salt
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 20 g;
- socker - 3 g;
- Carnation - 1 st.
Metod för framställning:
- Sätt de tvättade och torkade lingonberriesna i steriliserade burkar.
- Koka vatten, sätt kryddnejlika, salt och socker i det, koka i några minuter.
- Kyl saltlösningen till rumstemperatur, fyll sedan burkarna med lingonberries till toppen.
- Stäng tätt med lock och lämna i en vecka på ca 10 grader.
- Efter en viss tid, ta bort på vintern på en sval plats (upp till 6 grader).
Lingonbär fuktad med salt är väl lämpad för sallader och andra tilltugg.
Lingonberry med honung
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- vatten - hur mycket kommer att gå
- salt - 2 g;
- honung - 100 g;
- kanel -? käppar;
- nejlikor - 2 st.
Metod för framställning:
- Sprid rena bär på steriliserade burkar, fyll dem upp till hängen.
- Sprid kryddan på burkarna.
- Häll bären med kokt men kallt vatten och häll det i en skål.
- Lös upp honung i vatten hällt ur burkar, värm upp sirapen i ett vattenbad. Tillsätt en nypa salt till sirapen.
- Kyl sirap och fyll den med lingonberries.
- Stäng burkarna med plastlock och förvara dem på en sval plats på en mörk plats.
Att äta lingonberries i honungshällning kommer att vara klart om en månad. Fyllningen i sig är inte mindre användbar och välsmakande än bären.
Kryddade blöta cowberries
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 10 g;
- socker - 40 g;
- nejlikor - 7 st.
- Allspice (ärtor) - 6 st.
- kanel - 1 sticka.
Metod för framställning:
- Häll rätt mängd vatten i pannan, sätt kryddor, salt och socker i den.
- Koka och koka tills sockret är helt upplöst.
- Ge sirapstiden svalna och brygga.
- Lingonberries sortera ut, skölja, spridas på banker (de måste steriliseras i förväg).
- Fyll bäret med kyld sirap. Stäng kapronlocken.
Förvara på ett kallt rum, om det inte är möjligt kan du lämna det för vintern och vid rumstemperatur, men i det här fallet är det bättre att äta det före vinterens slut.
Varje recept på blöta lingonberries är bra på sin egen väg. Om det finns tillräckligt med bär kan du använda flera, särskilt eftersom det inte tar mycket kraft.
