Potatis stuvad med revben

Fläsk-, nötkött- och lammribben innehåller inte mycket kött, men har en så trevlig smak att många gourmander, väljer mellan revben och kött, föredrar dem. Denna produkt är den mest utsökta grytan. Därefter mjukar köttpartiet och lägger sig lätt bakom benen, och resterande ingredienser blötläggs med köttjuice och kryddoroma. Den enklaste maträtten att förbereda är potatisstewed med revben. Trots den enkla sammansättningen är maten alltid saftig och doftande. Det har många variationer som gör att du kan ändra familjemenyn. Om du sätter ut potatisarna med revbenen på rätt sätt, kan detta varma mellanmål serveras till semesterbordet.

Matlagningsegenskaper

Potatisar stuvade med revben är en av huvudrätterna, nästan alla självrespektiva älskarinna kan laga mat. Efter att ha tillbringat ett minimum av medel och styrkor kommer hon att få en tillfredsställande och välsmakande maträtt som kommer att åtnjutas av alla ätare. För att uppnå det förväntade resultatet måste du dock veta några finesser:

För stewing med potatis, är det lämpligt att välja revben där det inte finns för lite kött. Samtidigt är det bättre att föredra köttet från unga djur, eftersom det är mer mildt och kokar snabbare.
Innan du släcker revbenen sköljer du väl för att förhindra att benfragmenten faller i färdig maträtt. Det rekommenderas också att ta bort för sint och fet fragment.
Vanligtvis stekas köttet till en brun skorpe, då resten av ingredienserna läggs till. Ribben rekommenderas också att steka, men bara lite, så att de lite bruna, men inte haft tid att steka. Annars kommer de att bli torra och hårda och även långvariga släcka dem kommer inte att spara.
För att göra de braiserade revbenen mjukare, rekommenderar många att man premarinerar dem. Men det rekommenderas inte att använda starkt sura produkter som marinade - de kommer att sakta ner matlagningen av grönsaker. Det är bäst att välja öl, majonnäs, gräddfil, mineralvatten.
Med ribbor kan du lägga ut både unga och gamla potatisar. Om du lagar maträtt med unga grönsaker placerar du dem på toppen av revbenen, annars blir de till en formlös massa under en lång matlagningsprocess. Gamla potatis, tvärtom, är bättre placerade på botten eller blandas med revben så att det är bättre blötläggt med saften, det blir mer ömt och doftande.
För att steka potatis med revben är det bäst att välja en kittel eller tjockväggad kruka. I sådana rätter kommer produkterna att smälta under en lång tid, njuta av doften av kryddor och köttjuice. Ett bra resultat kommer att uppnås vid användning av multicooker.

När du lagar potatis med revben, kommer det inte att skadas för att lägga till lök, morötter, andra grönsaker, såväl som sås. Det finns flera recept för att laga potatisgryta med revben, som alla har sina fläktar. För att undvika misstag och få en riktigt god maträtt måste du noggrant följa receptet.

Ett enkelt recept på potatis stewed med fläskfibrer

ingredienser:

potatis - 1 kg;
fläsk revben - 1 kg;
lök - 100 g;
morötter - 150 g;
tomatpasta - 60 g;
salt, gröna, svartpeppar - till smak;
raffinerad vegetabilisk olja, vatten - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

Tvätta potatisarna. Klipp den i halva, om den är ung och liten i storlek, eller 4-6 delar om knölarna är stora.
Tvätta fläskfibrerna, torka med en servett, klipp dem längs benen så att varje bit har 1-2 ben, inte mer.
Fria löken från skålen, skuren i kuber av medelstorlek.
Skrapa morötter, skölj, skölj med en kökshandduk. Klipp av svansarna. Krossa morötter på ett grovt rivjärn.
Snygga grönarna, ha tvättat och torkat dem på förhand.
Häll lite olja i en kittel, värm den över medium värme.
Sätt revbenen i kittel. Koka dem lätt.
Lägg till lök och morötter, strö med kryddor. Stek mat tillsammans i 5-7 minuter.
Lägg till tomatpasta, blanda. Vrid ner värmen. Stew revben med grönsaker i 5 minuter.
Häll i ett glas vatten. Stew revbenen tills de är mjuka.
Sätt potatis på revben. Lägg till lite mer vatten. Simma tills potatisen är öm. 5 minuter innan du är redo, saltar du maträtten, peppar efter smak, lägger grönsakerna och blandar.

Efter att skålen är klar, skynda inte för att lägga den på plattor. Efter att ha stått under locket under ytterligare 20-30 minuter blir potatisarna med revben ännu bättre.

Potatis stewed med lammribben i en långsam spis

ingredienser:

lammribben - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 150 g;
morötter - 150 g;
sötpeppar - 150 g;
tomater - 0, 3 kg;
vatten - 1 liter;
gröna lökar - 50 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

Tvätta lammribben, torka dem med en kökshandduk. Haka i små bitar. Skölj och torka igen.
Skal morötterna, skära dem i små stavar eller halvcirklar.
Pepparfrön tas bort samtidigt som stammen avlägsnas. Skär sin massa i ringar av ringar, inte för tunn.
Frigör lökarna från skalen och skär dem i tunna halvringar.
Häll olja i flaskökskålen. Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om din enhet inte har en stekfunktion kan du använda bakprogrammet.
Sätt lammribben i skålen. Koka dem i 5 minuter. Under den här tiden måste de vändas flera gånger.
Lägg till lök och morötter, fortsätt att laga produkterna i samma läge i ytterligare 5 minuter.
Tomatar koka, skalla. Skär i små bitar av godtycklig form, tillsammans med bulgarsk peppar, skicka dem till lammribben, lök och morötter.
Ändra programmet från "Frying" ("Baking") till "Quenching". Ställ in timern till 1, 5 timmar.
15 minuter efter programstart, häll varmt kokt vatten i multicookerskålen.
Efter 45 minuter läggs de skalade och grovhackade potatisarna i den. Tillsätt kryddor och salt.
Snitt högg den gröna löken med en kniv. Efter att ha slutfört programmet häll det i multicooker-skålen, mixa produkterna. Låt disken vara i en halvtimme i värmemodus.

Om dina revben inte är från ett lamm, men från ett vuxendjur, är det lämpligt att öka tillagningstiden i "Stewing" -läget med en halvtimme. Potatis tillsätts en halvtimme före beredskapen. De övriga ingredienserna sätts samtidigt, vilket anges i receptet.

Potatisstewed med nötkreatursribben

ingredienser:

kalvribben - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
vitlök - 3 klyftor;
lök - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
vatten - 1 liter;
smör - 40 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
tomatpasta - 40 ml;
gräddfil - 60 ml;
salt, kryddor, örter - efter smak.

Metod för beredning:

Förbered biffens revben genom att hugga dem i små bitar, tvätta och torka dem med en servett.
Skär löken i halvringar längs glödlamporna - så skivorna kommer bättre behålla sin form.
Skär morötterna i remsor.
Krossa vitlöket med knivens plana sida. Hacka fint.
Smält smöret i en tjockväggad gryta, blanda den med grönsaker, bröda revbenen i denna blandning.
Lägg till lök och morötter, stek med köttet i 5 minuter.
Krydda köttet, häll 0,75 liter med vatten. Stew i ungefär en timme tills köttet är ömt.
Lägg på skalade och hackade potatisar. Salt, peppar.
Blanda tomatpasta med gräddfil och ett glas vatten, lägg till kastrull. Fortsätt att simma maten i ytterligare en halvtimme.
För 5 minuter tills kokt, sätt in vitlök och hackade gröna.

Innan du serverar färdig maträtt på bordet kommer det inte att skadas för att hålla det i 20-30 minuter under locket. Till tomatsås och gräddfil, kan du lägga till en sked stor senap, det kommer att tillföra kryddiga anteckningar till skålen.

Potatis stewed med revben - en god och tillfredsställande maträtt. Det är omöjligt att nämna den svåra processen att laga maträtten, även en oerfaren värdinna kan hantera den.

Kommentarer (0)