Den royal dish aspic är en riktig dekoration av festliga bordet, som har varit en gäst på våra bord i århundraden. Intressant, i Ryssland serverades det bara i rika hus. Dessutom var receptet något annorlunda än det som nådde vår tid. Vanligtvis var gelé tillagad i slutet av festen: de samlade alla restprodukter av köttprodukter, skar dem i kuber och kokade dem lite i köttbuljongen. Sedan hälldes den heta blandningen i skålar och placerades på ett kallt ställe.
Idag är kakan kokad annorlunda, men receptet lämnar fortfarande gott om utrymme för fantasi. I vissa familjer föredrar de till exempel "prefab" aspic, för vilka de tar flera typer av kött och fjäderfä. I andra lagas gelé uteslutande på fläsk eller nötkött. Naturligtvis, beroende på uppsättningen produkter, förändras kaloriinnehållet i en maträtt, dess effekt på organismen varierar något.
Och vad sägs om kompositionen?
Jellyens kemiska komponenter är imponerande i sin mångfald och mångfald. Den färdiga skålen innehåller anständiga doser av kalcium, fluor, svavel, fosfor, koppar, rubidium, bor, aluminium, vanadin. Dessutom är den stora delen av kalcium, svavel och fosfor. Jelly är kokt under mycket lång tid, men trots detta finns en ganska stor mängd vitaminer A och B9, askorbinsyra.
Naturligt kollagen för naturlig ungdom
Om uppsättningen proteiner, kolhydrater och biologiskt aktiva föreningar skiljer sig åt för varje enskild variation av gelé, är överflödet av kollagen något vanligt som förenar alla dess typer. Gelé kan betraktas som en favorit bland livsmedel för innehållet i en fördelaktig substans. Kollagen är en obligatorisk deltagare i cellförnyelseprocessen, förhindrar att brusk bort, kämpar med rynkor. När du lagar mat förstörs det mesta, men det som finns kvar i gelén är tillräckligt för att ha en kraftfull effekt på kroppen. Således åldras åldringsprocessen, lederna läker.
Förutom kollagen innehåller i kysten en stor mängd gelatin. I kombination med kollagenmolekyler bildar det stabila föreningar som förhindrar bruskbildning, förbättrar avskrivning och rörlighet i lederna. Det är därför som ofta läkare, som känner igen effektiviteten av uteslutande officiell medicin, rekommenderar att patienter med muskuloskeletala mekanismer regelbundet använder halter och geléer.
Som en del av aspic är det helt enkelt en fantastisk koncentration av vitaminerna i grupp B, retinol och glycin, liksom ett komplex av essentiella aminosyror. De har en antiviral effekt, främjar kalciumabsorption och är ansvariga för bildandet av hemoglobin, med en brist i vilken kroppen inte kan fungera ordentligt. Retinol ökar immuniteten och har en positiv effekt på de optiska nerverna, aminoättiksyra (glycin) - som är väsentligt för hjärnans och nervsystemets normala funktion, lindrar psykisk överbelastning och hjälper till att klara av depressionen.
Utan mått är även läkemedlet gift!
Detta uttryck är lämpligt inte bara i relation till droger. Om det finns gelé i stora mängder, kommer dess fördelar också att vara ganska tveksamt. Först och främst, för att med en ojämn aptit för gelé intas en ganska stor mängd kolesterol. När den ackumuleras i överflöd, "cementar" kärlen med kolesterolplakor och påverkar cirkulationssystemet negativt. Gelé uppfattas så hårt av matsmältningskanalen: ett överflöd av kött och biprodukter, vitlök och kryddor som är ganska aggressiva med hänsyn till slemhinnan, ökar tiden för matsmältningen. Som en följd uppstår halsbränna, tyngd i mag- och leverproblem. Stor nog och kalorijelly. Beroende på receptet och det föredragna köttet kan det nå 350 kcal per 100 gram färdig produkt! Så denna maträtt är inte för att gå ner i vikt.
Kalorier av brawn (per 100 g)
- Av kycklingben - 120 kcal;
- nötkött - 140 kcal;
- kyckling - 150 kcal;
- från Turkiet - 160 kcal;
- fläsk - 180 kcal;
- från kycklingben och lår - 290 kcal;
- fläskben - 350 kcal.
Skålens grund - köttbuljong - innehåller en stor mängd tillväxthormoner. De provocerar utvecklingen av inflammatoriska processer och kan dessutom provocera vävnadshypertrofi. Och med fläskbuljong kommer histamin in i kroppen, vilket ofta orsakar utvecklingen av blindtarmsbetennande, furunkulos och gallblåsesjukdomar.
Att mätta kroppen med näringsämnen är tillräckligt att äta brawn bara några gånger i veckan. I sådana kvantiteter kommer det att ge maximal nytta och kommer inte att orsaka störningar i det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen och leveren.
