Broccoli sallader

Nutritionists innehåller ofta broccoli bland de mest användbara grönsakerna. Förutom vitaminer och mineraler som finns i andra typer av kål innehåller broccoli sulforafan - en särskild organisk förening baserad på svavel, som har antibakteriella och anti-cancer egenskaper. Mättar kroppen med värdefulla ämnen, den här produkten har inte ett högt kaloriinnehåll, det kan inkluderas i kosten hos dem som följer en diet för viktminskning. Sallader med broccoli ser elegant och aptitretande ut, har en ovanlig men trevlig smak. De gillar även de som är likgiltiga mot aspargaskålen. Du kan göra sådana mellanmål både på vardagar och på semester.

Matlagningsegenskaper

Broccoli sallader är lätta att förbereda, och denna process tar inte mycket tid och energi. Men inte alla husmor resultat är lika bra. För att göra en broccoli mellanmål läcker och aptitretande, behöver du veta några saker.

• Vanligtvis äts endast broccoliblomställningar, men stammarna är också ätliga och användbara. Användning för sallader behöver bara den övre delen, som ligger nära blomställningarna. Stammar kräver längre förberedelse, så de doppas i kokande vatten 5 minuter tidigare än blomställningar.
• För att hålla maximalt av de fördelaktiga elementen som ingår i broccoli är det nödvändigt att minimera värmebehandlingstiden. För att göra detta doppas blomställen i redan kokande vatten och värms inte upp, fyllt med kallt vatten. Värmebehandlingstiden för färsk eller frusen broccoli är 5-7 minuter, det är inte nödvändigt att överskrida den här tiden.
• Om du vill ha maximal nytta av att äta broccoli, kan du lägga den till salladrått eller halvbakad.
• För att broccoli behåller sin ljusa färg, måste den omedelbart dunkas i en behållare med kallt vatten omedelbart efter kokning.
• Innan du kombinerar med andra ingredienser måste broccoli och andra värmebehandlade produkter kylas. Om du blandar heta ingredienser med kalla ingredienser, kommer mellanmålet snabbt surt.
• Det är nödvändigt att fylla sallader med broccoli kort före servering till bordet, så att de inte kommer att förlora sin friskhet längre.
• Saltning av grönsaksalat är inte nödvändigt. Om du fortfarande bestämmer dig för att salta dem, måste du göra det sist, annars kommer grönsakerna att släppa in saften och salladen blir vattnig och förlorar estetiken. En bra idé är att ersätta salt med sojasås.

Broccoli går bra med kokta och färska grönsaker, magert kött, fisk och skaldjur. Därför varierar recepten för sallader från den. Tekniken för deras förberedelse kan också variera. Om du läser noggrant de anvisningar som följer med ett specifikt recept, kommer du att undvika misstag.

Broccoli sallad med röd paprika och tomater

ingredienser:

• Färsk eller fryst broccoli - 0, 3 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 6 kg;
• rödlök - 100 g;
• olivolja - 40 ml;
• sojasås - 40 ml;
• slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta broccoli, demonteras i floretter, låt det torka. Den frusna produkten kräver inte förberedande preparat.
• Koka vattnet. Doppa broccoli i den. Koka i 5 minuter. Fånga med en slitssked och överföra till en behållare fylld med kallt vatten.
• Kasta broccoli i en kolsyrare efter 5 minuter, låt den torka.
• Tvätta paprika, ta bort stammar och frön. Klipp massan i stora halvringar (ca 5 mm). Koka dem i 5 minuter, ångad eller spola i kokande vatten. Sätter det i en kolsyrare, coolt.
• Tvätta tomater och blöt med en servett. Klipp in i halvor eller kvartar cirklar. Använd en kraftigt spetsad kniv för att inte pressa saften från frukten när du pressar på huden.
• Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar.
• Vik alla grönsakerna i salladen i en stor skål.
• Blanda olivolja och sojasås separat.
• Häll över kokta dressinggrönsaker, mixa.

Det återstår att flytta salladen till en vacker vas och servera. Om du gör ett mellanmål av råa grönsaker, blir det inte mindre gott, men då måste du skära maten i mindre bitar.

Broccoli sallad med kycklingbröst

ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 0, 4 kg;
• broccoli - 0, 4 kg;
• hård ost - 0, 2 kg;
• majonnäs eller yoghurt - 150 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

• Koka kycklingbröst i saltat vatten, kyla. Ta bort huden, separera köttet från benen. Varje stycke skär över i 3-4 delar, demontera i fibrer, sätt i en behållare för att blanda ingredienserna.
• Förbered broccoli genom att tvätta och demontera i floretter. Doppa i kokande vatten, koka i 5 minuter, dränera i en kolsvall, svalna under en mild ström av kallt vatten, låt torka.
• Klipp broccolifloretter i 4-6 stycken beroende på storlek, lägg dem till kycklingen.
• Chop riven ost med stora hål, lägg till broccoli och kycklingkött.
• Peppar. Du kan lätt salt. Säsong med majonnäs eller salig yoghurt.

Snacks för detta recept är närande, men inte för högt i kalorier. En sådan maträtt kan inkluderas i menyn utan rädsla för att bli bättre.

Broccoli sallad med krabba pinnar

ingredienser:

• broccoli - 0, 2 kg;
• krabba pinnar - 0, 2 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• Leavesalat - 50 g;
• majonnäs - till smak.

Beredningsmetod:

• Broccoli demonteras i floretter, skölj, koka i saltat vatten, kyla och låt torka. Skär varje inflorescence i flera bitar.
• Ägg koka hårt kokt. Lägg en kastrull med dem under en ström av kallt vatten så att de snabbt kyler ner. Fritt från skalet, skuren i små kuber.
• Crabsticks avfrostas. De måste tina i naturliga förhållanden. Om du försöker värma dem i mikrovågsugnen blir de hårda som gummi.
• Frigör krabba pinnar från filmer, skurna i medelstora bitar.
• Kombinera krabba pinnar, ägg och broccoli i en skål. Säsong med majonnäs.
• Tårsalatblad, lägg på en maträtt.
• Överför aptitretare till salladsbladen och servera.

Trots den enkla sammansättningen och förberedelsens lätthet, verkar aptitretare enligt detta recept vara utsökt och aptitretande. Denna sallad skäms inte över att skicka till festbordet.

Broccoli och blomkål sallad

ingredienser:

• broccoli - 0, 2 kg;
• blomkål - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• Färsk persilja - 50 g;
• sojasås - 20 ml;
• gräddfil - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• sesamfrön - efter smak.

Beredningsmetod:

• Avbryt blomkål och broccoli i blommor, skölj under rinnande vatten, låt dem torka.
• Värm oljan i en djup stekpanna, sätt in båda typerna kål i den, stek i 10 minuter, omblandning ibland.
• Sätt kål på en servett så att den absorberar resterande fett.
• När kålen har svalnat, lägg till löken, skuren i tunna halvringar, till den.
• Blanda gräddfil med sojasås.
• Lägg grönsakerna i en salladsskål eller på en stor maträtt, häll med gräddfil, strö med sesamfrön och finhackad persilja.

Sallad gjord enligt detta recept är populärt hos nästan alla. Det visar sig vara tillräckligt närande för att ersätta middag med det, och tillräckligt lätta så att du inte kommer att uppleva en tung mage efter en behandling.

Rå Broccoli sallad

ingredienser:

• broccoli (tillsammans med stjälkarna) - 0,3 kg;
• rödlök - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• cashewnötter - 100 g;
• En blandning av torkade örter - 5 g;
• salt, kryddig peppar - till smak
• salladsblad - 5-7 st.
• honung - 5 ml;
• kokt vatten - hur mycket kommer att gå.

Beredningsmetod:

• Sätt nötterna i mixerskålen, häll dem med flytande honung, tillsätt hälften av löken, efter rengöring och skär det i flera bitar. Häll kryddor och salt. Lägg till ett par skedar kokt vatten. Slå på enheten och vrid innehållet till en homogen massa. Späd med vatten så att såsen får konsistensen av flytande gräddfil. Vispa.
• Skär den kvarvarande löken i små bitar. Sätt i en skål.
• Skaka rent vitlök, lägg till löken.
• Tvätta broccoli. Haka av stjälkarna på ett grovt rivjärn, klippa blomställningarna i små bitar. Lägg till lök och vitlök.
• Fyll grönsaker med nötter sås, blanda.
• Sätt aptitretare på salladsblad.

Rå broccoli sallad är hälsosammare än kokt. Tack vare muttersås och kryddiga tillsatser, visar den råkålen i denna aptitretare mycket gott. Dina gäster kommer inte omedelbart att gissa vad denna härliga maträtt har gjorts av, men kommer nästan säkert att vara glada över det.

Hur man dekorerar en broccoli sallad

Broccoli blomställningar ser oftast dekorativa ut, och salladerna från dem ser aptitretande och fräscha även utan extra inredning. Men när du förbereder dem för semesterbordet gör det inte ont att ta hand om rätt design. Du kan erbjuda några idéer för att dekorera broccoli sallader.

• Broccoli sallad kommer att se mycket elegantare om du lägger den på salladsblad, beströdda med sesam, solros eller pumpafrön, krossade nötter. Dessa ingredienser kommer inte bara att ge utseendet på en extern chic, men också göra det mer tillfredsställande.
• Broccolifloretter ser ut som blommor. Det är möjligt att betona denna likhet genom att samla 3 blomställningar i en "bukett" och dekorera den med kvistar av färska gröna, "band" av gurkor, äpplen, morötter eller andra produkter som kan skäras i smala smala band. Det är lämpligt att skära produkter i sådana skivor med hjälp av en peeler.
• Om produkterna som utgör salladen hackas fint nog, kan de läggas i lager, beströdda med finhackade gröna och dekorerade med blommor från grönsaker.

Om du inte har tid att dekorera en broccolisallad, kan du servera den i glassskålar. Då kommer det att se mycket mer raffinerade än serveras i en stor salladsskål.

Broccoli sallader är inte bara friska, men också goda. Deras förberedelse tar inte mycket tid och ansträngning, men de kan bli en prydnad till bordet. Närvaron av ett stort antal recept för detta mellanmål gör det möjligt att välja alternativ för varje smak.