Den vanligaste skålen med malet kött är köttbullar. De är gjorda av kyckling, fläsk, men de läckra de erhålls från nötkött.
Nötkött patties bakas i ugnen, stekas i en stekpanna och ångas med en dubbelkokare, mantovarka eller en långsam spis.
Subtiliteter
- För att göra hamburgare mjukt, malet kött är gjord av den delen av köttkropp, där det är minst bindväv. Till exempel från urklipp. Age of mascara spelar också roll. Ju yngre köttet är desto mer ömt köttbullarna är.
- För smaksättning, lägg till fläskkött till köttfärs. Du kan lägga lite fläskfett, hoppas över med nötkött genom köttkvarn eller en bit mjukad smör. För en mer delikat konsistens lägg till lite gräddfil eller majonnäs i hakan.
- Steam cutlets har inte den aptitretande krispiga skorpan som förbättrar deras smak och utseende. Därför sätts olika kryddor, kryddiga grönsaker, lök, vitlök, peppar i fyllningen. Dessa tillsatser ger pattiesna en smaklig smak och arom. Nötkött går bra med kryddor som marjoram, oregano, basilika, timjan, persilja, karry.
- Klippor från en köttfärs är täta. Därför rekommenderas att man lägger till krossade råpotatis, bröd som blötläggs i mjölk, semolina, tomater, morötter och andra grönsaker.
- Kvaliteten på de färdiga hamburgarna beror på hur noggrant det malet köttet blandas.
- Ångad koteletter behöver inte bryta, men många hemmafruar rullar dem fortfarande i brödsmulor eller mjöl innan de lagas.
- Så att koteletterna inte håller fast vid grillen under tillagningen, måste de smörjas med grönsaker eller smör.
- Nötkocken köks längre än kycklingkött, och detta bör beaktas vid inställning av ångningstiden för patties. För att skivor kokas snabbare, behöver du bara hälla varmt vatten i flaskökskålen.
Steamed beef patties med gräddfil i en långsam spis
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- löklök - 1 st.
- gräddfil - 1 msk. l.
- ägg - 1 st.
- salt och svartpeppar - till smak;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Metod för framställning
- Koka det malet köttet. Om den är frusen måste den tinas vid rumstemperatur. Sätt i en skål.
- Skala lök och vitlök. Mala i en mixer.
- Kombinera med malet kött.
- I samma skål, bryt ett ägg, tillsätt grädde, salt och peppar.
- Mince grundligt genom att kneda tills det är smidigt.
- Förbered en långsam spis. Smörj grillen med vegetabilisk olja.
- Med kalla fuktiga händer, separera små portioner av malet kött och gör runda patties. Placera dem på grillen. Häll hett vatten i skålen på multicooker. Ställ grillen med köttbullar.
- Ställ in "Steaming" -programmet. Koka i 30-40 minuter.
- Servera heta patties med vilken skål som helst.
Ångad köttfärs med rå potatis i en långsam spis
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- Råpotatis - 1 st.
- löklök - 1 st.
- ägg - 1 st.
- mjölk - 100 ml;
- långbröd utan skorpa - 1 skiva;
- salt - efter smak
- svartpeppar efter smak.
Metod för framställning
- Skala potatis och lök och hakiga dem. Lägg i en skål med malet kött.
- Häll en skiva med mjölk och vänta tills brödet är fryst. Kombinera det med kött och grönsaker.
- Lägg till ägg, salt, peppar. Knähakade grundligt.
- Våt köttfärsslagret med våta händer. Placera dem på en smörjd ångstativ.
- Häll hett vatten i skålen på multikökan, sätt behållaren med kotlet och stäng locket.
- Koka i 30-35 minuter i ångkokningsläge.
Steamed beef patties med paprika i en långsam spis
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 1 st.
- Vitt bröd eller långbröd utan skorpa - 1 skiva;
- paprika - 1 msk. l.
- mjölk - 100 ml;
- salt - efter smak
- svartpeppar efter smak;
- hackad persilja - 2 msk. l.
Metod för framställning
- Blötlägg brödet i mjölk och lämna i en halvtimme.
- Kombinera det med malet kött.
- Häll lök i en mixer tills det mashed och lägg i en skål med kött.
- Bryt ägget där.
- Lägg till finhackad persilja, peppar, salt och paprika.
- Mince well.
- Smörj multicooker grillen med olja. Dampa dina händer med kallt vatten och gör runt patties från köttfärs. Placera dem på grillen.
- Ställ skålbehållaren i långsam spis. Slå på ångkokning. Koka i 35 minuter.
älskling att notera
- Om du vill laga kakorna i bröd, ska du sätta i brödsmulorna innan du lägger dem på grillen.
- Garneringen kan tillagas i en långsam spis med kakor. Men för att detta ska vara tillräckligt med vatten i skålen. Koka till exempel potatis. Vattnet i vilket det kommer att koka är tillräckligt för att få gott om ånga. Men i det här fallet kommer middagen att förberedas mycket längre (ungefär en timme), eftersom nedräkningen börjar från det ögonblick som kokar vatten.
- Tillag djupt olika grönsaker till slipad nötkött för köttbullar. Morötter och rödbetor ger skarorna en ljus färg och ovanlig smak.
