Chicken Breast Pate

Kyckling anses vara en kostprodukt. Med högt näringsvärde är det inte för högt i kalorier. Fördelen med produkten är det överkomliga priset. Vill du mata familjen och gästerna goda, men billiga mellanmål, gör många hemmafruar rätter från kyckling. Kycklingbröst är den mest känsliga och kostsamma, det är just detta som tas som underlag för rätter, om de vill göra dem speciellt välsmakande. En av dessa aptitretare är kycklingbröst pate. Dess förberedelse tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet är trevligt för nästan alla. Chicken Pate kan serveras separat, förbereda smörgåsar med honom. Det är lämpligt för vardags- och semesterbord.

Matlagningsegenskaper

Chicken breast pate kan piskas om du väljer ett av de enklaste recepten. Men i detta fall kan oerfarna värdinna förvänta sig fallgropar. För att få det förväntade resultatet, förbereda kycklingpate av någon komplexitet, behöver du veta och ta hänsyn till några punkter.

• Kycklingbröst är hälsosamt och icke-näringsrikt på grund av dess höga proteinhalt och låg fetthalt. På grund av detta kan kycklingbröstet visa sig vara torrt. Tillsätt smör eller smör för att göra det mer smakligt. Om du vill att förrätten ska förbli kost, kan du späda pate med buljong eller grädde.
• Frosset kycklingbröst är inte det bästa valet för att göra pate. Färsk eller kyld produkt är alltid mer saftig. Om du fortfarande är tvungen att använda fruset bröst, låt det tina i naturliga förhållanden utan att utsättas för en kraftig temperaturfall. Då blir den nästan så saftig som den inte har utsatts för frysning.
• Kycklingbröst är vanligtvis kokt eller stuvad. Bakad och stekt kycklingpaj kan vara torr.
• För att göra en pasta, är det färdiga kycklingbröstet städat, sedan separeras filéerna från benen och krossas. Detta kan göras med köttkvarn eller blender. Erfarna kockar rekommenderar att man föredrar blandaren, eftersom det inte bara krossar produkterna, utan även piskar dem, vilket ger pate en mer känslig konsistens. Om du använder köttkvarn är det lämpligt att vrida köttet genom det två gånger.
• För att ge kycklingbröstpattensjuicitet och rikare smak, lök och andra grönsaker, läggs pommes frites och svampar ofta till det. De kan krossas tillsammans med kycklingkött, kan skäras i små bitar och kombineras med den färdiga paten och slår den med en mixer. Valet beror på kockens kulinariska preferenser och egenskaperna hos det valda receptet. Ibland läggs även slaktbiprodukter, nötter, ost till pate.

Det finns flera recept för kycklingbröstpate. Kokteknik är inte alltid identisk. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att strikt följa instruktionerna som följer med ett visst recept.

Enkelt kycklingbröstpatérecept

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 4 kg;
• lök - 100 g;
• kryddor för kyckling, salt - efter smak
• vatten - 1, 5 l.

Metod för framställning:

• Tvätta kycklingbröstet.
• Koka vattnet.
• Doppa kycklingbröst i kokande vatten. Koka det över låg värme, täcka kåpan med lock, 10 minuter.
• Salta vattnet, tillsätt kryddorna och hela löken. Lök tvättar tillräckligt bra, det är inte nödvändigt att skala det.
• Koka bröstet i ytterligare 20-30 minuter. Kyla, ta bort från buljong.
• Kassera löken, spänn buljongen.
• Ta bort huden från kycklingbröstet. Separera kycklingköttet från benen. Klipp den i små bitar. Mala med en mixer eller kvarn till tillståndet av pate.
• Genom att lägga lite buljong till hakad kyckling och slå paten med en mixer eller mixer, få en delikat krämig massa.

Det återstår att sätta pate i formen och kyla. Innan servering läggs pâtén på maträtten från formen, dekorerad med färska gröna. Det kan också användas för att göra toasts, fyllning tartlets.

Juicy chicken breast pate med grönsaker

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 8 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 0, 3 kg;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• smör - 150 g;
• salt, jordnötssmält - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta kycklingbröst, koka i saltat vatten, tillsätt kryddor till det. Dessutom kan du lägga lök och morötter, skär i stora bitar.
• Skala de kokta kycklingbrösten, separera filéerna, skära dem i små bitar.
• Skala pärlorna och skära dem i små kuber.
• Snitt högg vitlökskivan med en kniv.
• Skrapa morötter, tvätta och blöt med en servett. Mala på en grov rivare.
• Smält i en djup stekpanna smör ett smör (ca 40-50 g). Låt resten av oljan stå på bordet så att den smälter och blir mjuk.
• Sätt lök och vitlök i smält smör. Stek dem på låg värme tills de är transparenta lökar. Lägg till morötter. Fortsätt att steka grönsakerna tills de är mjuka.
• Kombinera bitar av kycklingfilé med rostade grönsaker. Lägg till dem salt och muskotnöt, mjukat smör.
• Mala mat med en mixer, piska samtidigt.

När det stiger, blir pastaen tätare, så det måste ha en känslig konsistens innan den placeras i kylskåpet. Om det verkar för tjockt, späd det med en liten mängd buljong.

Chicken Breast Pate med svamp

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 4 kg;
• färska mushroner - 100 g;
• lök - 100 g;
• kräm - 40-60 ml;
• olivolja - 20 ml;
• salt, muskotnöt - till smak.

Metod för framställning:

• Koka kycklingbröst, kallt, skalla.
• Hök kycklingfiletten.
• Tvätta svampar och skölj med en servett. Skär i små tärningar.
• Lök, frigör från skålen, skuren i små bitar.
• Värm olja i en kastrull, lägg lök i den. Stek det tills det blir en gyllene nyans.
• Lägg till svampen. Koka dem tillsammans med löken tills den överskottade vätskan som släpps ut från svampen upphettas från pannan.
• Lägg åt en sked soppa för att lägga dem till den redan beredda pateen efteråt.
• Kombinera de återstående svamparna med skivor kycklingfilé, salt och krydda med muskotnöt. Använd en mixer eller köttkvarn, slip dem till ett tillstånd av pate.
• Värm grädden. Sked dem i en sked av pate och slå den tills den når önskad konsistens.
• Lägg till tidigare avsedda svampar. Rör pastaen så att svampen fördelas jämnt i den. I detta skede kan du använda en mixer som hjälper dig att få det bästa resultatet.

Placera pate i en form som är täckt med fästfilm och sval. När du serverar, måste aptitretare läggas ut på en maträtt, försöker att inte bryta integriteten. För att dekorera pate, kan du använda gröna och mushroner stekt med tallrikar.

Kycklingbröstet är ömt och lätt. Det har råd med människor på en diet. Pate kan tillagas med tillsats av svamp, grönsaker. Denna aptitretare kommer att dekorera inte bara varje dag, men också ett festligt bord.