Den långsamma ugnen kan hjälpa värdinnan inte bara med att laga soppor och porridge, stew kött och fisk. I det kan du göra förberedelser för vintern. Jordgubbar sylt i långsam spis görs nästan utan kockens medverkan, så att han kan spara tid och energi för andra saker. För att smaka är denna efterrätt nästan samma som kokad på spisen, den lagras lika bra, men dess förberedelse har en viss specificitet.
Matlagningsegenskaper
I en långsam spis är jordgubbssylt lättare än det traditionella sättet. På vissa sätt kommer tekniken att skapa delikatesser på kaminen och använda en smart enhet likadan, men det andra alternativet har några subtiliteter. Att känna till de grundläggande principerna för att laga sylt från jordgubbar i en långsam spis gör att du inte gör misstag och får det förväntade resultatet.
- Jordgubbar för sylt samlas på en solig dag, vid den här tiden är det den sötaste, inte vattniga.
- Innan du bereder efterrätten måste björnen sorteras, kassera användningen av gröna och bortskämda kopior.
- Jordar från jordgubbar slits ut först efter det att de har tvättats och torkats. Annars kommer vätskan in i bären och förstör dess smak.
- För sylt måste jordgubbar hackas. Det enklaste sättet att göra det med en mixer. Du kan använda kvarnen, välja ett munstycke med de minsta hålen. Den mest anrika konsistensen av sylt kommer att vara om bären males genom en sikta, men denna process är ganska mödosam.
- I en multicooker är jordgubbssylt framställd med hjälp av programmen "Multipovar" eller "Quenching", beroende på enhetens modell. Dessa lägen är mest godartade. Om det är möjligt att ställa in temperaturen, välj medelvärdet.
- Om multicookermodellen tillåter matlagning utan att stänga locket, är det lämpligt att göra sylt först med locket öppet. Det kan sänkas efter att syltningen kokar i 10 minuter och du tar bort skum som sticker ut på ytan. Om din multicooker slutar fungera med ett upphöjt lock måste du göra sylt under locket. För att förhindra att skummet stiger högt, fyll inte skålen på enheten mer än hälften.
- Om man antar att jordgubbssyltet har lagrats under lång tid, ska det läggas ut i steriliserade banker. Bankerna rullar omslag som kokades före. Annars kommer efterrätten snabbt att sura, även när den förvaras i kylskåpet.
- Jämställdhet förbereds utan att ventilen stängs så att ånga kan komma undan.
- När man lagar sylt i en multi-kokare, kokar vätskan nästan inte bort, vilket tvingar hemmafruarna att använda gelande ingredienser. Dessa inkluderar gelifix, gemfix, pektin, gelatin. Du kan tjockna sylt med jordnötter, frukter som innehåller mycket pektin. Utan att lägga till några förtjockningsmedel för att laga jordgubbar sylt i en långsam spis redo för 1, 5-2 timmar.
Tekniken att göra jordgubbssylt i en långsam spis kan variera något beroende på det valda receptet.
Jordgubbssylt med pektin i en långsam spis
Sammansättning (för 2, 5 1):
- jordgubbar - 1, 5 kg;
- socker - 1, 2 kg;
- citronsaft - 100 ml;
- vatten - 100 ml;
- äppelpektin - 30 g.
Metod för beredning:
- Sortera jordgubbar. Mogna och orörda bär hällde i skålen, skriv i rent vatten, skölj jordgubbarna. Kasta tillbaka i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten. Häll bären på en handduk, vänta tills de torkar.
- Skär av jordgubbarna. Mala bär till ett tillstånd av potatismos med hjälp av en mixer eller på annat sätt.
- Blanda med socker. Överför till multicookerbehållaren.
- Lämna på 1, 5-2 timmar.
- Starta multicooker genom att välja "Quenching" -programmet. Ställ in timern i 60 minuter.
- Lös upp pektin i 100 ml vatten, koka upp och avlägsna från värme.
- Häll nypressad citronsaft i multicookerskålen, rör försiktigt.
- Lägg till pektin.
- Fortsätt tillagning med samma program i 5-10 minuter.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Sprid fast syran över de färdiga burkarna, rulla upp dem.
- Vänd bankerna upp och ner med bottnar och linda, låt svalna i denna form.
Färdiggjord jordgubbssylt, gjord i en långsam spis enligt ovanstående recept, kan förvaras vid rumstemperatur i upp till 12 månader.
Jordgubbssylt med bitar av bär i en långsam spis
Kompositionen (1, 75 liter):
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- zhelfiks (märkt "1: 1") - 20 g.
Metod för beredning:
- Jordgubbar, tvättas och torkas, skärs i små bitar, häll i en multicooker.
- Fyll med socker, lämna i 2 timmar.
- Starta multicooker genom att aktivera "Quenching" eller "Multipovar" -programmet. Ställ in timern i 1 timme. Avbryt driften av enheten regelbundet för att blanda fast papperet.
- Lägg till gelén, blanda försiktigt, gryta i 2-3 minuter och stäng av strömmen.
- Sätt den beredda heta sylt i steriliserade burkar. Hermetiskt stänga dem med metallöverdrag.
När sylt har svalnat, kan det lagras för förvaring i ett rum där du har andra konserver.
Jordgubbar sylt med gelatin i en långsam spis
Sammansättning (2 liter):
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,27 l;
- gelatin - 10 g.
Metod för beredning:
- Vänd de beredda jordgubbarna i en puree på något sätt du gillar, mashed, blandat med socker.
- Överför till multicookerbehållaren, tillsätt ett flertals vatten (180 ml).
- Kör enheten i 40 minuter i släckläge.
- Lös upp gelatin i det återstående vattnet, häll det i jordgubbsmassan. Rör om.
- Fortsätt tillagning i samma läge i 2-3 minuter.
- Sprid efterrätten på förberedda burkar, korka dem. Låt svalna upp och ner under en varm filt.
Förvara jordgubbssyltet i enlighet med detta recept på en sval plats.
Om hälften av jordgubenspuré i sammansättningen av sylt är ersatt med äpple, vinbär eller aprikos, kan du utan att tillsätta gelande komponenter eller minska antalet med 2 gånger.
Jordgubbssylt är möjligt att laga mat i en långsam spis. Även en oerfaren värdinna kan klara det här om hon vet principerna att göra denna efterrätt med hjälp av denna enhet.
