Koreansk squash för vintern

Squash är en typ av pumpa, men deras smak liknar zucchini, och de har mer uttalade organoleptiska egenskaper. Många av våra landsmän odlar dem i sin trädgård och skördar dem för vintern. En av de mest populära typerna av konserver från dessa grönsaker är den koreanska stilens sommar squash, som är stängd för vintern i form av en sallad med tillägg av andra gåvor från trädgården. Detta smakliga mellanmål är efterfrågan under den kalla årstiden, det kan ätas på vardagar och serveras till festbordet.

Matlagningsegenskaper

Processen för att laga mat till vinterkväll på koreanska är tidskrävande, men kräver inte stora kulinariska färdigheter. Även början värdinna kommer att klara av uppgiften, om du har tålamod och noga studera matlagningstekniken i denna salta sallad.

Squashes för att göra sallader i koreansk stil är lämpliga för alla slags, både små och stora exemplar kan användas. Stora konditorier är förrenade och skär av frukten, ta bort stora frön från dem.
Förrätt från ung squash är trevligare för smaken. Det är också lättare att förbereda eftersom de gamla frukterna härdar och det blir mycket svårt att mala dem.
Oavsett vilken typ av squash som används, måste de blancheras i kokande vatten innan man förbereder ett koreanskt mellanmål för vintern. Små frukter grönsaker blanchera 2-3 minuter, stora frukter koka 5-7 minuter.
Squashes och morötter för att göra snacks från dem på koreanska för vintern gnids på en speciell rivare. Lök och paprika skärs: lök - halva ringar eller ringar av ringar, peppar - små rånar. Denna process tar mycket tid och ansträngning, men resultatet motiverar förväntningarna.
För att hålla mellanmålet bättre, steriliseras det i burkar. Steriliseringstiden beror på behållarens storlek och receptet som används.
Kalla snacks upp och ner under en filt. Kylning ner under sådana förhållanden är det föremål för ytterligare bevarande, vilket gör det värt bättre.
Banker för koreanska patsons måste steriliseras. Detta gäller även om täcken. Täta burkar med mellanmålsmetalllock, vilket garanterar täthet. Plast är tillåtet att använda endast när du lagrar salladen i kylskåpet i upp till 3 månader.

Cannabis i koreansk stil, tillverkad i överensstämmelse med tekniken, hålls väl även vid rumstemperatur utan att förstöra ett år.

Klassiskt koreanskt squashrecept för vinter

Sammansättning (4 liter):

squash - 3 kg;
morötter - 0, 5 kg;
lök - 0, 5 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
socker - 0, 2 kg;
salt - 40 g;
bordsvinäger (9 procent) - 0, 2 l;
raffinerad vegetabilisk olja - 0, 2 liter;
vitlök - 0, 25 kg;
paprika (valfritt) - för att smaka på;
Koreansk morot kryddor - 20 g.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsaker.
Koka vatten, sätt kammusslorna in i 2-5 minuter, överför dem till en behållare med kallt vatten. Efter 5 minuter avlägsnas från vattnet, klappa torrt med en handduk. Om du har stora sorter av frukt, skalla dem, skära dem i bitar, ta bort frön.
Skaka patissonerna på en rivare för att göra koreanska snacks.
Skala på samma sätt som kammusslor, hugg morötterna.
Peppar från frön, skuren i tunna remsor. Särskilt hacka den heta pepparna om du bestämmer dig för att ta den med i mellanmålet.
Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar.
Passa vitlök genom en press eller köttkvarn.
Kombinera grönsaker, inklusive vitlök.
Blanda salt, socker, kryddor, ättika och vegetabilisk olja separat.
Häll grönsakerna med den kokta marinaden, blanda.
Låt i 2-3 timmar på en sval plats, omblandning ibland.
Tvätta med läsk och sterilisera burkarna, koka lämpliga lock.
Sprid mellanmål i burkar, tampa den med en sked. Häll marinade.
På botten av en stor kruka lägger du en trasa och lägger burkar i den. Häll i vattnet så att dess nivå når axlarna på burkarna.
Sätt pannan på en långsam eld, låt vattnet koka. Sterilisera burkar i 20-40 minuter beroende på volymen: 20 minuter krävs för bearbetning av halv liter behållare.
Ta försiktigt bort burkarna från pannan, rulla, vrid, täcka med en filt.

När mellanmålet har svalnat kan burkarna sitta i skaffan. Stängt enligt receptet aubergine står väl vid rumstemperatur.

Squash med gurkor på koreanska för vintern

Sammansättning (3 liter):

squash - 2 kg;
gurkor - 1 kg;
morötter - 0, 5 kg;
lök - 0, 4 kg;
vitlök - 10 kryddnejlika
färsk dill - 100 g;
bordsvinäger (9 procent) - 0, 2 l;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt - 40 g;
socker - 200 g;
slipad svartpeppar - 5 g;
Jordrött peppar - 5 g;
koriander - 10 g.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsaker, klappa torrt.
Squabs försöker blanchera i 5 minuter, sval, torr, ren.
Skrapa, tvätta morötter.
Klipp gurkens tips.
Grindberedda grönsaker för koreanska sallader.
Fria löken från skålen och skära dem i tunna kvarter av ringarna.
Skiv vitlöksklyftorna fint med en kniv.
Haka noggrant dillet.
Kombinera grönsaker, tillsätt salt, socker, kryddor, olja och ättika till dem.
Efter 3 timmar, ordna mellanmålet på förberedda burkar, tampa. Häll i burkarna kvar på botten av tanken, där ligggrönsaker, marinade.
Täck burkarna med lock och sterilisera i en panna med kokande vatten i 20-40 minuter.
Korkburkarna, vänd om. Låt svalna, täckt med en filt.

Den färska smaken och aromen i detta smakliga mellanmål är osannolikt att lämna någon likgiltig, speciellt om du öppnar den under den kalla årstiden.

Squash med grönsaker i koreansk stil för vintern

Kompositionen (1,5 l):

squash - 1 kg;
lök - 0, 25 kg;
morötter - 0, 25 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
vitlök - 5 kryddnejlika
kryddor för koreansk morot - 20 g;
salt - 20 g;
socker - 20 g;
Färsk persilja - 50 g;
färsk koriander - 50 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
ättiksyra (70 procent) - 5 ml.

Beredningsmetod:

Förbered grönsakerna genom att tvätta och torka dem. Squabs försöker koka i kokande vatten, kallt, skalla. Skala löken och morötterna. Peppar fri från frön.
Häll lök och paprika i tunna kvarter av ringar, hugga upp squashen och morötterna med ett speciellt rivjärn.
Rör grönsakerna. Lägg till dem finhackade gröna och vitlök passerade genom en press.
Förbered marinade från de övriga ingredienserna, fyll dem med grönsaker. Marinate dem i 3 timmar, sätta dem i kylskåpet.
Fördela till beredda banker. Sterilisera i ett vattenbad i 20-40 minuter, rulla upp.
Vänd över, linda, låt svalna.

Sallad med patissons på koreanska, gjord enligt detta recept, ser ljusa och aptitretande ut, kan dekorera även ett festligt bord.

Squashes är inte föremål för långvarigt nytt lagringsutrymme, därför är det lämpligt att bevara dem. En av de mest utsökta ämnena är pumpor på koreanska. Dessa konserver är välskötta, erhålls måttligt salig, aptitretande utseende.

Kommentarer (0)