Korsad karp i gräddfil

Crucians är lagade i många länder runt om i världen, och nästan varje kök har ett recept på denna fisk, stekt, stuvad eller bakad i gräddsås. Denna sås hjälper till att neutralisera den specifika lukten av lera, som är typisk för flodfisk, för att göra köttet ömt och saftig för att ge den en unik smak. Karp i gräddfil framställs helt enkelt för nästan alla befintliga recept. För beredningen av denna maträtt kan du lätt ta värdinnan, som inte har någon kulinarisk upplevelse. Skålen som ett resultat kommer att vara så gott att det inte kommer att vara synd att sätta det på festbordet. För en familjen middag är detta alternativ perfekt.

Matlagningsegenskaper

För att karpa i gräddfil visade sig välsmakande och doftande, borde den väl väljas, förberedas och sedan stuvas eller bakas i sås, med inriktning på instruktionerna som följer med ett visst recept.

• Det är alltid bättre att laga färsk flodfisk. Det perfekta alternativet är att köpa levande fisk. Om korset inte rör sig, se under hans kullar. Om de är rosa är fisken fräsch.
• Före matlagning måste crucians rengöras, avlägsna skalor och fenor, såväl som gutting. Var beredd på att fisken klappar i dina händer, annars kan du bli skadad av överraskning. Gutkarp, försök att inte skada gallblåsan, skölj magen noggrant inuti, befria från filmerna. Om detta inte görs mycket noga, kommer den färdiga fisken att smaka bittra.
• Före matlagning gnids den cruciska slaktkroppen med salt, kryddor och örter. Med dem blir det smakigare och mer aromatiskt. Salt ångrar inte: Lätt saltad crucian smakar trevligare än under saltade. Från kryddor föredrar svartpeppar eller paprika. Ur örter är dill och persilja mest lämpliga. Du kan använda citronsaft och citronskal.
• En crucian karp är en av de beniga fiskarna. För att äta var det trevligt och säkert, först gör en serie sneda snitt på ryggen. Ju oftare de ligger, desto bättre.
• Tillagningstiden för en krucian i gräddfil beror oftast på fiskens storlek. Små fiskar kräver 20-25 minuter, stora prover förbereder 30-45 minuter. Tiden kan variera beroende på det valda receptet.

Karp i gräddfil kan serveras kall eller varm, med eller utan garnering - allt beror på dina önskemål.

Korsfisk karp stekt i gräddfil

ingredienser:

• crucian - 2 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• lök - 0, 3 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• gräddfil - 0,5 l;
• mjöl - 80 g;
• citronsaft - 30 ml;
• dill, basilika, persilja - till smak;
• salt, svartpeppar - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

• Rengör och tarmkarpe. Skölj dem väl, klappa torrt. Gör diagonala snitt längs baksidan ca 5 mm från varandra.
• Gnid karmen utifrån och inuti med en blandning av salt och peppar. Strö med citronsaft och låt i 20 minuter.
• Skär tomaterna i halvcirkelformade skivor medellängd.
• Chop en del av grönska, lämna en del med kvistar.
• Ta bort skinkorna från löken, skära den i små kuber.
• Morötter skrapa, tvätta och riv på en grov rivare.
• Värm olja i en panna, lägg lök och morötter i den, stek dem på medium värme tills de är gyllene i färg.
• Ta bort rostade grönsaker från pannan, värma en ny sats olja i den.
• Borsta den korsa karpen i mjöl och lägg den på en hetpanna. Stek dem på båda sidor tills en skorpa uppträder. Du måste steka utan lock på medelstora eller intensiva eld.
• Inne i varje fisk lägger du ett par bitar tomater, några stenkolor.
• Vik crucian karpen i en kastrull. Tillsätt dem med stekt lök och morötter.
• Strö med hackade grönsaker och täck med gräddfil.
• Täck kokkärlet med lock och sätt på låg värme. Koka stekt karp i 5 minuter efter sur grädde kokar.
• Släck elden, ge crucians tid att suga i gräddfil. För att göra detta måste de lämnas under locket i 10-15 minuter.

Den korsformiga karp som framställts enligt detta recept är en närande och självförsörjande maträtt, en sidovägg krävs inte. Om du vill ha något att komplettera mellanmålet, är det bättre att föredra stekt eller kokt potatis.

Ett enkelt recept på korsfisk karp i gräddfil

ingredienser:

• crucian - 1 kg;
• lök - 150g;
• gräddfil - 100 ml;
• vatten - 0,2 liter;
• vegetabilisk olja - efter behov
• salt, peppar, gröna - till smak;
• mjöl - 40 g.

Metod för framställning:

• Förbered crucians, rengör dem och slakta dem. Gör skärningar på åsen i korset på ett litet avstånd från varandra för att hugga benen.
• Gnid fisken med salt och peppar.
• Bröst i mjöl och stek över medelhögt värme tills en aptitretande skorpa bildas. Sätt i en kastrull med en tjock botten.
• Häll löken i ringar, stek dem tills gyllene i oljan i en ren panna. Sätt lökringar på toppen av fisken.
• Häll vatten i potten. Sätt det på elden och låt sova på låg värme i 10-15 minuter.
• Tillsätt gräddfil, salt och smak till smak. Strö med finhackade gröna. Fortsätt laga mat i ytterligare 5 minuter.

Detta enkla och ekonomiska receptet kan kallas en klassiker. Skålen på det visar sig oklanderlig. De kan inte överraska någon, men även den mest krävande gourmetviljan kan mata hjärtligt och gott.

Crucians bakade i ugnen i gräddfil

ingredienser:

• crucian - 1 kg;
• lök - 0, 3 kg;
• morötter - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gräddfil - 0, 25 liter;
• salt, peppar - till smak;
• tomat - 150 g;
• persilja - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov
• mjöl - 40 g.

Metod för framställning:

• Skalad och rensad karp, gnid med salt och peppar. Bröst dem i mjöl och stek i kokande olja tills det är guldbrunt.
• Skär löken i halva ringar, gnid morötterna på en rivare för koreanska sallader eller skär i smala remsor.
• Stek grönsaker i smör tills mjuk. Sätt dem på botten av bakfatet.
• Sätt korsfiskkarp på grönsakspudden.
• Borsta dem tjockt med gräddfil, med cirka två tredjedelar av denna produkt.
• Placera formen i en ugn för förvärmd till 180 grader. Bakkaka i grädde i 20 minuter.
• Klipp tomaten i tunna cirklar, placera dem på crucian karp.
• Blanda kvarvarande gräddfilen med hackade grönsaker och vitlök passerat genom en press.
• Borsta gräddfilen över fisken och återgå till ugnen. Baka ytterligare 10 minuter.

Kryddor i gräddfil, bakad i ugnen, ser väldigt aptitretande ut. De skäms inte över att erbjuda gästerna. Smaken av skålen kommer inte att svika dem.

Korsad karp i gräddfil med potatis

ingredienser:

• karp - 0, 9 kg;
• potatis - 0, 8 kg;
• gräddfil - 0, 2 l;
• vitlök - 3 klyftor;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, peppar, gröna, citronsaft - efter smak.

Metod för framställning:

• Rengör, tarmkarp. Gör snedstreck i bakområdet ca 3-5 mm från varandra. Gnid med en blandning av salt, peppar och kryddor. Strö med citronsaft. Låt marinera i minst 10 minuter.
• Skala potatisarna och skär dem i små barer som pommes frites.
• Krossa vitlök med en handpress, mixa med gräddfil.
• Lägg till grönsaker, kryddor och kryddor till gräddfilen, finhackad med en kniv. Salt det lätt.
• Olja smörj bakpannan.
• Blanda halva gräddfilssås med potatis.
• Sätt potatisarna i form, platta.
• Smörj resterande gräddfilskryddor, lägg dem på potatisarna. Skydda med folie.
• Placera formen i en ugn för förvärmd till 180 grader. Baka krucian med potatis 40-45 minuter. Ta bort folien 15 minuter före beredskapen så att korsbandet blir röd.

Skålen för receptet är hjärtligt, det behöver inte en sidovägg.

Crucians i gräddfil är alltid ömma, saftiga, doftande. De kan stekas, släckas, bakas. Om du lagar en crucian i ugnen med grönsaker, blir maträtten mer tillfredsställande.