Keta bakades i ugnen

En av de mest prisvärda medlemmarna av laxfamiljen är chum. Den innehåller mycket fördelaktiga element för kroppen och är mycket välsmakande, om den är ordentligt förberedd. Om du vill spara alla fördelar med fisk och samtidigt få en riktigt god maträtt med ett minimum av pengar och ansträngning, är keta bakat i ugnen ditt val.

Matlagningsegenskaper

Om du inte vet hur man ska baka chummen korrekt, kan resultatet av kulinariska experiment inte uppfylla förväntningarna hos kocken. För att få en maträtt som inte gör ont, måste du överväga några punkter.

Ju fräschare chum, den smakligare och hälsosammare skålen kommer ut ur den. För bakning är det att föredra att ta kyld fisk. Om detta inte är möjligt måste du åtminstone se till att produktens hållbarhet inte har löpt ut och att fisken inte är för frusen. I detta fall rekommenderas upptining av chum lax i kylskåpet. Om du avfrostar det snabbt - till exempel med mikrovågsugn - efter bakning blir den torr och smaklös.
En fisk blir mildare och juicier om den marineras innan du lagar mat. Den klassiska marinaden av citronsaft, svartpeppar och salt är idealisk för chum.
Chum lax har inte hög fetthalt, så när du bakar det i ugnen är det lämpligt att använda en sås gräddfil, majonnäs, grädde. Ju högre deras fettinnehåll, desto mer ömt blir skålen.

När du bakar chum är det mycket viktigt att du inte överdriver det i ugnen. Om du överstiger tillagningstiden kommer fisken att bli torr. Risken för överdriven fisk reduceras om den är bakad i folie. Men i detta fall, 10 minuter innan beredningen är klar, bör folien rullas upp för att göra chumbrädet. Tekniken och tiden för rostning kan också bero på det specifika receptet.

Keta bakades helt i ugnen

ingredienser:

Chum lax (slaktkropp) - 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
ost - 0, 2 kg;
smör - 0,18 kg;
salt, peppar - till smak;
citronsaft - 20 ml;
kycklingägg - 2 st.

Metod för framställning:

Tvätta och vid behov gut chum. Var noga med att ta bort fenorna, huvudet. Tvätta fisken igen efter att ha tagits, med särskild uppmärksamhet på magen. Torka fisken med en servett för att torka. Gnid det med salt och peppar, inklusive inuti. Strö med citronsaft och låt marinera i 15-20 minuter.
Koka hårdkokta ägg. Kyl ned i kallt vatten och rengör. Haka inte för fint med en kniv.
Skal morötter, tvätta och fina riven.
Skala löken, skära den i små bitar.
Dela oljan i halva. Klipp halvt i tunna skivor och placera i buken i buken.

Smält den andra delen av oljan i en stekpanna, lägg löken i den och stek tills den blir transparent.

Tillsätt morötter och stek, omrör, i ytterligare 10 minuter.
Lägg ägget, rör om efter några minuter, ta bort pannan med ägg och grönsaker från värmen.
Ämnen chum laxen med denna blandning.
Lägg en folie på en bakplåt, sätt en chum lax på den, täck med en andra foliefolie.
Förvärm ugnen till 200 grader, sätt ett bakplåt med fisk i den. Baka 40 minuter.
Skala noggrant osten.
Rulla folien, strö fisken med ost och fortsätt att baka i ytterligare 10 minuter.

Bakad i detta recept av chum visar sig saftig och aptitretande. På bordet kan det serveras hela eller skivas i portioner.

Chum lax bakad med ost och tomater

ingredienser:

keta biffar - 1 kg;
tomater - 0, 4 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ost - 100 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Tvätta stekar, skölj med en handduk, strö över salt och kryddor till smak, sätt i en bageri.
Klipp tomater i tunna cirklar, lägg på biffar.
Låt högen lukta, gnid morötterna och stek dem tills de är mjuka i den uppvärmda oljan.
Sprid grill på tomater.
Täck formen med lock eller lock med folie.
Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader, baka i 40 minuter.
Ta bort locket (eller ta bort folien). Strö över riven ost och baka i ytterligare 10 minuter.

Ordna på tallrikar och servera med eller utan garnering.

Chum lax bakad i ugnen med grönsaker

ingredienser:

keta (filé eller biffar) - 0, 8 kg;
gräddfil - 0, 2 l;
morötter - 0, 5 kg;
lök - 0, 5 kg;
vegetabilisk olja - 0,2 liter;
färska gröna (persilja, dill) - 100 g;
salt, svartpeppar - till smak;
tomatpasta - 50 g.

Metod för framställning:

Del chumsalmen i filéer eller skär i biffar. Tvätta dem och torka med en servett. Peppar och salt. Lämna i 15 minuter.
Skala grönsakerna och hacka: finhack löken med en kniv, gnugga moroten. För att hugga morötter är det bäst att använda en rivare för att laga sallader på koreanska.
Värm oljan i en djuppanna och lämna lite för att smörja folien. Sätt de hackade grönsakerna och stek dem i 20 minuter, omröring.
Blanda gräddfil med tomatpasta och sätt den här blandningen till grönsakerna. Stir, sätt ut 5 minuter.
Smörj ett ark av folie och lägg det i en bageri.
Sätt en chum lax i formen och täck med en "päls" av grönsaker.
Sätt i ugnen, uppvärmd till 200 grader, fiskens form. Baka i 35 minuter.

Denna maträtt är bra eftersom det visar sig vara lika gott, både varmt och kallt. När du serverar, var noga med att strö med mycket färska örter.

Kycklinglaks bakad med potatis

ingredienser:

chumfilet - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 10 ml;
torkad basilika - 10 g;
tomater - 0, 3 kg;
lök - 0, 2 kg;
ost - 0, 2 kg;
majonnäs - 0,2 liter;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Rackfilé av chum, blot, skuren i remsor över.
Skala och hugga löken.
Skala och tvätta potatisar, skär dem i tunna, runda skivor.
Klipp tomater i tunna cirklar.
Grate riven ost med stora hål.
Smörj ett ark av folie med olja och lägg det i en bageri.
Placera chumbitarna, strö dem med salt, peppar, halv basilika. Strö med lite ost.
Lök halva ringar och potatisskivor på fisken. Strö med ost.
Sätt tomatcirklarna ovanpå potatisarna.
Blanda majonnäs med resterande ost och basilika. Täck skålen med denna sås.
Värm ugnen till 200 grader och skicka formen med keta och potatis i 40 minuter.