Hur man dricker brandy

Cognac är en ädel dryck. Det är inte lämpligt för varje tillfälle, och bara med rätt smakprov kan du uppskatta dess oöverträffade smak och rika arom. Några av våra landsmän är övertygade om att de vet hur man dricker brandy - och de äter den med citron. Faktum är att denna tradition, som introducerades av kejsaren Nicholas II, helt motsätter sig kulturen för att använda denna elitdryck: citronen med sin skarpa lukt avbryts av alkoholens subtila doft och släpper smaklökarna. Traditioner av brandy användning är kopplade till en önskan att känna sina organoleptiska egenskaper så fullt som möjligt.

Hur man bestämmer kvaliteten på brandy

Cognac fick sitt namn till ära för avveckling av samma namn i Frankrike, där det ursprungligen började produceras. Hittills i det här landet har bara vinmakare som bor i respektive provinser och producerar en drink från lokala druvor rätt att kalla grape brandy brandy. Vanliga sorter är åldrade i ekfat från 3 till 5 år, samlingsbara - mer än 6 år. Ju längre exponeringsperioden desto rikare buketten och behaglig eftersmak är, är den äldre drinkens färg mörkare än den unga. Kvaliteten på brandy i Frankrike övervakas noggrant.

Dessa krav och förbud gäller inte för andra länder inom vilka de också producerar stark alkohol från druvråvaror genom destillation. På post-sovjetrummets territorium har många tillverkare ringt och fortsätter att kalla sådana drycker cognacs, märkning av produkterna med asterisker beroende på exponeringen. Dock kan kvaliteten på dessa drycker vara olika. Vissa kan ställa sig i brandy i Frankrike, andra är lågkvalitativ alkohol med stark lukt och en obehaglig eftersmak, tonad med karamell eller, ännu värre, med konstgjorda färger. Under dessa omständigheter är det viktigt att veta hur man bestämmer kvaliteten på konjak, för att inte kväva på den, smaka på det, och inte skildra att du njuter av det, rädd för att verka som en person som inte kan uppskatta smaken av elitalkohol.

• Tryck på glaset på utsidan och lämna ett fingeravtryck på nivån på drycken. Titta på den från andra sidan genom vätskan. Om brandy inte är tonad med karamell och har inga orenheter, kommer avtrycket att vara klart, annars kommer bilden att vara vag mot dig.
• Vrid långsamt ett brandy glas i dina händer och luta det bara lite. På väggarna bildas droppar - "cognacben". Om de försvinna nästan omedelbart - du har att göra med en ung dryck, om de håller ut i mer än 15 sekunder, är exponeringen av drycken ungefär 20 år eller ännu mer. I genomsnitt borde "benen" hålla sig på väggarna i ca 5 sekunder - för bra cognac är det tillräckligt.
• Sniff cognac. Om du känner en hård alkohol lukt, lita på din luktsans: bra cognac luktar annorlunda.

Vad ska man göra om det visade sig att man under ett visst drinkdisplay sålde ett vanligt brandy? Det kan vara tillrådligt att använda det för att göra cocktails, vars recept kommer att ges nedan eller att dricka medan du äter ett citron. - I sådant fall kommer detta "fel" mellanmål att vara användbart.

Grundläggande regler för användningen av brandy

Om du är övertygad om att du har att göra med en samling brandy, kommer det att vara en blasfemi att dricka det fel. I det här fallet bör du vara medveten om kulturen av användningen av denna ädla dryck och hålla sig till etablerade traditioner. Alla är vettiga, eftersom de hjälper till att smaka drycken så bra som möjligt.

• Den rika och mångfacetterade aromen av konjak är en av dess mest värdefulla egenskaper. Särskilda glasögon som kallas sniffers (från engelska till sniff, vilket betyder "sniff") hjälper till att förhindra förångning av de frisatta etrarna och att känna den känsliga buketten. De har en rundad form, avsmalnande uppåt. Oftast är de på ett lågstam, men ibland även utan det (sådana glasögon kallas i allmänhet "tumblers"). Vissa tjänar cognac i provsmakning av tulpanformade glasögon. Detta är inte ett brott mot etiketten. Volymen av cognacglas varierar från 150 ml till 400 ml, men de vanligaste kärlen med en kapacitet på 200 ml.
• Fyll glasögonen med ungefär en fjärdedel, det vill säga ungefär till mitten av den konvexa delen av den. Standard portion av dryck - 50 ml.
• Håll glaset så att foten ligger mellan mitten och indexfingrarna och botten på den ligger platt i handflatan. Värmen på hans händer värms tills glaset upphör att verka svalt.
• Cognac serveras inte i flaskor, men i små karaffar med lock. Denna regel bryts oftast.
• Den optimala temperaturen för smakprovning är 20-25 grader. Om du håller drycken i rummet kommer det bara att vara rätt temperatur. Palmens värme är tillräcklig för att dess delikata arom ska avslöjas fullständigt.
• Innan du tar den första nypen, rekommenderas att du känner av fläckens arom av drycken. Först inhaleras det från ett avstånd på 5-10 cm, vid den här tiden är vaniljanteckningar tydligt urskiljda. Nära glasets ytterkant finns en blomster- och fruktbukett. Ofta låter det falskt, honung, violett, aprikos och rosa anteckningar. Du kommer att höra att det nya ackordet redan tar den första nypen: detta gamma kommer att bli svårt, med tydliga noteringar av portvin.
• De dricker brandy i små och långsamma sippor, håller drycken i munnen och lät den sprida sig längs tungan. Dess smak avslöjas gradvis, skimrande med olika ansikten, som påfågelns svans (det är precis vad den beskrivna effekten heter). Den första nypen tas mindre än de efterföljande, syftet är att förbereda smaklökar för uppfattningen av dryckets rika smakområde.
• Cognac tvättas inte, men om en smak av flera av dess sorter är planerad, skulle det inte skadas för att servera rent vatten. En sipp vatten hjälper till att rengöra smaklökarna. I stället för vatten kan du använda svart kaffe.
• Cognac serveras som digestif, det vill säga efter huvudmåltiden. Med tanke på att de inte dricker brandy på tom mage, och i små portioner, behöver inte snacks till honom, enligt etiketten, serveras. I Frankrike, vid detta tillfälle, är formeln av "tre C" härledd: café (kaffe), konjak (cognac), cigare (cigar). Ibland kompletteras det med en annan "variabel" - choklad (choklad). Först dricker de en kopp kaffe för att rensa smaklökarna och förbereda sig för provsmakning av konjak. Då njut av elitenalkoholen. Slutligen röka en cigarr. Du kan lägga en chokladskiva under tungan och ta en smut av brandy - det kommer att få nya smaker. Andra aptitretare i hemlandet av elitkognac serveras inte för denna drink.

Vanlig brandy värderas mindre högt. De får dricka på affärsmöten, i vänskap med vänner. I detta fall kommer mer dryck att bli full och inte nödvändigtvis full mage. I vissa länder, till exempel i Armenien, anses brandy vara en bröllopsdrink, den måste läggas på bordet i samband med denna högtidliga händelse. I sådana situationer kan du inte prata utan att ha begränsat dig till kaffe, choklad och en cigarr.

Hur man snackar cognac

Som mellanmål till cognac passar bäst:

• frukter (utom tropiska): äpplen, päron, persikor, aprikoser;
• druvor;
• hård ost (preferens ges till sorter som inte har en kryddig smak);
• låg fetthalt
• oliver med eller utan stenar, som också kan användas för att göra canapéer;
• Nötter, inklusive kandad eller glaserad med choklad;
• olika choklad;
• glass och vispad grädde;
• kaffe och chokladsmakad desserter, inklusive olika typer av nötter.

Om du verkligen vill expandera den här listan kan du inkludera den:

• magert kött;
• kalla nedskärningar;
• grönsaksskärning;
• spawn;
• saltad lax, öring och andra värdefulla sorter av fisk.

Att utvidga listan är endast lämplig om det handlar om att använda brandy på en bankett, som i sig strider mot europeisk tradition.

Vid festet skulle det vara rimligt att servera vanligt brandy. Den används också för cocktails - samlarföremål föredrar inte att blanda.

Koarnado Cocktail

ingredienser:

• konjak - 20 ml;
• kräm - 40 ml;
• persikörlikör - 20 ml;
• banan - 50 g;
• mörk choklad - 10 g.

Metod för framställning:

• Skär banan i cirklar, lägg den i frysen i 20 minuter.
• Sätt frysta bananer i mixerskålen, tillsätt grädde till dem. Vispa.
• Lägg till alkoholhaltiga drycker och vispa med en mixer igen.
• Häll drycken i ett cocktailglas.
• Chop chokladet riven, dryck cocktailen med de resulterande chipsen.

Cocktailen har en mild krämig smak med banan-persikor, och många kvinnor gillar det.

Cocktail "Vit glädje"

ingredienser:

• konjak - 25 ml;
• mjölk - 130 ml;
• banan - 150 g;
• glass (grädde eller glass) - 0, 25 kg.

Metod för framställning:

• Blanda mjölk och glass i en mixerskål, vispa.
• Tvätta banan, skal den, skär den i runda skivor och lägg till resten av ingredienserna.
• Mala en banan medan blandningstankens innehåll blandas.
• Häll i brandy, mixa med en mixer igen.
• Fyll glas med en cocktail. Använd fruktskivor för dekoration.

Cocktailen är tjock, den kan ersätta efterrätt. Servera det med halm och en sked för glass.

Choklad Dröm Cocktail

ingredienser:

• konjak - 30 ml;
• fet kräm - 30 ml;
• chokladlikör - 30 ml;
• is - efter smak.

Metod för framställning:

• Kombinera grädde, brandy och likör, vispa med en bländare eller med en skakare.
• Lägg till krossad is, vispa igen.
• Häll i ett kyldt cocktailglas.

Du kan dekorera drycken med chokladflis.

Green Dragon Cocktail

ingredienser:

• konjak - 40 ml;
• absint - 10 ml;
• pepparmyntslut - 10 ml.

Metod för framställning:

• Häll drycken i shakerens behållare och skaka väl.
• Fyll ett glas med en cocktail.

Du kan dekorera en cocktail med en kvist mint eller bränt socker. Han gillar älskare av hård sprit. För fans av "Green Dragon" är både damer och representanter för det starkare könet.

Cocktail "Cola med Cognac"

ingredienser:

• konjak - 50 ml;
• Coca-Cola - 50 ml;
• isbitar - efter smak.

Metod för framställning:

• Fyll ett långt glas med hälften med isbitar.
• Häll i brandy.
• Lägg till kyld cola. Det är viktigt att flaskan inte öppnas i förväg.
• Rör med en halm och servera en cocktail.

Traditionen att späda konjak med cola och is är vanlig i Amerika.

Cognac - en av de ädla alkoholhaltiga dryckerna. Det är värt att smaka det ordentligt, njuta av doften och lång eftersmak. Vanliga sorter av drycken kan användas för att förbereda alkoholhaltiga cocktails.