En flaska bordvin blir aldrig överflödig vid en familjen middag eller ett middagsfest. Det är bara viktigt att välja typ av vin och dess varumärke. Många av våra landsmän väljer halvtorkade viner av mörka druvor. De är mindre sura än torra, men inte för söta, har en smakämne, en rik bukett och en lång eftersmak. Deras rika röda färg ser väldigt attraktiv och ädel ut. Men blir ägare till en flaska högkvalitativ alkohol, jag vill verkligen smaka på det, och det ständigt uppstår frågan om att välja lämpliga snacks för den. Att veta vad man ska dricka rött halvtorkat vin med, du kommer att njuta av dess användning, och gästerna kommer säkert att tycka om din middag.
Egenskaper av halvtorkade röda viner, bästa märken
Kategorin halvtorkade viner innehåller alkoholhaltiga drycker med en hållfasthet av 9-13%, varvid sockerhalten varierar från 5 till 25 g per kubikimeter. Röda, halvtorkade viner är gjorda av röda och svarta druvor, men deras färg beror inte bara på råvarorna. Lång åldring i ekfat hjälper till att befria sedimentdrinken, för att göra sin nyans mörkare och ädla, eftersmaken är längre, buketten är rik och mångsidig. Tanninerna i druvkärnorna ger grovhet till vin.
Man tror att de bästa röda vinerna är gjorda i Frankrike och Italien, men idag pressas de betydligt av Georgien, Spanien, Chile och andra länder. När vi väljer ett rött halvtorkat vin väljer våra landsmän oftast georgiska eller chilenska drycker som är överkomliga, men har en rik bukett, en djup smak och en lång eftersmak. De mest populära märkena är:
- "Pirosmani" (Georgia). Vinet är tillverkat av druvor "Saperavi". Sommeliers fångar körsbärsskrifter i buketten av denna dryck och hävdar att smaken av detta vin förvånansvärt påminner om körsbärlikör, även om den är mjukare och rundad. Färgen på vin - granatäpple;
- "Barakoni" (Georgien). Vinet har en granatfärg med en subtil lila nyans. I hans bukett utmärkta anteckningar av fjällviolet. Smaken är rik och flätig, djup eftersmak. Drycken är gjord av druvor "Mugethetuli" och "Alexandrouli";
- "Cabernet Sauvignon Merlot" (Chile). Tillverkad av druvsorter som anges i namnet, odlade i den centrala dalen av landet. Den har en ljus röd färg, mjuk smak. Buketten domineras av fruktnotor;
- Carmenere Frontera (Concha och Torah, Chile). Producerad från två druvsorter av Central Valley i Chile: "Carmenere" (85%), "Cabernet Sauvignon" (15%). Vinets färg är lila, kryddor och mogna plommon är urskiljbara i buketten. Drickens smak är mjuk och rund, lämnar en stabil eftersmak.
Röda halvtorkade viner hör till bordet. Det betyder att de inte är berusade från lunch eller middag. De är utformade för att markera smaken av mat. Rätter kan också antingen avslöja vinens bästa egenskaper eller göra det smak och bukett otydligt. För att unionen av snacks och alkohol ska vara harmonisk är det nödvändigt att veta hur och med vad det är bättre att dricka halvtorkat rött vin.
Användningsfunktioner
Reglerna för att använda rött halvtorkat vin är ganska enkla, och de är sällan brutna, men kom ihåg att huvudpunkterna inte blir överflödiga.
- Glasögon för rött halvtorkat vin väljer oftare en tulpanformad form på en hög tunn stam. Vissa föredrar att dricka dem från större glasögon, som påminner om brandy, men också på benet. Glas ska vara transparent, extra dekoration är inte välkommen. Två tredjedelar av glasögonen är fyllda med rött vin.
- Från disken kan du behöva en karaffa - ett transparent kärl, något som en kanna, men med en jämnare bas och smal topp med en "tut", lämplig för att hälla drycker i behållare med smal nacke. Rött torrt vin hälls i det ungefär en halvtimme innan du serverar på bordet och återgår sedan till flaskan. Syftet med detta förfarande är att mätta drycken med syre för att avlägsna oönskade ämnen (svaveldioxid, sediment).
- De flesta tillverkare av röda halvtorkade viner rekommenderas svalna till 15-17 grader, men ålders sorter kan serveras kylda lite mindre, nästan till rumstemperatur. Röda viner lagras inte i kylskåp, de avlägsnas där i högst 2 timmar för att kyla till optimal temperatur.
- Halvtorkat rött vin är ofta berusat rent, men det kan spädas med rent kokt vatten.
Rött vin kan inte bli berusat utan mellanmål av två skäl. För det första finns det mycket tannin i dem, och om du inte har något mellanmål på din drink, kommer du att vakna upp med huvudvärk nästa morgon. För det andra kräver etiketterna att denna typ av alkohol ska betjänas som en ackompanjemangsdrink, det vill säga ett bord med rätter.
Vad man ska äta rött halvtorkat vin
Det är lätt att välja ett mellanmål för rött halvtorkat vin - det går bra med de flesta rätter. Det finns dock produkter som det harmoniserar bäst med. Detta är:
- magert kött, med bättre preferens för vilt, fjäderfä, kanin. Du kan lägga till de röda halvtorkade vinbitarna från nötköttstång eller ölkött. Leverpate, foie gras kommer att fungera bra;
- fettfisk (utom sill), skaldjur i en kryddig sås;
- mogna ostar, ostar med mögel;
- köttig och inte för sur frukt. Ett bra val kommer att vara mango, persika, päron, melon.
Puffbunkar och kakor, glass kan erbjudas rött halvtorkat vin, även om det inte är efterrätt.
Sour aptitretare passar inte det halvtorkade vinet: syltade och syltade grönsaker, sallader med ättika dressing, citrusfrukter.
Halvtorkat rött vin är ett bra val, det passar för en familjen middag och en festlig fest. Det viktigaste är att välja en kvalitetsdryck och hämta upp varmt och kallt rätter.
