Med vad de dricker rött torrt vin

Vid klassificeringen av druvvin kallas en dryck, där socker under jäsningen helt passerat till alkohol. Som ett resultat av fullständig jäsning kvarstår inte mer än 0,3% socker i dem, deras styrka varierar från 9 till 12%. Att sådana viner föredras av de flesta européer. I Georgien, Italien och Frankrike, till och med en familje måltid kommer sällan utan torrt vin, och det är inget fel med det. Nutritionists säger att sådana drycker är måttliga i kvantitet, särskilt om de är gjorda av mörka druvor. Frågan med vilken de dricker rött torrt vin är relevant för dem som förstår: aptitretaren kan betona eller förvränga alkoholens smak och arom. Från valet av rätter beror på om du och dina gäster njuter av en bukett omsorgsfullt utvald dryck.

De bästa varumärkena röda torrviner

I världen finns det cirka 4, 5 tusen sorters röda torrviner. Inte alla förtjänar uppmärksamhet. Vissa tillverkare ger vin en drink som återvinns från koncentratet med tillsats av alkohol. Andra slutar inte använda bortskämda druvor som råmaterial. Om du, efter att ha öppnat flaskan, inte känner dig till en trevlig fruktig arom, men lukten av hembröd, eller om du ser att vinet är dim, bör provsmakning vägras. Dock är högkvalitativa druvviner inte desamma. Flera faktorer är viktiga: från druvsorten som används som råmaterial och överensstämmelse med produktionstekniken till dryckets tid.

• De mest tillgängliga är de så kallade vanliga vinerna gjorda av druvor från detta eller föregående års gröda, och de som gjordes samma år då grödan skördades anses vara ung.
• Vintageviner är dyrare, de är gjorda av vissa sorter av bär och de samlas nödvändigtvis i ett visst område.
• Eliteviner har en unik smak och bukett på grund av de speciella förhållanden som har utvecklats under årets ripning av de druvor från vilka de tillverkas.

Elite, eller samlarobjekt, viner är inte tillgängliga för alla, men vem som helst har råd med en flaska vin eller högkvalitativt vanligt vin. Man tror att de bästa röda torrvinerna är gjorda i Frankrike, Italien och Georgien, även om ganska anständiga och konkurrenskraftiga druvdrycker produceras i andra länder. Listan över de bästa röda torrvinerna innehåller oftast följande:

• "Chateau Fonsches" (Frankrike). Den är gjord av druvsorter Cabernet Sauvignon och Merlot. Hans bukett är en harmonisk blandning av vildblommor och mogen frukt. Drycken har en rubinskugga. Dess styrka är 10 grader.
• "Chianti" (Italien). Råvaror för detta vin odlas i området mellan Siena och Florens, känd som odlingsplatsen för de äldsta vingårdarna i Italien. Buketten av denna drink är komplex och mångfacetterad, provsmakning det ger gourmet ett riktigt nöje.
• "Barbaresco" (Italien). Råmaterialet för framställning av denna dryck är Nebbiolo-druvor samlade i Piemonte. I buketten med ungt vin finns det anteckningar av kryddor och mogen frukt, en bukett med moget vin är mer komplicerat, anis och violett noter hörs i den.
• "Saperavi" (Georgia). Den är gjord av druvor av sorten "saperavi", vilket framgår av namnet på drycken. Den har en mörk granatfärg, djup och mild smak. Dryckets styrka överstiger inte 11 grader.
• "Mukuzani" (Georgien). Detta vin är också gjord av Saperavi druvor, men skördas i en annan ort. Innan den går in på marknaden är den åldrad i ekfat i minst tre år. Den är värderad för att den har en relativt låg surhet, vilket skiljer den från många andra röda torrviner.

Vattenområdet som är värd att visas på bordet är inte begränsat till ovanstående lista, men genom att köpa dem kommer du definitivt inte ångra ditt val.

Hur man dricker torrt rött vin

Regler för användning av torrt rött vin skiljer sig lite från rekommendationerna om provsmakning av bordsvin i allmänhet.

• Kort före servering vid bordet rekommenderas sommeliers att uncork en flaska vin så att den andas ".
• Spill torrt rött vin i glasögon med ett tulpanformat ben.
• Experter rekommenderar inte starkt att röka rött vin före användning. Det är tillräckligt att sätta flaskan i kylskåpet en kort stund för att kyla drycken till 16 grader, men om du ger det vid rumstemperatur kommer det inga problem.
• Drick inte vinet omedelbart. För det första är det svängt i ett glas så att det är fyllt med syre, då är buketten utvärderad, grävd, och först efter det är de fulla i små sippor.
• Ofta dricker vin i sin rena form, men det kan spädas med kokt vatten i förhållandet 1: 3.

Torrt rött vin hör till kategorin bordsvin. Att dricka det utan mellanmål accepteras inte. Vanligtvis serveras denna dryck till lunch eller middag.

Hur man biter torrt rött vin

Torrt rött vin är en ackompanjemangsdrink. Många tycker att det inte ska väljas disken för drycken, men en drink för snacks, och vinens uppgift bör bara betona smaken av disken på bordet. När det gäller vanligt vin är detta tillvägagångssätt motiverat, men om du har vintage eller ens elitvin, är det tillrådligt att ta hand om att disken hjälper till att avslöja sin mångsidiga smak och komplexa bukett, och inte vice versa. Det finns flera alternativ att dricka rött torrt vin för att smaka det bäst.

• Kött anses vara den bästa aptitretare för torrt rött vin. De bästa alternativen är biff, grillad kalvkött, fläsk, tunga, bacon, kebabs. Korv och rökt rött torrt vin är inte heller skadligt. Deras täta och smakliga smak hjälper till att balansera dryckens smak, vilket gör det mindre surt. Kött- eller korvskurvor borde nästan säkert vara närvarande på bordet om du serverade torrt rött vin till det.
• Ostar anses också vara ett lämpligt mellanmål för torrt rött vin. Här är regeln: Ju äldre vinet är desto äldre måste osten vara. Mjuk och gräddost serveras inte för att torka vin.
• Det fanns ingen överenskommelse om användningen av frukt som förrätt bland finsmakare av torrt rött vin. Vissa människor tror att frukten avbryter sin smak eller gör den mer sur, andra säger att kontrasten av vinhetssurhet och sötthet av frukt är mycket harmonisk. Om du serverar frukt som ett mellanmål för rött torrt vin, är valet bättre att stoppa på söta persikor eller aprikoser. Päron och melon går mycket bra med vin.
• Skålar och tårtor med kött, lever och till och med fiskpate anses också som en lämplig aptitretare för torrt rött vin.

Det rekommenderas inte att servera sura frukter, inklusive citrusfrukter, samt olika pickles för att torka rött vin.

Det finns gott om alternativ för rätter som är lämpliga för torrt rött vin, och värdinnan har ingen svårighet att ställa in bordet. Det rätta valet av snacks ger dig möjlighet att njuta av buketten vin och smaken av disken själva.