Röda viner är populära hos många, eftersom de har en trevlig arom, en subtil men lätt tart smak, är lätta att dricka och är måttligt bra för hälsan. De är indelade i matsal och efterrätt. Halvlöta viner som innehåller 9-14% alkohol och 30-80 g socker per kvadratdimeter är bland bordsvinen. De serveras som ackompanjemangsdrycker till lunch eller middag, vilket framgår av namnet på kategorin där de hör hemma. Frågan, med vilken de dricker rött halvt sött vin, uppstår när man vill betona smaken och buketten av drinken som serveras till bordet med varma och kalla tilltugg. Valet av rätter betyder faktiskt.
Varianter och populära märken
Röda halvt söta viner är gjorda av druvsorter som ursprungligen innehåller 18-25% socker. Dessa inkluderar "cabernet sauvignon", "merlot", "saperavi" och andra.
Vin kan vara:
- vanlig (den hålls i fat från flera månader till ett år, mindre ofta);
- märkt (det är tillverkat av vissa druvsorter som odlas i ett visst område, hålls i minst 2-3 år);
- collectible (det tillhör elitalkohol, dess åldrande är flera decennier).
Georgien och Spanien anses vara de bästa tillverkarna av halvsötta röda viner. Produkter från Krim, Abkhaz, italienska och franska vinmakare har också sina beundrare. Bland de mest populära märkena bland våra landsmän är:
- "Khvanchkara" (Georgien). Den är gjord av druvor sorter Muzherhetuli och Aleksandrouli. Den har en rik granatfärg med en lila nyans. I buketten av det här vinet finns noter av hallon, rosa knoppar och blommor av bergviolett. Lämnar en komplex eftersmak. Man tror att detta vin älskade av Stalin;
- "Kindzmarauli" (Georgien). Råmaterialet för dess produktion är saperavitruvor. Buketten innehåller anteckningar av körsbär och svart vinbär. Dryckets färg är rik granat, smaken är flätig;
- "Alazani Valley" (Georgia). Vinet är gjord av flera druvsorter, har anteckningar på pommes frites, choklad och körsbär, en ny smak och en lång eftersmak.
- "Merlot" (Ryssland, Krasnodar Territory). Tillverkad av samma druvsorter, har rubinfärg, frukt och mandelarom, mjuk smak, lång eftersmak;
- "Forntida Chersonese" (Inkerman, Krim). Råmaterialet vikta druvor sorter "saperavi." Vinet är åldrat i ekfat i sex månader, har en fruktig arom med chokladanteckningar, rik färg och flätig smak. Lämnar en djup eftersmak;
- "Apsny" (Abchazien). Vid framställning av detta vin med tre druvor: "saperavi", "cabernet" och "merlot".
I Frankrike, Spanien och Italien är nästan alla provinser och regioner engagerade i produktion av halvsötviner. Därför har fläktar av alkoholhaltiga drycker av spanska, italienska och franska ursprung ett rikt val.
Oavsett vilket märke du har på bordet rött halvt sött vin, måste du använda det enligt samma regler.
Grundläggande regler för användning av rött halvt sött vin
Röda halvsöta viner hör till kategorin bord, de serveras till lunch eller middag. I detta fall är det önskvärt att följa flera enkla regler.
- Semisweet rött vin är inte gjord för att kyla för mycket. För sommaren anses temperaturen vara optimal, om den ligger i intervallet 16-18 grader, under vintermånaden får den serveras lite varmare (cirka 20 grader).
- De dricker rött vin från speciella vinglas på en tunn stam, i form av tulpaner. För vissa sorter av vin är det acceptabelt att använda bredare glasögon.
- Rött semisweet vin är full i små sippor. Innan du tar en nypa, svimmas vinet så att det är fyllt med syre, sedan andas in i aromen och drack drycken.
- Du kan dricka rött torrt vin i ren eller utspädd form. Förtunnat vin får endast tillåtas med rent kokt vatten. Det ideala förhållandet är 1: 3, det vill säga att vinet i detta fall bara är en fjärdedel av drycken.
Oavsett om du dricker rött halvt sött vin i ren eller utspädd form, är det vanligt att ha ett mellanmål.
Vad ska du äta rött halvt sött vin
Det finns flera alternativ för varma och kalla tilltugg till halvt sött rött vin. När man väljer rätter som serveras till denna dryck, är det vanligt att följa principen: Ju rikare vin buketten desto lättare bör det vara mellanmål. Idealet är alternativet när smaken av maträtten som serveras till vinet kontrasterar något med sin smak, men förvränger inte eller täpper till det.
- Köttfärs anses vara ett lämpligt tillsats till rött vin, men sommeliers rekommenderas att föredra kalv eller fläsk, men till fjäderfä och kanin. Det är möjligt att erbjuda denna dryck måttligt smakliga korv. Leverpate, foie gras blir ett ännu bättre alternativ.
- När det gäller relevans på bordet som rött vin serveras, fisk aptitretare, det finns polära åsikter. Vissa finsmakare av röda halvsöt viner hävdar att fet fisk (lax, havskatt) och musslor harmoniserar mycket bra med dem. Andra råder att följa de väl etablerade reglerna att fiskrätter serveras till vita bordsvin. Vilken sida du tar beror på om du gillar kombinationen. Du kan bara lära dig det genom att försöka.
- Grönsaker anses vara ett bra komplement till rött halvt sött vin, som kan betona både dess sötma och dess syrlighet. Särskilt rekommendera gourmeter gröna ärtor, blomkål och broccoli. Grönsaker kan baka, stekas, kokas. Färsk grönsaksallad är också ett bra mellanmål alternativ, såvida det inte är kryddat med ättika-innehållande sås.
- Hårda ostar hjälper helt enkelt till att avslöja en bukett rött halvt sött vin, vilket framhäver alla sina bästa sidor. Det perfekta mellanmålet för sådana drycker anses vara blåost.
- Frukt (med undantag av citrusfrukter) kan rekommenderas från mellanmål till rött halvt sött vin. Särskilt väl lämpad päron och jordgubbe.
Medelhavet rätter anses vara bra med bordsvin, inklusive röda halvsötviner.
När det gäller hur snacks ska beredas för vin är det inga begränsningar. De kan grillas, bakas, kokas på annat sätt.
Sallader kryddat med hög ättikahalt och betade grönsaker betraktas som olämpliga snacks för rött vin, eftersom de mattar smaklökarna, liksom nötter som avbryter dryckens smak.
Rött halvt sött vin serveras till lunch eller middag. Drick det med fjäderfä och kaninkött, ostar, grönsaker, snacks. Det finns andra alternativ för snacks, om de inte avbryter smaken av drycken, inte störa känslan av sin mångfacetterade bukett.
