Nyligen har linser glömts bortförtjänt, och det är extremt ovanligt på våra bord. Många tror att det bara kan lagas som en maträtt, men det är det inte. Lentilskivor - en läcker och viktigast, hälsosam maträtt som kommer att vädja till alla familjemedlemmar.
Lentilskärl - Allmänna principer för matlagning
Cutlets är gjorda av alla sorter av linser. Det påverkar inte smaken. Skillnaden är bara i matlagningstiden för baljväxter, så gröna linser måste kokas under en längre tid, och det är ganska svårt att mala. Rött, tvärtom, lagar mat snabbt och välkokt.
Varianter av linser, som är beredda under en lång tid, rekommenderas att suga i förväg i några timmar i varmt vatten.
Koteletter stekas i en panna eller bakas i ugnen. De kan tillagas med grönsaker, spannmål eller malet kött. Här har vi samlat de bästa recepten för att hjälpa dig att diversifiera din kost.
Lentil koka, slipa i en mixer eller köttkvarn, tillsätt resten av ingredienserna och blanda det malet köttet. Därefter bildar du pattiesna och stek i varm olja eller baka i ugnen. I lentilskivor lägger du till stekt eller rålök, vitlök, kryddor, örter, ägg och kokta eller råa grönsaker.
Servera lentilpatties med gräddfil eller en annan favorit sås av din. Som en skål kan du servera kokt ris eller grönsakspott.
Recept 1. Lentilskärl
Ingredienser
gröna linser - glas:
lök;
vitlök - två kryddnejlika
ägg;
havregryn - 50 g;
1 tsk jeera, koriander, svart och allspice; en nypa salt
brödsmulor - 100 g;
magert olja.
Beredningsförfarande
1. Skal linser från skräp och skinka, tvätta väl och suga i varmt vatten i flera timmar. Häll två glas vatten i pannan och koka. Lägg linser till kokande vatten och laga i ungefär en halvtimme tills de kokas.
2. Lök och vitlök rena från skinken och finhacken.
3. Salta kokta linser, krydda med kryddor och slipa med en mixer till ett purétillstånd. Tillsätt vitlök och lök, ägg och havregryn till det. Väl knådade händer.
4. Med hjälp av en sked, gör skivor och breddade dem i brödsmulor.
5. Sätt pannan på elden, häll smöret och steka pattiesna på båda sidor. De stekas mycket snabbt, så det är vettigt att göra och breasted köttbullar i förväg. Serveras med gräddfil eller annan sås.
Recept 2. Lean lentil cutlets
Ingredienser
400 gram orange linse och kinesisk kål;
250 g pumpa;
två morötter och lökar;
mjöl - 100 g;
mannagryn;
5 vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
kryddor och salt.
Beredningsförfarande
1. Skala linser från skinka och skräp, skölj det väl, häll i en kastrull, tillsätt 1: 3 vatten, tillsätt salt och koka tills det är klart.
2. Skal och skölj morötter, pumpor, lök och vitlök. Mala grönsaker i en mixer. Tillsätt mjöl till den malet grönsaken, salt och krydda med kryddor och blanda.
3. Tappa vatten från linser och vrid i köttkvarn. Tillsätt den till de grönsaksmala grönsakerna och mixa med händerna. Forma en liten oval kotelett och rulla i halva.
4. Sätt en platt stekpanna med en tjock botten på elden, värma oljan i den och steka linsen. Servera med gröt eller färsk grönsaksallad.
Recept 3. Lentilskärl med zucchini
Ingredienser
300 g ketchup och linser;
3 ägg;
150 g morötter och lökar;
450 gram kål;
vitlök huvudet;
Curry, jordad paprika, svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Rikta igenom linserna, skölj den, täcka med vatten i förhållandet 1: 3 och koka tills det blir till potatismos. Töm och svala linser.
2. Skala lök och vitlök, skölj och hugga med en kniv. Skala zucchini och morötter och hugga med en rivare. Kål hacka tunna remsor.
3. Sätt en djuppanna på elden, värm smöret och stek laukarna med vitlök, lägg sedan till den riven kucchini och morötter, kål, häll i en liten mängd vatten, täck och simma tills det är klart. Kyl de beredda grönsakerna och mixa med linsfrö.
4. I lentil-grönsaksköttet tillsätt äggulorna och krydda med kryddor. Gör små patties och stek i en panna på båda sidor. Serveras med en rätter av kokt ris.
Recept 4. Lentilskärl i ugnen
Ingredienser
linser och havregryn - ett glas;
vatten - två glasögon
halvlök
liten morot;
20 ml sojasås
en halv kopp brödsmulor;
kryddor och salt.
Beredningsförfarande
1. Skal linser, tvätta väl och laga tills det är klart. När bönorna är färdiga värms ugnen till 180 grader.
2. I en kaffekvarn, slipa havregryn till mjöl. Vi rengör morötterna och gnuggar dem på ett litet rivsegment. Skölj de avskalade lökarna och strimlen.
3. Havregrynsmix med brödsmulor, riven morötter, lök och sojasås. Alla blanda väl. Tappa vattnet från linser och slipa det med en mixer tills den är jämn. Lägg linser till brödsmulor med grönsaker, om fyllningen verkar torr, kan du lägga till vatten, där linser kokades. 4. Täck bakplåten med pergament och sprid skivorna på den. Vi bakar kakor i ugnen i 20 minuter.
Recept 5. Lentilskurett med tomater
Ingredienser
linser - 150 g;
tomater - 400 g;
lök;
curry - nypa;
koriander och malt svartpeppar;
olivolja;
mjöl.
Beredningsförfarande
1. Skala pärlan, skölj och finhacka. Tvätta tomater, skåll med kokande vatten, skalla och hugga.
2. Gå igenom linserna, skölj väl, lägg i en kastrull, lägg till här de hackade tomaten och lökarna. Häll vatten i ett förhållande av 1: 3, täck och simma i en halvtimme. Lägg sedan till hackade grönsaker, krydda med curry och peppar, salt och koka i ytterligare 10 minuter. Ta bort linser med grönsaker från värmen och svalna.
3. Gör skivor från kylda linser, panerade dem i mjöl och steka tills de är guldbruna på båda sidor. Servera med gräddfil.
Recept 6. Lentilpatties med svamp
Ingredienser
ett glas linser;
200 g mushroom
två morötter och lökar;
2 ägg;
6 msk. skedar av semolina;
två vitlöksklyftor;
salt och svartpeppar;
vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Grönsaker rengör och skölj. Grovhackade svampar. Skalad lök finhackad och hackade morötter riven. Sätt pannan på elden, häll smöret och stek grönsakerna tills de är färdiga. Låt dem svalna och slipa i en mixer.
2. Vi rör linserna, skölj väl, häll vatten i ett förhållande 1: 3 och koka tills det är mjukt. Töm vattnet, blanda det i en puré och svalna.
3. I de kylda linserna lägger du ut ångade grönsaker, tillsätt ägg och hackad vitlök, salt och krydda med peppar. Knähakade händer och gör kotletter. Stek dem från två sidor till rodig. Servera lentilpatties som en separat maträtt, vattna med gräddfil.
Recept 7. Lentilskurett med bovete
Ingredienser
ett glas bovete och linser;
två lampor;
vitlök - 3 kryddnejlika
matsked gröna;
smör;
markerad rödpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Rengör linserna från skräp och skinkor, skölj väl, blöt i fyra timmar och koka tills kokt. Bovete böter också och kokar i en separat kastrull.
2. Lök ren, tvätta och finhacka. Skölj grönsaker och finhacka med en kniv.
3. Kyld boghvede och linser. I denna blandning lägger du grönsakerna och hälften av löken, saltar och ätar de hakade händerna. Formade patties rullar i mjöl.
4. Sätt pannan på elden och värma oljan. Sätt skivorna och stek, vänd om, tillsätt kvarvarande lök, krydda med rödpeppar, täck och simma tills det är ömt. Servera med garnering av färska grönsaker.
Recept 8. Lentilskurett med ris
Ingredienser
ett glas linser;
två glas brunt ris;
lite kål gryta;
lök;
4 vitlöksklyfta;
40 gram linfrön
nypa gurkmeja och chili;
salt och svartpeppar;
olivolja.
Beredningsförfarande
1. Uppräknade ris och linser tvättas med en ström av vatten och koka tills de kokas separat.
2. Skölj avskalad lök och vitlök och hugg fint.
3. Mash linser, tillsätt ris, lök, vitlök, kål och krydda med kryddor och markfrönfrö.
4. Använd våta händer för att bilda patties. Smaka i olivolja på båda sidor. Häll bakplåten med pergament och sprida de färdiga pattiesna på den. Vi lägger dem i ugnen, förvärmdes till 180 grader, för en kvart i timmen. Serverar hamburgare som en självständig maträtt med en salat av färska grönsaker.
Recept 9. Lentilskurett med bröd och grönsaker
Ingredienser
ett glas linser;
morot;
kål - 150 g;
Bulgarisk peppar - 2 st.
gårdagens vita loaf - ett par skivor;
mjölk - 50 ml;
cilantro-bunt;
salt och kryddor.
Beredningsförfarande
1. Vi suger upp de rengjorda och tvättade linserna för natten. Nästa dag sköljs vi igen och hugger i en mixer. Bröd skärs i bitar och blötläggs i mjölk i en kvart i timmen.
2. Sätt pannan på elden, sätt lite smör och steka kryddor i den. Rengör morötterna, fin gnid, sprida på en stekpanna och simma på låg värme.
3. Vid den bulgariska peppar rengör vi partitioner och frön och skär dem i medelstora kuber. Kålhackremsor. Bröd, peppar och kål sänds till en mixer och slipas till ett tillstånd av potatismos.
4. Tillsätt de malet grönsakerna till linserna, rostade morötter, finhackade koriander och greja med händerna. Vi bildar kotletter och stek i vegetabilisk olja, täckt med lock, till rodig.
Recept 10. Lentilskärl med stekost och kyckling
Ingredienser
ett glas linser;
ett paket stallost;
ett kycklingbröst
två lampor;
potatis;
ett par vitlöksklyftor;
två äggulor;
vårlök, salt och slipad svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör linserna från skräp och skal och koka tills det är mjukt. Tvätta det tvättade kycklingbröstet med servetter och skär i mellanstycken. Linser och kött males i en mixer.
2. Rengör löken, skölj, finhacka och stek i smör tills mjukt. Skalad potatis slipas riven. Smaka rent vitlök och gröna lök med en kniv.
3. Grönsaker spridas till malet kyckling och linser, lägg till keso, äggulor, salt och krydda med peppar. Med våta händer bildar vi ovala skivor och stekar tills de är guldbruna på båda sidor. Serveras med sås eller gräddfil.
Recept 11. Lentilskärl med bakad vitlök och provencalsk örter
Ingredienser
linser - ett glas;
lök - 3 st.
vitlök - huvudet;
olivolja;
kryddor "Provence örter" och salt;
semolina - 120 g;
mark saffran och provencalska örter - enligt art. en sked.
Beredningsförfarande
1. Vi tvättar linser och blötlägger dem för natten. Nästa dag, tvätta och slipa igen i köttkvarn, salt, peppar, krydda med provencalska örter och blanda väl.
2. Rengör huvudet av vitlök, demontera det i tänderna, strö över olivolja, strö med provencalska örter och baka i en ugn vid en temperatur på 200 grader i 10 minuter. Lök ren, fin smula och stek tills mjuk.
3. Tillsätt de stekta lökarna på marken linser, knä bra, gör skivor. Blanda semolina med saffran och provencalska örter, stek kakorna i denna blandning och stek dem på båda sidorna tills de är guldbruna.
4. Vi lägger på tallrikskuret och bakad vitlök, dekorera med gröna och servera till bordet.
Lentil Cutlets - Kocktips och tricks
- Innan matlagning linser, är det nödvändigt att bysta, ta bort skräp och skölj väl.
- Använd kryddor som stimulerar absorptionen av linser, som gurkmeja, färsk eller torkad ingefära, svartpeppar och koriander.
- Saltlinser i slutet av tillagningen, om salt tillsätts först, ökar kokningstiden betydligt.
Hackade linser kan göras för dagen och förvaras i kylskåp. Forma pattiesna precis innan du lagade mat.
Kotletter är kokta från kokta eller rå linser. Om du använder rå linser, måste den blötläggas på minst 10 timmar. Sådana hamburgare steker längre än kokta linser. Grönsaker som läggs till linsfröskivor gör dem saftiga och ömma.
Kotletter kan ångas eller bakas i ugnen utan att använda smör.
För skivor kan du göra en sås baserad på gräddfil eller majonnäs med kryddor och örter.
