Kycklinglever i gräddfil: med lök, i Scotovan stil, med ostsås. Lågkostnad och goda rätter från kycklinglever i gräddfil

Kycklinglever är en användbar delikatess. Den innehåller vitaminer, folsyra, retinol, järn och selen. Det förbättrar också blodkärlens och hjärtat. Dessutom betraktas denna produkt kalori.

Utöver detta har kycklinglever en smaklig smak och om den är ordentligt förberedd visar den sig ganska saftig.

Gör här mycket mat på denna produkt.

Dessa är aptitretare, sallader, soppor och saftiga huvudrätter.

Kycklinglever kombineras väl med flingor och nötter. Och viktigast av allt ger surkräm den mest unika smaken på denna delikatess.

I kombination med denna ingrediens är levern ännu mer anbud.

Kycklinglever i gräddfil - Allmänna principer för matlagning

Friska lever ska ha en söt lukt.

Ytan på levern ska vara blank och slät.

Frysta lever avfrostning vid rumstemperatur.

Om levern har bindväv, ska den tas bort.

Före matlagning bör kycklinglever tvättas och torkas.

Tiden för värmebehandling av levern ska inte överstiga en kvart i timmen.

Om levern är överkokt blir den torr.

Kycklinglever i gräddfil med lök

Ingredienser:

• 470 g kycklinglever

• två medellökar;

• 270 ml sur grädde med en fetthalt av 20%

• salt;

• två morötter;

• en ny muskotmjölk

• tre matskedar smör

• sked av honung

Beredning:

1. Lägg kycklinglevern på ett skärbräda och ta bort venerna från det. Skölj sedan under rinnande vatten och placera på en pappershandduk. 2. Om levern är stor, skär den i flera bitar.

3. Skala löken och skär i halva ringar med en skarp kniv.

4. I morötter, avlägsna skalen, tvätta och gnid på ett medelstråle i chipsen.

5. I en panna med smör sänker du löken och lagar den tills den är transparent.

6. Därefter sänk morötterna i pannan och steka allt ihop, tillsätt salt tills guldbrun.

7. Skölj och tork muskeln. Ta sedan en liten rivare och gnut nötterna tillsammans med huden i en skål.

8. Det finns också gräddfil, honung och salt. Blanda allt.

9. På ett bakplåt lägg ut ett jämnt lager morötter och lök. Placera grönsaker i ett enda lager av lever.

10. Sprid sur grädde över levern.

11. Koka i 35 minuter vid 180 grader.

12. Ta bort kokad maträtt från ugnen och blanda.

13. Servera levern i gräddfil med lök tillsammans med potatismos.

Kurina lever i gräddfil i en Stroganov stil

Ingredienser:

• 520 g kycklinglever

• solrosolja;

• salt;

• tre lökar;

• 210 g sur grädde;

• jordad peppar.

Beredning:

1. Skala löken och skär i tärningar, fuktar kniven regelbundet med vatten.

2. Rengör och skölj levern. Dela varje bit i hälften.

3. Steg löken tills de kokas i en panna med solrosolja. Tillsätt kycklinglever till det och stek allt tillsammans tills färgen ändras.

4. Så snart levern blir brunaktig, tillsätt peppar, gräddfil och salt. Rör om och låt svalna i medelhett under 25 minuter, rör om ibland med träspatel.

5. Servera denna maträtt omedelbart efter tillagningen. 6. Som en sida skål till levern, förberedd på detta sätt, kokas ris med dill passar.

Kycklinglever i gräddfil i en långsam spis

Ingredienser:

• 530 g kycklinglever

• salt;

• 180 ml kräm 15% fett;

• vegetabilisk olja;

• peppar;

• 1,5 flerskiktsvatten;

• Citronhackpeppar;

• två bågar.

Beredning:

1. Skölj levern och rengör gallblåsan.

2. Rengör och tvätta löken. Skär den i sugrör, förlagda på ett skärbräda.

3. Häll olja i flaskökskålen. Det skickar också lök och lever. Sätt "Baking" -läget och koka i 15 minuter. Glöm inte att periodiskt omröra.

4. Lägg till vatten och gräddfil i skålen efter den förflutna tiden. Rör om ingredienserna och stäng köksapparaten. Ställ in läget "Quenching" och laga en timme.

5. 7 minuter tills kokt, tillsätt svartpeppar, salt och citronpeper.

6. Låt locket stängas i 6 minuter efter tillagning.

7. Servera maträtten med din favoritfett och färska grönsaksallad.

Kycklinglever i gräddfil med grönsaker

Ingredienser:

• 470 g kycklinglever

• 180 g lök;

• en courgette;

• 160 g paprika;

• salt;

• en sked mjöl;

• 5 matskedar vegetabilisk olja;

• 140 g morötter;

• gröna;

• 4 msk gräddfil;

• kryddor;

• 220 ml vatten.

Beredning:

1. Lök skär i stora bitar och stek i smör tills det är transparent.

2. Skär morötterna och lägg till löken.

3. Täck kåpan med locket och låt lökarna och morötterna sticka i 5 minuter.

4. Ta en annan stekpanna och stek den tvättade levern i olja på båda sidor i 30 sekunder. 5. Kucchini och bulgarsk peppar hugga i tunna remsor. Sätt grönsakerna på kycklinglever och salt.

6. Placera en grillad lök och morot på toppen.

7. Placera pannan med hög värme och minska efter en minut elden till ett minimum. Smäll ihop ihop i 20 minuter, omblandning ibland.

8. Blanda vatten, kryddor, gräddfil och mjöl i en skål. Häll blandningen i pannan till levern och grönsakerna.

9. Blanda allt och laga i ytterligare två minuter.

10. Ordna levern med grönsaker i tallrikar och dekorera med gröna. Garnering för denna maträtt är tillval.

Stekt kycklinglever i gräddfil

Ingredienser:

• 430 g kycklinglever

• fem lökar;

• salt;

• en sked mjöl;

• Kvarts kopp vegetabilisk olja;

• ett ägg;

• 360 g sur grädde.

Beredning:

1. Lök skuren i ringar eller halvringar. Stek det i smör tills det är guldbrunt.

2. Lägg levern i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten. Låt allt vatten dränera och lägg levern i en skål. Tillsätt ett ägg och mjöl till det. Blanda allt.

3. Överför löken från pannan till plattan och i den återstående oljan steka levern på båda sidor i en minut.

4. Sprid den saltade leveren i en panna i ett jämnt lager. Sätt stekt lök över den.

5. Häll all gräddfil och salt igen.

6. Täck panan med lock och simma allt på låg värme i 23-25 minuter.

7. Placera den färdiga pastan i tallrikarna, och på toppen av dem lever i gräddfil.

Kycklinglever med gräddfil i potter

Ingredienser:

• 110 g kycklinglever

• 40 ml mjölk;

• salt;

• tre skedar gräddfil

• peppar;

• en äggvita Beredning:

1. Ta bort överflöd och skölj i levern. Lägg sedan den på en tallrik och täck den med mjölk. Ta en mixer och hugga levern försiktigt.

2. Lägg sedan till peppar, gräddfil och salt.

3. Separera äggulan från proteinet. Slå proteinet till ett tjockt skum med en bländare. Tillsätt det resulterande skummet i levern och blanda.

4. Häll massan jämnt i krukorna.

5. Koka i ugnen vid 160 grader i en halvtimme.

6. Servera levern i krukor med bovete gröt eller korn.

Kycklinglever i gräddfil och ostsås

Ingredienser:

• 540 g färska kycklinglever

• peppar;

• 140 g lök

• 270 g bearbetad ost;

• salt;

• två matskedar gräddfil

• matolja;

• 90 ml renat vatten.

Beredning:

1. Skala löket och skölj omedelbart. Sätt grönsaken på en skärbräda och hugga den i kuber med en diameter på en centimeter.

2. Skölj levern under varmt rinnande vatten, placera det på brädet och ta bort venerna, filmen och bindväven från den.

3. Värm vattnet i en kastrull tills det är varmt.

4. Häll oljan i pannan och sätt den på medium värme. När oljan har värmt lite, doppa in löken i den. Smaka på löken till insyn, ibland rör det med en spatel.

5. Lägg sedan till kycklinglever och stek, vänd 5 minuter. Efter tiden sätter du grädde i en stekpanna, tillsätt salt, smält ost och peppar. Om osten är rektangulär, bör den först gnidas genom rivaren.

6. Blanda allt och låt gryta i 6 minuter.

7. Häll sedan varmt vatten i pannan och låt i ytterligare 10 minuter. 8. Låt den beredda skålen gå i 5 minuter under locket.

9. Som en rätter kan du lägga pommes frites till levern.

Kycklinglever med svamp i gräddfil

ingredienser:

• 460 g gräddfil

• kilo kycklinglever

• 260 g svampar;

• salt;

• tre lökar;

• två matskedar mjöl;

• två art. sked brödsmulor;

• 4 skedar olivolja.

Beredning:

1. Förskal löken och skär i ringar. Stek den i het olja tills den är röd.

2. Skölj levern och skär i bitar. I en plastpåse tillsätt mjöl och skicka levern där. Slå på påsen tätt, ta den vid kanterna och skaka den. Varje bit ska täckas med mjöl.

3. Stek dessa bitar i varm olja i 7 minuter. Krydda dem med kryddor och salt. Inuti är de fortfarande råa, och utanför kommer de att täckas med en skorpa.

4. Smörj bakningsskålen med olja och placera det första lageret av lever. Nästa lager lägger de stekta lökarna.

5. Skölj svampen och skär i remsor. Stek dem lätt med gräddfil och salt.

6. Placera gräddfilen med svamp på lökskiktet. Skydda med brödsmulor.

7. Skicka behållaren till ugnen i 20 minuter. Ställ in temperaturen till 220 grader.

8. Låt den bakade grytan brygga. Servera levern med svampen i gräddfil som en separat maträtt. Om så önskas kan du lägga till färska grönsaker.

Kycklinglever i gräddfil med rött vin

Ingredienser:

• 660 g kycklinglever

• 240 gram torrt rött vin;

• salt;

• 180 g bacon;

• ett halvt glas mjölk;

• kryddor;

• ett glas gräddfil

• olja.

Beredning:

1. Håll ren och tvättad lever i mjölk. Skär sedan det i små bitar och stek tills en skorpa visas. 2. Häll sedan levern med rött vin och låt sjuda i 15 minuter.

3. Skala löken och skär i halva ringar. Stek grönsaken i en annan panna med den hackade bacon.

4. Överför bacon och lök till stekpannan med levern. Sätt sur grädde på toppen. Tillsätt salt och kryddor. Smäll allt ihop i 10 minuter.

5. Låt den beredda leveren brygga.

6. Servera maträtten med vilken skål som helst och med skivor svartbröd.