Kålrullar av pekingkål är en maträtt som skiljer sig från den ursprungliga i en bekvämare förberedelse, med ett mjukt skal. Dessutom är denna kål bättre kombinerad med fyllningar för kål, snarare än vitkål.
Hur man lagar kålrullar från Pekingkål
Matlagningskål är en ganska enkel process. Du behöver bara förbereda och blanda ingredienserna, sätt i en kålblad och laga mat. Koka dem som du vill. Ugn, ånga, stekpanna och panna - allt är till din tjänst.
I den klassiska versionen är kålrullar gjorda av en blandning som innehåller malet kött, ris, lök, morötter, kryddor och tomatpasta samt blad för "omslaget".
Hur man förbereder Peking kålblad för kålfyllda kål
Plattor av Pekingkål har en form som är lämplig vid framställning av kål. Tyvärr, som någon annan, är Peking ganska bräcklig när den är böjd.
Bladberedning är enkelt och enkelt. Klipp en bas från huvudet, separera bladen och välj de största. Skölj i kallt vatten, skära av förtjockningen på bladen så att de har ungefär samma tjocklek över hela området.
Slutligen sätta lakan i bassängen, fyll i kokande vatten och vänta om femton minuter. Varmt vatten i sig kommer att göra allt arbete, nämligen det kommer att mjuka bladen, så att de kan böja och vika som du vill.
Kålrullar med kinesisk kål, steg för steg recept med foton
Vi tar:
- Picky Head
- Ett hundra gram ris
- Ett halv kilo malet fläsk
- Tre lövlökar
- Två små morötter
- Två stora skedar med tomatpasta
- Ett halvt glas gräddfil
- Ett halvt glas rent vatten
- Kok salt
- Fresh Ground Peppers
- Solrosolja
Matlagningsprocess:
Peken ska demonteras och läggas i kokande vatten i några minuter, sedan tas ut i en sik för att tömma vattnet.
Koka riset i saltat vatten i ungefär femton minuter, skölj sedan.
Skär lökar i kuber och steka tills ljuset är gyllene.
I en skål kombinerar kokt ris, stekt lök och malet kött, krydda med salt och peppar.
På botten av kastrullen, ordna potatiscirklarna så att kålrullarna inte stekas.
För varje kålblad lägger vi ut fyllningen och lägger den i ett kuvert.
Fylld kål vi lägger i rader i en kastrull.
Vi gnuggar moroten på en koreansk rivare.
Skär löken i kuber och spara med moroten.
Lägg till gräddfil och en tomat direkt på grönsaken. Salt, peppar, häll lite vatten och koka.
Fyll såsen med fyllda kålrullar och gryta i en timme under ett lock på en lugn eld.
Kålkålrullar med malet kött i ugnen
Fylld kål i ugnen erhålls med mer uttalad köttsmak och juiciness. Och för att inte förlora den senare bör du inte använda för mycket ris eller magert, mager kött.
Ta följande produkter:
- Långkornigt ris - 150 gram
- Fläsk eller malet nötkött
- Lök - en stor lök räcker
- Vitlök - ett par kryddnejlika
- Morötter - ett hundra gram
- Konserverade tomater - fyra hundra gram
- Kål - ett par stora gafflar
- Dill greener - ett litet gäng
- Kryddor och salt till din smak.
Det bästa alternativet vid valet av köttkomponenten i fyllningen är valet av kött från skuren skinka av en gris eller nötkött från höftdelen. Skär den befintliga delen i små bitar, som du behöver hugga upp med köttlucka eller med en vanlig stor kniv tills den är malet. Sådant kött kommer att vara mycket juicier och smakligare, till skillnad från malet kött. Ingen tidssprutning med kött? Så var det, ta den vanliga fyllningen, utan tillsatser. Blanda med kokt smuligt ris, hackad vitlök, hackad och stekt lök med morötter, kryddor och salt. Rör om och fördela över mjuka kålblad. Ta på en matsked med malet kött på ett ark. Även om du tittar på arkets storlek och om det är tillräckligt att kollapsa.
Lägg de fyllda kålrullarna i en djup panna, lägg till lite vatten. Häll tomatsås på toppen och täck med folie. Baka kålen företrädesvis vid 180 grader i området i fyrtio-fyrtiofem minuter. Strö dem med örter när de serveras.
Lata kålrullar från Pekingkål
Lata kålrullar är i huvudsak mycket lik köttbullar, med undantag för användning av kål i receptet. Förbereder lata kålrullar till orenheten helt enkelt, enligt "blandat, format, kokt" -schema.
Koka smuligt ris, om ett glas, blanda det med ett halvt kilo nötkött eller fläskkött, stekt lök och morötter, vilket 50 gram per var kommer att räcka till. Salt och peppar, tillsätt 400 gram finhackad peking och blanda.
Att bilda bollar som en genomsnittlig lök, sätt dem i en stekpanna, häll vatten och täcka med tomatsås, det tar ungefär 350-400 gram. Stäng pannan och ta till beredskap.
Servera lata kålrullar kan vara som sidovägg och som en självständig maträtt. Sidrätter är önskvärda att använda ljus, från en liten mängd ingredienser.
Kålrullar i en multicooker
På grund av multikökan kan multikökan användas vid framställning av kål. Quenching kan ta lite mer än en och en halv timme, men tiden som tillbringas i slutet kommer att betala tillbaka med ränta.
Du behöver:
- 500 gram malet kött
- 200 gram ris, kokad utspridd
- 70 gram lök och morötter
- Tre eller fyra vitlöksklyftor
- Ett par medelhöga kale
- Tomatås, trehundra gram kommer att vara tillräckligt
- Kryddor och kryddor. Här är det efter eget gottfinnande
Demontera kålhuvudet i ark, skölj med vatten och placera i en stor behållare. Ett handfat eller en stor kruka skulle vara användbar. Sprid löven jämnt, men tampa inte. Fyll med varmt vatten och låt dem ångas och mjuka, det tar ungefär femton minuter.
Medan bladen tar vattenbehandlingar, förbered fyllningen. Blanda ris och malet kött. Till dem skickas finklippta lök och morötter. Krumble vitlöket och tillsätt kryddorna och mixa.
I ångade mjuka blad, ordna fyllningen och linda arket som ett kuvert. I så fall trimma bladen med köks sax. Sätt de fyllda kålrullarna i skålen på den långsamma kokaren, det är möjligt att göra dem på en och häll dem med tomatsås. Ställ in effekten till 800-900 watt och sätt på "släckning" -läget. Efter en och en halv timme blir allt klart för servering.
Kålrullar från kinesisk kål i gräddfilssås
Tomat sås när du lagar fylld kål är en klassiker av genren, men inte alla kan tycka om det, eller det kan bli uttråkat. Sedan kommer surrädsås att komma till räddningen.
Ta följande ingredienser:
- 750 gram malet kött
- 200 gram lök
- något mer än ett halvt glas långkornigt ris
- 2 stora kål av pekingkål
- kryddor att smaka
För såsen behöver du:
- 400 gram sur grädde med tio procent fettinnehåll
- 250 gram lök
- ett glas vatten
- vegetabilisk olja
- ett litet gäng dill
- Val av salt och kryddor
Demontera kålen i löv, trimma dem, skölj och täcka med varmt vatten i 15-20 minuter.
Koka riset till ett smuligt tillstånd, blanda det i köttet och skicka stekt lök, salt och kryddor. Blanda det malet köttet och fördela i portioner över kålbladet. Efter inlämning av dem, skicka dem till pannan eller pannan och tillsätt vatten för att släcka.
Surrkrämsås är beredd helt enkelt. Fry, hackade fjädrar, lök. Det bör mjukna till det maximala. Häll sur grädde åt det, rörande i processen, det är också värt att lägga kryddor till såsen. Håll det lite på elden och låt det tjockna. Lök i detta ögonblick är det önskvärt att knäda med en spatel till ett puréstat.
Lägg den fyllda kålen i formen, häll såsen på toppen, täck med ett lock eller folie, om du baka, och låt gryta tills det är klart. Ett par minuter innan matlagningen slutar, stänk den fyllda kålen med dill.
Kycklingkålrullar från Pekingkål
Kycklingkål rullar kommer att vara mer dietisk än fjäderfä eller nötkött "bröder". De kräver mindre tid för matlagning på grund av kakans hastighet i sig själv.
För fyllning kan du använda hackad lår eller en mer dietärfilé. Slipkylling är värt knivar, i extrema fall, köttkvarn med en skarp kniv och en stor grill.
Ta ett halvt kilo malet kycklingkött, krydda det med kryddor och salt, tillsätt stekt lök, 50-60 gram kommer att räcka. Rör om blandningen och sätt kokt ris i det. Föredraget kokt till skarpt. Ris torrvikt, för den angivna mängden kött, behöver du ca 100-120 gram. Vik den beredda hakan i de ångade kålbladen, sätt i vilken form som helst som är bekvämt för dig och skicka för att förbereda, förvattad med tomat- eller gräddsås.
När du lagar mat, kom ihåg att kyckling kommer till beredskap snabbt. När släckningen är tillräcklig i fyrtio till femtio minuter. För bakning under folien tillräckligt 50-60 minuter. Vill du laga kycklingkål i en långsam spis? Vid 700 watt behöver du sextio till sjuttio minuter.
Dietkålrullar från Pekingkål
Gillar du fyllda kålrullar, men "livlinjen" runt magen blir större och större? Tja, kalorier alternativ kommer att komma till räddning.
Först och främst bör du vara uppmärksam på valet av kött. Mindre fetthalt - mindre kalori. Mest föredraget kommer att vara magert nötkött och kalvkött, kyckling, kalkon. Allt detta innehåller åtminstone fett och maximalt protein.
En viktig del av malet kött är ris. Tyvärr är det ganska högt i kalorier på grund av dess höga kolhydratinnehåll. Ta bort det från fyllningen är inte helt ut, du kan verkligen, bara minska sin mängd med två eller tre gånger.
För att minska kaloriinnehållet är att avlägsna fettsås, som gräddfil. På grund av dess höga fettinnehåll kan det påverka din diet och kroppsform negativt.
Ta ett halvt kilo malet kycklingfilé, kombinera med 50 gram kokt ris, 50 gram lätt stekt lök, tillsätt salt och peppar. Blanda i en homogen massa och rulla i portioner i beredda kålblad. Koka tillagad med vatten eller tomatsås.
Läckra kålrullar från kinesisk kål i en panna
Fylld kål i pannan kokas genom matlagning och med en komplex sås som förbättrar smaken är problematisk. Men all smaken kan passa under omslaget av kålblad. Smaka ett par lökhuvud tills det är ljust guld och låt det stå i pannan. Lägg till ett halvt kilo nötkött, 150 gram kokt ris till okokt lök och blanda väl. Glöm inte att salta och tillsätt peppar. Häll i hundra gram tomatsås i blandningen, blanda, sätt i en ren maträtt och låt svalna. Du kommer att få malet kött, vilket inkluderar alla ingredienser, och köttet i det kommer att blötläggas med lökolja och tomatsås. Du kan lägga till finhackad vitlök eller den torkade versionen.
Starta kålplattor med malet kött och lind i omlopp. Lägg i en kastrull, täcka dem med utspädd tomatsås 1 till 1 med vatten. För att hålla kålrullarna på plattan kostar ungefär en och en halv timme, låt oss inte koka vätskan.
Stänk den färdiga fyllda kålen med hackade grönsaker, servera med en enkel skål, inte avbryta smaken på skålen, samt tillsätt en söt och sur sås, baserad på tomater.
Ät gott och flytta bort från vanliga recept. Lycka till!
