Varje dietmat smakar bättre om den serveras under rätt sås. Ett bra dressing kompletterar en tråkig sallad, kokt bröst eller bakad fisk. Med det kommer kosträtterna att sparkla med nya smaker, och en tråkig kost blir mycket roligare. Din uppmärksamhet är ett urval av lågkalorösa såser för alla tillfällen. Det är möjligt att växa tunna mer välsmakande!
Kostsåsar - allmänna matlagningsprinciper
I hjärtat av någon sås är flytande eller viskösa produkter. Vanligtvis är det yoghurt, grönsakspuréer och juice, buljonger, gräddfil, mjuk stallost. Glöm inte att för dietrecept är det bättre att använda ingredienser med minimal fetthalt. Oljan kan tillsättas såsen eller användas i tillagningsprocessen, men det ska inte vara mycket. Det är bättre att ta olivolja eller kokosnöt, de har trevliga smaker, färska är mycket användbara och smälter lätt.
Vad läggs till såser:
• färska, bruna eller kokta grönsaker;
• ost, ägg;
• pepparrot, senap, adjika;
• olika kryddor.
Du bör inte använda mycket salt för påfyllning, eftersom det förhindrar att du förlorar vikt. Mjöl och stärkelse är kalorimatar, men det behöver inte uppmärksammas. För såser används en liten mängd, men det kan vara bra att byta textur. Om socker anges i receptet du gillar kan du utesluta det eller ersätta det med honung. Var försiktig med sojasås, köpt senap och andra industriella tillsatser. Ofta har de mycket socker, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, vilket bara kommer att skada figuren.
Dietary Fake Mayonnaise Sauce
En variant av en mycket enkel dietsås, som smakar som majonnäs. Lämplig för fjäderfä, fisk, sallader, kött och det är verkligen universellt. Du kan lägga vitlök till smak.
Ingredienser
• 200 gram naturlig yoghurt;
• 1 tsk. senap;
• salt, peppar;
• ägg;
• 1 tsk. citronsaft.
Matlagning
1. Koka ett ägg, ta bort äggula, vi behöver inte protein. Mala äggulan tills mjuk, salt och peppar, lägg till senap med citronsaft.
2. Fortsätt omrörning, introducera gradvis naturlig yoghurt. Vi väljer en tjock produkt så att såsen inte blir vätska, den strömmar inte ner från skålen.
3. Eventuellt kläm en vitlöksklyfta, kasta lite dill, allt beror på vilken maträtt som serveras sås.
4. Använd såsen omedelbart, han behöver inte insistera. Om färska grönsaker och gröna inte tillsattes, kommer det i kylskåpet att stå perfekt under två dagar, förutsatt att ny yoghurt används.
Tomat tomatsås
Receptet på en mycket delikat och kostsam tomatsås, som kommer att vara ett bra alternativ till köpt ketchup med en obegriplig komposition, förtjockningsmedel och stärkelse.
Ingredienser
• 1 kg tomater
• sked olivolja;
• tre vitlöksklyftor;
• 1 tsk. slipad paprika;
• 0,3 tsk. rödpeppar;
• 0,5 tsk. korianderkärnor;
• nejlikor;
• fem svarta peppar ärter.
Matlagning
1. Koka i en kruka lite vatten, tillräckligt med liter. Kasta tomaterna med skärpapper, tåla några sekunder, fånga med en slitssked och låtsas skåla med kallt vatten. Ta bort huden.
2. Klipp tomaten i skivor, släng dem i en kopp, hugga blandaren. Du kan vrida tomater. Om du vill få en mycket mild sås kan du ta ut fröna för att bara använda den rena massan av tomater. 3. Häll lite olja i en kastrull, sätt hackad vitlöksklyfta, steka i några sekunder.
4. Lägg till tomater, koka såsen efter kokning i ca fem minuter, tillsätt salt, kasta en kryddnejlika.
5. Lägg till paprika, krossade paprikor. För skärpa sätter vi rödjord peppar. Mängden kan justeras till din smak. Ge såsen en annan koka en stund, ta bort från värmen.
6. Efter kylning är det lämpligt att ta bort nötkötten, såsen är vackert lagrad i kylskåpet i flera dagar. Eventuellt kan du lägga till lite ättika för större tillförlitlighet.
Gräddfilssås, vitlök och kesost
Alternativ sour cream dietary ost. Använd en produkt med ett minsta fettinnehåll, vanligtvis är det 10%. Den saknade smaken och tjockleken kan enkelt justeras med stugaost.
Ingredienser
• 150 g sur grädde;
• 70 g mager ost;
• 15 g vitlök;
• salt, peppar, dill.
Matlagning
1. Stugaost är bra att kneda eller gnida. Du kan somna i en mixer och hugga omedelbart med vitlök. Eller hugga tänderna separat, kombinera med ost justerad till homogenitet.
2. Blanda gräddfil med keso och vitlök, peppar och salt. Mala försiktigt massan eller slå snabbt mixern. I så fall är såsen enhetlig, ljus, öm.
3. Skär några tårtor, lägg till såsen. Vi använder den som salladsdressing, serveras med kött, fjäderfä eller bakade grönsaker.
Kostsås Tsatsiki (tzatziki)
En variant av den grekiska kostsås på yoghurt. Den är beredd med färsk gurkor. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll, visar det sig att det är trevligt, mättat, komplement till eventuell maträtt av kyckling, fisk, grönsaker eller spannmål. Ingredienser
• 200 g yoghurt;
• två vitlöksklyftor;
• två gurkor;
• 10 ml olivolja;
• salt, grönsaker, peppar.
Matlagning
1. Vi gnuggar gurkor. Om huden är grov eller inuti stora frön, blir vi av med allt överskott. Stänk den revade grönsaken med salt, blanda, lämna i femton minuter.
2. Medan du kan hugga ett par vitlöksklyfta, kombinera med olivolja, sedan peppar, späd ut allt med grekisk tjock yoghurt. Om oljan inte passar in i kalorazh kan du minska mängden, men det är önskvärt att lägga till det för en lätt smak.
3. Återgår till gurkorna. De har redan släppt mycket juice, som måste pressas ut med överskott av salt. Du kan bara göra det för hand.
4. Vi skifter gurkor till yoghurtens bas, rör och såsen är klar! Låt det stå i ungefär en kvart i timmen för att avslöja ingrediensens smak.
Pepparrot - en populär kostsås
Khrenovina, hrenovuha, horloder är en gammal rysk sås med fantastisk smak och arom. Det är mycket enkelt att förbereda, det är perfekt lagrat i flera månader och har ett mycket litet kaloriinnehåll, bra för dietmat.
Ingredienser
• 1,5 kg tomater
• vitlökshuvud;
• 40-50 g pepparrotrot;
• salt, lite olja
Matlagning
1. Det svåraste ögonblicket vid beredningen av pepparrot - hacka pepparrot. Rötterna ganska tuffa och hjärtliga, orsakar lakrimation. De måste rengöras noggrant, skäras i stycken, snurra genom köttkvarn eller hackskördare. Du kan fästa en påse till köttkvarn så att markerna faller in i det och irritera inte ögonen.
2. Skal vitlöket. Det bör också vara mycket, eftersom grönsaken är ett bra konserveringsmedel. Vi slipar. Du kan hoppa över pepparrot genom köttkvarnen. 3. Skär tomaterna i bitar, ta bort tätningen vid fästpunkten med en kvist, hacka. Huden i den klassiska skiten behöver inte tas bort.
4. Sätt i den totala vikten av en matsked salt. Rör om tills det är upplöst.
5. Sätt såsen i burkar eller flaskor. Applicera ett tunt lager av olja på toppen för att förhindra mögel att dyka upp. Stäng, lämna i kylskåpet. Det är önskvärt att insistera jävla dag.
Matsåssås
Receptet på en enkel tomatsås, som härligt kombineras med kötträtter, baljväxter eller sidrätter av kokta grönsaker.
Ingredienser
• 500 ml tomatjuice;
• lök
• morot;
• en sked mjöl;
• sked smör
• vitlök, kryddor.
Matlagning
1. Häll lite olja på pannan, tillsätt lök, skär i små kubbar, gnidade morötter på en minut, laga på låg värme tills det är mjukt.
2. Lägg till mjöl, rör omedelbart för att undvika klumpar, värm upp i en minut. Eftersom lite olja används kommer mjölet inte att stekas.
3. Tillsätt tomatsaft, koka upp, rör om ständigt. Mässan börjar börja tjockna.
4. Värm såsen i ett par minuter efter kokning, tillsätt salt och peppar.
5. I slutändan slänger vi krossad vitlök, vilken krydda som helst för att förbättra smaken, krydda med gröna, laurel.
Dietlöksås i buljong
För att göra denna sås behöver du lite kyckling, kött, svamp eller grönsaksbuljong. Kom ihåg att det inte borde vara modigt.
Ingredienser
• 170 g lök;
• 200 ml buljong;
• 10 g olja;
• 90 g sur grädde;
• två vitlöksklyftor;
• några kryddor.
Matlagning
1. Vi rengör löken, sprida dem i en lätt smurt gryta, skicka en liten eld i en minut. Tillsätt buljongen, lök under locket tills det är mjukt. 2. Ta bort löken i buljongen från värmen, kyla lite, blanda sedan med en bländare eller gnugga genom en sikta. Det ska göra en mild lökpuré.
3. Sätt tillbaka potatismos i pannan eller skift till en liten kastrull, sätt på spisen igen.
4. Lägg till gräddfil, peppar och salt, krydda med vitlök, värm upp nästan till kokning.
5. Kyl den beredda såsen, krydda med gröna lök och dill.
Kostsåsar - tips och tricks
• För att sänka kaloriinnehållet i såsen med rostade grönsaker kan de bruna i en stekpanna eller stänkas med olja, kokas i en mikrovågsugn eller i en ugn.
• Om du inte gillar såsens bleka färg visade den sig inte mycket aptitretande eller obehaglig färg, då kan den korrigeras med hjälp av gurkmeja, paprika, betorjuice och andra färgämnen.
• Vinäger i dietsåser är bättre att ersätta med kalk eller citronsaft, de är mycket mer användbara.
• Ripe avokado har en oljig struktur, den ersätter perfekt majonnäs och andra fettförband. Det är bara nödvändigt att tillsätta kryddor till den malda massan.
