Bananjuice

Många hemmafruar förbereder sylt, sylt och konfiturer från äpplen, plommon och frukter av andra grödor som odlas i vårt land för vintern. Dessa frukter och bär är tillgängliga, användbara och söta reserver av dem är välsmakande, doftande. Banan sylt är en sällsynthet på vårt bord, även om denna efterrätt förtjänar uppmärksamhet. Den har en förförisk doft och en trevlig smak, i dess sammansättning finns värdefulla mikro- och makronäringsämnen, som är rika på bananer. Billet kan användas som fyllning för söta bakverk eller serveras separat för te. Du kan laga en sådan behandling året runt, men för att alltid ha den till hands, är det meningsfullt att förbereda det för framtida bruk.

Matlagningsegenskaper

Banans kött har en känslig och tät struktur. Bara slipa det, du kan få en komposition som liknar sylt. På grund av detta kan det vara lätt att göra sylt från bananer. Faktum är att tekniken för dess förberedelse har sina egna nyanser, utan att veta vilket resultat som kanske inte uppfyller förväntningarna.

För sylt kan du använda bananer av olika grad av mognad, men alltifrån överdrivet blir det lite mörkare och mindre aptitretande.
Recept indikerar ofta vikten av skalade bananer. I det här fallet kommer råfrukten att kräva 30-40% mer, eftersom deras hud är tät och tung.
Bananer är de sötaste frukterna. Jam av dem kan tillverkas utan användning av socker, men då kan den endast förvaras i kylskåp och inte mer än två veckor. Oftast är banan sylt framställd med tillsats av socker.
För att göra banan sylt inte cloyingly söt, det kokas med tillsats av sura frukter. Oftast i denna roll är citruses, men de kan ersättas med äpplen, plommon. Ibland brukar de inte fruktets kött, men pressas juice.
För att göra syltet bättre, är det kokt i rätter som har ett stort förångningsområde och i små portioner. Vanligtvis är sådana diskar en skål, skål, stewpan.
Om du planerar att hålla banan sylt i mer än två veckor, måste du lägga den över steriliserade burkar och täcka den med metalllock som tidigare har kokats.

Lagringsförhållandena för banan sylt kan vara annorlunda - mycket beror på det använda receptet. Oftast hålls den på en sval plats, men inte nödvändigtvis i kylskåpet. Produktens hållbarhet med rätt förvaring är 6 månader.

Banan sylt med apelsinjuice

Kompositionen (0,5 l):

bananer - 0, 6 kg;
apelsiner - 0, 3 kg;
socker - 0, 25 kg.

Metod för beredning:

Tvätta apelsinerna. Använd en citruspresspress, pressa saften ut ur dem. Om du klämmer saften med händerna, ta en ytterligare apelsin.
Tvätta, skala bananer.
Klipp bananer i cirklar, lägg i en skål. Torka försiktigt med en gaffel. Om du använder en bländare blir kompositionen för slät. När du krossar bananer med en gaffel får du sylt i vilka bitar frukt kommer att märkas.
Häll apelsinjuice i en skål med bananer, blanda väl. För att göra detta kan du använda vispen.
Tillsätt socker, blanda fruktvikt med en sked. Täck skålen med en tunn trasa. Lämna på 1-1, 5 timmar. Under denna tid kommer sockret att lösas helt eller nästan helt.
Placera en behållare med bananer över medium värme, koka upp.
Slå av elden. Koka 15 minuter, ta bort skummet. Försök att inte brinna, eftersom bananpuréen kokar våldsamt även över låg värme.
Ta bort skålen från värmen, lämna i en halvtimme.
Blanda banan sylt, återgå till elden och koka den, rör om i ytterligare 30 minuter.
Sterilisera burkarna och locken som passar dem.
Sprid faststoppet över burkarna, stäng dem ordentligt.
Sätt burkarna med locken, täcka med en filt, låt svalna under sådana förhållanden för ytterligare bevarande.

Efter kylning bör syltet placeras på en sval plats. Det kan vara en källare, en källare, en uppvärmd förråd.

Banan sylt med apelsiner och citroner

Sammansättning (1 1):

bananer (skalad) - 0, 6 kg;
apelsiner - 0, 8 kg;
citroner - 2 st.
socker - 0, 35 kg.

Metod för beredning:

Från en apelsin och en citron gnider du zest efter att du har tvättat frukten väl.
Ta bort den vita filmen, demontera frukten i skivor.
Skala och dela kvar resterande apelsiner och citron.
Rengör citrusskivorna från filmen medan benen tas bort.
Grind citron och apelsinskivor med en mixer.
Skala en banan, skär i skivor, nedsänk i citrusjuice med massa.
Fyll med socker och lägg på spisen.
Koka upp över medelvärme, koka i 5 minuter, ta bort skummet, minska värmen.
Fortsätt simma försiktigt i 40 minuter, omrör regelbundet frukten så att den inte brinner.
Lägg till zest, rör om, koka i ytterligare 5-10 minuter, ta bort från värme.

Det återstår att sönderfalla sylt i steriliserade burkar, rulla upp dem och vänta på att efterrätten svalnar till rumstemperatur. Därefter måste det omställas till en sval plats där den kan lagras i upp till 6 månader.

Banan sylt med citron och kanel

Komposition (för O, 75-0, 85 1):

bananer - 1 kg;
kanel - 1 pinne;
citron - 1 st.
socker - 0, 4 kg;
vatten - 150 ml;
likör (till din smak) - 30 ml.

Metod för beredning:

Värm upp vattnet. Gradvis hälla socker in i den, uppnå sin fullständiga upplösning.
I en sirap, pressa saften från citronen, sätt halvorna av citronskal, kanelsticka. Koka i 2-3 minuter.
Skal bananer, skär i cirklar, sätt i sirap.
Simmera i 20 minuter över låg värme, omrör och avlägsna skum efter behov.
Ta ut kanel och citronskal. Mala resten med en nedsänkningsblandare.
Återför zest och kanel till bananpuréen, koka den över låg värme till önskad konsistens.
Ta ut kanel och citronskal, kassera dem.
tillsätt likör, rör om. Ta bort sylt från värme.
Sprid banan sylt över de beredda burkarna, rulla upp dem.

Du kan hålla en utsökt efterrätt i upp till 6 månader, men bara på en sval plats.

Banan sylt älskarinna är sällan förberedd, och det är förgäves: Denna delikatess är välsmakande och användbar, kan konkurrera med någon annan hemlagad konfiture.

Kommentarer (0)