Hur man lagar havremjöl

Havregryn anses vara en av de mest användbara typerna av frukost. Hon energierar länge och tvingar oss att glömma känslan av hunger och många mellanmål före lunchen. När den lagas ordentligt, blir den läcker och användningen blir en trevlig process, vilket är nödvändigt för en bra början på dagen. De flesta som bryr sig om hälsa, vet hur man lagar gröt och lagar det regelbundet. Moderna livsmedelsindustrin producerar havregryn med olika finhet av slipning, vilket gör att du snabbt kan göra diskar utan att lägga mycket på det. Havregryngröt kan beredas i vatten eller mjölk, söt och utan tillsats av socker, med färska eller torkade frukter, med grönsaker och till och med med kött. Alla kommer att kunna välja en variant av denna användbara maträtt med hänsyn till deras gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Havregryn, som vi oftast ser på hyllorna av butikerna, är inte havregryn, även om de är gjorda av den. Groats är inte platta, de är hårdare och behöver lång matlagning. Korn uppfann för att göra det för att minska tiden för förberedelsen av en god och hälsosam frukost. Dock är gröt från hela korn enligt nutritionists fortfarande den mest användbara. Därför skadar den moderna hemmafru inte för att lära sig att laga gröt från spannmål och från olika slags flingor. För detta behöver hon veta några viktiga punkter.

Förutom hela havregryn är havremjöl av olika slipningar till salu. I vårt land antog en särskild klassificering. Den största slipmjölken kallas "Hercules", som hänvisar till utnyttjandet av den mytiska karaktären Hercules, som blev känd för sin styrka. Mer finmalt havremjöl kallas "Extra 1", "Extra 2" och "Extra 3". Ju högre antal i märkningen av spannmål, desto finare är det slipning. Nyligen har havregryn förekommit ännu mindre och mer ömt, vilket inte kräver kokning alls: det räcker att hälla kokande vatten på dem och vänta några minuter. Det sparar tid på att förbereda frukost, men minskar dess värde till kroppen.
Ibland händer det att kokt havremjöl är bitter. Ibland är problemet vattenkvaliteten, men oftare är orsaken felaktig eller för lång lagring av spannmål. Frisk havregryn har en mjölkaktig, ibland krämig nyans och det luktar gott som havremjöl. Om deras färg och lukt förvirrar dig, är det bättre att vägra att göra gröt från dem.
Hercules croup kräver förberedande förberedelser. Först tvättas den ordentligt, slipar kornen med händer och blötläggs sedan i kallt vatten i 2 timmar. Då tar det 40 minuter att koka gröt på vattnet och en timme på mjölk. Om du lagar gröt från havregryn utan blötläggning, tar det cirka två timmar. Nästan ingen hemmafru har en sådan timme på morgonen, så havremjöl "Hercules" eller "Extra" används oftare för att laga gröt.
Havregryn av eventuell slipning bör inte tvättas eller rekommenderas till och med före användning, särskilt när det gäller finmalda flingor.
Tillagningstid Havregryn av flingor beror på hur grov deras slipning är. Från "Hercules" gröt kokad 20 minuter, från flingorna "Extra 1" - 15 minuter. Flingor "Extra 2" kräver 10 minuters matlagning. Grötfläsk "Extra 3" är klar om 5 minuter. Gröt lagar på vatten lite snabbare än mjölk, men skillnaden är obetydlig.
För att hålla gröt från att brinna, rekommenderas det att koka det i en emaljad dubbelbottnad gryta. Om det inte finns någon sådan maträtt i huset, kan du använda en panna med en non-stick beläggning. Framgångsrik går havregryn i en långsam spis.
När du lagar havregrynsgröt i en långsam spis, rekommenderas att du använder programmet "Milk gröt". Om enheten inte har en sådan funktion kan du använda något program som är utformat för att laga mat från spannmål. Det kan kallas "Rice", "Pilaf", "Buckwheat" eller på annat sätt. Detta program används för att göra hela havregrynsgröt.
Tillagningstiden för havregryn i en långsam spis är 10-30 minuter, om den kokas från flingor, 40-60 minuter - om den är kokad från hela korn.
Så att när man lagar gröt i en långsam spis, slutar mjölken inte, skålen på den långsamma kokaren smutsas med smör runt mitten av höjden. Det visar sig gränsen att mjölken när den kokar inte kan övervinna.

Havregrynsgröt kompletteras ofta med färsk och torkad frukt, även om den är kokad i sockerfritt vatten. Särskilt bra går det med bananer, äpplen och russin. Du kan också lägga nötter och choklad till gröt. Den krämiga smaken av skålen hjälper till att ge smör. Läckra är havregryn med pumpa, vegetabilisk rostning. Ibland kokas det med gryta eller kokt kött. Byta tillskott, du kan få en maträtt med unika organoleptiska egenskaper. Detta gör att du kan diversifiera familjemenyn avsevärt och göra frukost med olika smaker för havregryn.

Andel spannmål och vätskor

Resultatet av att laga gröt beror ofta på det korrekta förhållandet mellan spannmål och vätska.

För att laga havregryn från hela korn per 100 g av huvudprodukten rekommenderas att ta 400-500 ml vatten eller 600-800 ml mjölk. Om en blandning av mjölk och vatten används, tas 0,05-0,6 liter vätska per 100 g spannmål. Ju mer flytande desto längre du måste laga gröt och desto tunnare kommer det att visa sig.
När du lagar havregryn från flingor av eventuell slipning i vatten, i ett glas havregryn, ta 1, 5 glas vatten för att få en tjock gröt eller 2 glasögon för att göra en viskös.
När man kokar mjölkflingor från spannmål för att få en viskös spannmål, tas 2 koppar mjölk i ett glas spannmål. Viskös gröt släpps om du tar 1 del mer mjölk. Det tredje glaset mjölk läggs vanligen inte omedelbart, men efter att gröt börjar tjockna. För en 150 gram servering av havremjöl, ta en kvart kopp flingor och tre fjärdedelar av en kopp mjölk.
För barn, ibland kokar de en mjölkgröt gjord av havregryn. Sedan tillsättes 4 glas mjölk till ett glas flingor.
Fördelningen av spannmål och vätskor vid tillagning av havregryn i en långsam spis kommer att vara densamma som vid kokning i en kastrull.

I ett glas med en kapacitet på 250 ml placeras 95 g flingor "Hercules" i ett glas med en kapacitet på 200 ml - endast 80 g.

Energivärdet för havregryn kokt i vatten utan socker och andra tillsatser är bara 90 kcal. Unsweet mjölkgröt av havregryn har ett energivärde på ca 105 kcal. Socker, frukter, smör och andra ingredienser kan öka kaloriinnehållet av havregryn till 200 kcal eller ännu mer, så var försiktig med dessa kosttillskott, särskilt om du är på diet.

Viktigt! Havregryn kallas en produkt av ungdom och skönhet. Den innehåller en betydande mängd antioxidanter som hjälper till att motstå de skadliga effekterna av fria radikaler och biotin, som är nödvändiga för ett gott hud- och hårförhållande.

Det finns också många ämnen i havre som hjälper till att förbättra hjärtat och blodkärlens tillstånd.

Havregryn, från vilken gröt vanligtvis kokas, hjälper till att försiktigt rengöra tarmarna.

Komplexet av vitaminer och mineraler som finns i Hercules flingor, hjälper till att hålla kroppen i gott skick, har toniska egenskaper.

Men experter rekommenderar inte att äta havregryn varje dag, särskilt för barn och äldre, eftersom det finns ämnen i havre som påverkar absorptionen av kalcium , vilket kan påverka hälsan negativt. Havregryn ges endast till barn från 8-10 månader och inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Havregryn från helkorn på vatten

ingredienser:

havregryn (hel) - 100 g;
vatten - 0,5 l;
salt - 2 g;
smör eller vegetabilisk olja, socker - efter smak.

Metod för framställning:

Skölj spannmålen till rent vatten, lägg det i en kastrull, täck med vatten. Lämna i 2 timmar.
Skölj spannmålen, sätt tillbaka till pannan, täck med rent vatten.
Koka upp vattnet, koka havregryn i 40 minuter, och ta bort limfilmen regelbundet från ytan.
Tillsätt smör, socker och salt, blanda.
Svett gröt på låg värme i 5 minuter.
Ta ur kastrullen från gröt från värmen, linda den och lämna i ytterligare 20-30 minuter.

Gröt kokad i hela havregrynsvatten anses vara den mest användbara. Att det rekommenderas för dem som dietar.

Hercules gröt på vatten

ingredienser:

havreflingor "Hercules" - 40 g;
vatten - 0,2 liter;
salt - en nypa;
socker (valfritt) - 5-10 g;
smör (tillval) - 20 g.

Metod för framställning:

Koka vatten, tillsätt socker och salt till det. Rör om tills det är upplöst.
Stänk havregryn flingor, blanda. Koka, rör om ibland, i 15 minuter.
Tillsätt smöret, blanda gröt. Ta bort pannan från värme.
Vik en kruka gröt med en handduk och låt den stå i 10-15 minuter för att göra den klar.

Havregryn på vatten kan kokas utan socker. Smör får ersätta grönsaker. Ofta hälsosam matuppfödare havremjöl med linfröolja. När den värms upp, blir den här produkten till liten nytta, så den läggs till den redan beredda gröten, utlagd i tallrikar. Socker i spannmålen kan ersättas med honung. Det är också önskvärt att lägga till den redan färdiga maträtten, så att den behåller maximalt användbara egenskaper.

Havregrynsmjöl med mjölk

ingredienser:

havremjöl - 40 g;
mjölk - 0,3 liter;
socker - 10 g;
salt - en nypa;
vatten - 20 ml;
smör - 25 g.

Metod för framställning:

På botten av pannan, häll en sked av kallt vatten - det är nödvändigt att mjölken inte brinner.
Lägg till ett glas mjölk. Koka upp det.
Häll socker och salt i kokande mjölk, rör om.
Lägg till havregryn. Koka gröt tills det börjar tjockna.
Lägg till resterande mjölk, blanda. Koka gröt ett par minuter, rör om, ta bort från värme.
Smör till gröt, blanda.
Täck krukan, linda, låt den stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer gröt tjockna lite mer och få en optimal konsistens.

Gröt kokt av havregryn på mjölk visar sig vara ömt och gott. Hon gillar både vuxna och barn.

Havregrynspannmål med mjölk och vatten

ingredienser:

havremjöl - 80 g;
vatten - 0,4 l;
mjölk - 0,2 liter;
salt - en nypa;
socker - 20 g;
smör (valfritt) - efter smak.

Metod för framställning:

Koka vatten, tillsätt socker och salt till det.
Under omröring av vattnet, tillsätt en förmålad mängd flingor in i den.
Koka i 3-5 minuter (beroende på flingans slipning).
Lägg till mjölk, blanda. Koka tills kokt.

Sprid gröt på tallrikarna, lägg en skiva smör i var och en av dem, vilket gör skålen mer välsmakande genom att stärka de krämiga anteckningarna.

Mjölkgröt från havreflingor i en långsam spis

ingredienser:

havreflingor - 95 g;
mjölk - 0,75 l;
salt - en nypa;
socker - 20 g;
smör - 30 g.

Metod för framställning:

Häll flingor, salt och socker i flerkökskålen.
Med smör i mitten av hällen på skålen på långsam spis, dra en linje - det här är gränsen som mjölken inte kan övervinna när man kokar. Sätt kvar resterande olja på flingorna.
Häll mjölk i multicookerbehållaren, mixa.
Slå på enheten genom att aktivera programmet "Milk gröt". Om det inte finns tillgängligt, kör programmet "Kasha", "Krupa", "Rice" eller liknande. Ställ timern i 10 minuter, om du har den finaste slipmjölken, 20 minuter - om flakorna är "Extra 2" eller "Extra 1". Vid kokning av spannmål "Hercules" gröt ställs kokpunkten i 30 minuter.

Efter att ha avslutat programmet, lämna gröt i värmemodus i ytterligare 10 minuter, då blir det mycket mer gott.

Havregryn med grönsaker i en långsam spis

ingredienser:

hela havregryn - 100 g;
vatten eller buljong - 0,5 l;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Skölj spannmålen, blöt i 2 timmar i kallt vatten.
Fria lökar från skinken, skuren i små kuber.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett, hugga på en rivare med stora hål.
Häll olja in i multicookerskålen, sätt löken och moroten i den.
Slå på enheten genom att aktivera programmet "Frying". Om det inte finns något sådant program för din multicooker-modell, aktivera "Bakning" -programmet.
Stäng av enheten efter 10 minuter. Häll beredd spannmål i skålen. Tillsätt salt och kryddor, blanda.
Fyll med vatten. Starta enheten i läget för att laga spannmål i 40 minuter.
Rör gröt. Lämna det i ytterligare en halvtimme i uppvärmningsläge.

Hela havregröt kan också kokas med en gryta, då blir det ännu bättre. En gryta läggs till 40 minuter efter att ha grått i huvudläget och fortsätter att laga det i ytterligare 20 minuter. I uppvärmningsläge är det inte nödvändigt att simma gröt

Herculesgröt med färska bär

ingredienser:

havreflakor (fullkorn) - 95 g;
vatten - 0,5 l;
färska bär - 100 g;
socker (valfritt) - 10-20 g;
salt - en nypa.

Metod för framställning:

Blanda Hercules flingor med salt och socker. Sätt i panelen.
Koka vatten, häll havregrynflingor, blanda.
Sätt pannan på elden. Koka gröt på låg värme i 15 minuter.
Sortera igenom, tvätta bären. De kan också dämpas, men det är inte nödvändigt.
Sätt bär eller potatismos i en panna med gröt, blanda. Koka 5-7 minuter tills kokt gröt.

Gröt kan kokas med frysta bär, men då måste socker tillsättas, eftersom frysta bär oftast blir mycket sura än färska.

Havregryn med mjölk och russin

ingredienser:

havremjöl "Extra" - 100 g;
vatten - 0,25 l;
mjölk - 0,5 l;
russin - 100 g.

Metod för framställning:

Häll kokande vatten över russin, dra i 5 minuter vatten, vrid ut russinerna.
Torka mjölk med vatten, koka upp.
Häll havreflingor, blanda.
Koka gröt i 5 minuter.
Lägg till ångad russin och laga gröt tills den är kokt.

Räkorna kan ersättas med andra torkade frukter, efter att de har ångat dem och skär dem i bitar. Sedan skadar det i gröt för att lägga till lite socker, eftersom russin är sötare än pommes frites och torkade aprikoser.

Gröt från havre är hälsosam och välsmakande. Den kan tillagas från hela korn eller havregryn. Människor på en diet föredrar att laga gröt på vattnet. Barn föredrar mjölk havregryn. Ofta kompisar denna maträtt med färska och torkade bär, frukter, oftare - kött eller grönsaker. Alla alternativ på maträtten är bra på egen väg och är värda att ta en plats i kosten hos en hälsomedveten person.

Kommentarer (0)