Avokado och räksalat

Kombinationen av smaker, som till synes är motstridiga vid första anblicken, visar sig ofta vara harmonisk. Frukt kombineras ofta med kött och fiskprodukter, får ovanliga och välsmakande mellanmål. En av de mest universella frukterna är avokado. Denna frukt har en neutral smak och ömtålig oljemassa, som gör det möjligt att kombinera kalori med lågt kaloriinnehåll och förbereda lätta och närande snacks samtidigt. Sallader med avokado och räkor ser alltid elegant, välsmakande och hälsosam ut. Bland de många alternativen i denna maträtt är det lämpligt för vardagsmiddag, festmåltid och dietmat.

Matlagningsegenskaper

För att sallad av avokado och räkor visade sig läckra och vackra, måste de kunna välja och laga mat.

• Avokados är bäst plockade mogna. De ska inte vara styva, men elastiska. Skära på frukten, försök att inte skada benet, eftersom det innehåller giftiga ämnen. Därefter rensas frukten från huden och skärs som anges i receptet. I vissa fall krävs det att man inte bara skär ner massan noga, utan också för att bevara huden, för att kunna använda avokadohalvor som behållare för att servera snacks. Detta kan ske genom att skära köttet upp och ner, som om man skisserar ett rutnät. Skära på köttet, var försiktig så att du inte skadar skalet. Ta sedan en sked och använd den för att ta bort köttet och lämna huden intakt.
• Salladsräkor kan köpas skalade eller i skal. Erfaren matlagningsexperter rekommenderar att man föredrar unpeeled kräftdjur, eftersom de är bättre lagrade. Om de har fula mörka fläckar är det bättre att leta efter en produkt i en annan butik. Receptet kan ange mängden skalade skaldjur. Ej rengjord i detta fall kommer att kräva 2, 5 gånger mer.
• Före matlagning kan inte räkan tinas, men de produkter som tinas ut före matlagning blir lite mer ömma. Upptining av kräftdjurslösor är endast möjlig under naturliga förhållanden, utan att använda mikrovågsugn.
• När du lagar mat, sänks räkorna i kokande vatten efter att ha löst saltet i det. Dessutom kan du lägga till lite citronsaft, kryddor. Det är viktigt att inte smälta skaldjur, annars blir de hårda och smaklösa. Tillagningstiden för räkor beror på huruvida de tidigare har lagts till och på deras storlek. Regelbundna medelstora räkor kokas i 5 minuter om de är helt råa och två gånger mindre - om de kokas frusna. Matar stora räkor tar vanligtvis 8-12 minuter. En signal om blötdjurens beredskap är vanligtvis deras uppstigning till vattnets yta.
• Några recept föreslår att du använder stekt räkor för sallad. De bör först tinas och torkas med en servett, rå (inte kokta, frysta, men bara frysta) skaldjur bör också kokas till hälften kokas och fortsätt sedan till stekning. Du kommer att lära dig om räkornas beredskap när de kokas i en panna med sin färg: de kommer inte längre att vara genomskinliga.

Innehållet och storleken på ingredienserna, valet av dressing, påverkar smaken och utseendet på skålen. Efter rekommendationerna i receptet, på basis av vilket du förbereder ett mellanmål, kommer du att undvika obehagliga överraskningar, och resultatet kommer att behaga dig.

Enkel räkor och avokadosallad

ingredienser:

• räkor skalade, kokta och frysta - 0, 4 kg;
• avokadoer - 0,5 kg;
• citronsaft - 50 ml;
• gröna lökar - 50 g;
• salt, peppar - till smak;
• majonnäs eller tartarsås - 100 ml.

Metod för framställning:

• Koka vatten, tillsätt salt och peppar till det, doppa räkor i vätska, koka i 2 minuter, dränera i en kolv, låt torka.
• Häll två msk citronsaft över räkorna och mixa.
• Tvätta avokadoerna, klistra dem torra, skära dem i längdriktningen. Ta bort benet.
• Använd en sked, försiktigt avlägsna massan, skära den i små bitar, stänk den kvarvarande citronsaften.
• Kombinera räkorna och avokado, tillsätt såsen till dem, mixa.
• Fyll avokadohalvdelarna med ett mellanmål och lägg det med en glid.
• Snitt högg gröna lökar med en kniv, strö dem på ett mellanmål.

Istället för gröna lök kan du ta dill eller persilja för att dekorera salladen. De kan inte mala.

Sallad med avokado, räkor och körsbärstomater

ingredienser:

• räkor kokta och frysta, skalade - 0, 2 kg;
• Leavesalat - 50 g;
• avokadoer - 0, 25 kg;
• körsbärstomater - 100-120 g;
• konserverad majs - 130 g;
• sötpeppar - 0, 2 kg;
• balsamikvinäger - 5 ml;
• smör - 20 g;
• sojasås - 20 ml;
• olivolja - 60 ml;
• slipad svartpeppar efter smak.

Metod för framställning:

• Tina räkor, låt dem torka.
• Smält smör i en panna, lägg till en sked olivolja till den.
• I oljeblandningen stekar räkan, vilket ger varje sida 3-4 minuter. Om räkorna är små, förkorta tillagningstiden med hälften.
• Peppar, tillsätt sojasås. Minska värmen och smaka på skaldjur i några minuter, kyla och överföra till en skål.
• Tvätta tomater, skär i halvor, kombinera med räkor.
• Tvätta, torka avokado. Ta bort benet. Skala frukten. Massa skuren i kuber eller medelstora skivor, sätt på räkor och tomater.
• Tvätta peppar. Ta bort stjälken, ta bort fröna. Massa skuren i ringar av ringar, skicka till resten av produkterna.
• Öppna en burk majs, dränera vätskan från den. Cornkorn häller till andra ingredienser.
• Blanda kvarvarande olivolja med balsamvinäger. Krydda salladen med den resulterande blandningen.
• Tvätta och torka salladsblad, riva dem med händerna och lägg dem på en maträtt.
• Sätt det tillagade mellanmålet på salladsbladen.

En ljus och färgglad sallad gjord enligt detta recept kommer att dekorera bordet. Även dieters kommer inte ge upp det.

Sallad med avokado, räkor och apelsin

ingredienser:

• avokado - 0, 2 kg;
• kokade-frusna räkor (skalade) - 0, 4 kg;
• Leavesalat - 50 g;
• arugula - 50 g;
• salladslök - 50 g;
• apelsiner - 0, 3 kg;
• citronsaft - 40-50 ml;
• olivolja - 20 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta apelsinerna, torka dem med en kökshandduk.
• Skala en orange, dela in i skivor. Fria skivorna från filmen, lägg i en skål. Från den andra apelsinen pressar saften, häll den i en liten behållare.
• Tvätta sallad och arugula löv, torka dem, riva dem med händer och sätt dem mot apelsiner.
• Koka räkorna i saltat vatten, lägg det i en skål med andra produkter.
• Skär avokado-massan i mellansnitt, tillsätt de övriga ingredienserna.
• Lägg olivolja och citronsaft till apelsinjuice, slå med en visp. Säsong med fruktsåsallad.

Salaten som tillverkas enligt detta recept kommer att vädja till folk med en sofistikerad smak. Särskilt som damer.

Hur man dekorerar en avokadosallad med räkor

Om hela stekt räkor och skivad avokado används för att göra en sallad, ser den redan vacker och rik - det kommer att räcka för att sätta på en vacker maträtt. Annars måste värdinnan tänka på hur man ordnar ett mellanmål när det serveras vid bordet. Du kan erbjuda flera alternativ för att dekorera denna maträtt.

• När du förbereder ett mellanmål av tigerräkor, ska du inte hugga dem alla, lämna några kopior för att dekorera skålen. Den vackraste utsikten är oskämd stekt fisk och skaldjur. De kan sätta på en sallad, läggas ut genom en glid eller ges en cylindrisk form, lägg på kanten av skålen.
• Små räkor kommer att vara en bra dekoration om de hängs på kanten av en salladsskål eller glassskål fylld med sallad. Om förrätten serveras på en tallrik kan räkan sprida sig runt det, vilket skapar ett opretentiöst öppningsmönster.
• När du serverar en portion sallad erbjuds den ofta i avokadohalvor, mer exakt, i huden. Dessutom kan sådana "båtar" dekoreras med segel från en trä- eller plastspett, sätta en bit grönsak (tomat, gurka) eller ost, salladsblad på den. Produkter för dekoration, det är önskvärt att använda bland de som ingår i mellanmålet. Ett undantag görs endast för gröna och citron.

Oavsett recept du gör för en sallad av räkor och avokado, kommer det att se bra ut på salladsblad.

Sallader med avokado och räkor har en unik smak, ser estetiskt tilltalande ut. De kan lagas på vardagar, men oftare görs en sådan maträtt för semesterbordet.