Grönsakspot med svamp

Grönsakspot är en av de mest hälsosamma rätterna. Den innehåller mycket vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen och låga kalorier. Det kan serveras som en maträtt eller som en separat maträtt. Grönsakspot rekommenderas för ofta inkludering i kosten av dem som vill behålla en tunn figur. Det kan ätas i posten, och vegetarianer vägrar inte det. Men många hemmafruar föredrar att laga grönsakspott med svamp. De har praktiskt taget ingen effekt på diskens energivärde, men gör det mer tillfredsställande. Dessutom, med svamp, förvärvar grönsakspotet en ännu mer förförisk arom, och dess smak blir mer intressant och rik.

Matlagningsegenskaper

Med uppenbar enkelhet har matlagning av grönsakspott med svampar sina egna specifika egenskaper. Om du inte känner till dem kan resultatet vara oförutsägbart. Det är möjligt att du inte får en aptitretande maträtt, men en formlös massa som ingen vill äta.

Alla grönsaker har en annan struktur. Några av dem förbereder sig mycket snabbt, andra behöver mer tid. I vissa är huden ömtålig, och den behöver inte tas bort, i andra är den svår och kan hålla sig till gommen, vilket gör det obehagligt att äta - de städas innan de lagas. Av denna anledning, för att förbereda en välsmakande gryta grönsaker, måste två saker beaktas: den ordning i vilken produkterna läggs och korrektheten av deras förbehandling.
Beställa produktbokmärken beskrivs nästan alltid i recept. Om det av någon anledning inte anges, är det värt att veta att den första som lägger hårda grönsaker (kål, potatis, morötter), den senare - har en mer delikat struktur (courgette, aubergine). Om du friterar grönsakerna separat kan du lägga dem samtidigt eller nästan samtidigt.
Om du friterar grönsaker och svampar och bara släcker dem, blir rätterna smakligare, men mer näringsrika.
Äggplanter behöver den mest noggranna beredningen av alla grönsaker. Faktum är att de innehåller skadlig solanin, vilket ger den "blåa" bitterheten. Du kan ta bort det med salt. För att göra detta rengörs äggplanter, skärs, hälls med saltvatten i ungefär en halvtimme, tvättas sedan noggrant och torkas. Du kan utan vatten, bara saltade äggplanter, och sedan tvätta och ta bort överskott av fukt med pappersservetter.
Squashar rengörs endast om de är stora. Då är det också nödvändigt att extrahera frön från dem.
Tomater ska också skalas. Det finns ett sätt att enkelt ta bort huden från dem utan att skada köttet. För att göra detta ska du göra en korsformad snitt på sidan motsatt stammen. Därefter doppas tomaterna i kokande vatten. Efter några minuter avlägsnas de med en slitssked och kyles. Då återstår det att dra skinnens hörn i klippområdet och det kommer att tas bort, som blomblad.
För att laga en grönsakspot med svamp, måste du komma ihåg att många av dem måste också förbehandlas. Undantaget från denna regel är porcini svamp och mushroom. Av denna anledning, för att förbereda stewen, använder värdinna oftast dem.

Grönsakspot med svamp kan beredas enligt olika recept. Därför kan koktekniken variera något beroende på det valda receptet.

Grönsakspot med svamp och kål

ingredienser:

mushjön - 0, 3 kg;
vitkål - 0, 6 kg;
lök - 100 g;
sötpeppar - 0, 2 kg;
morötter - 150 g;
tomater - 0, 3 kg;
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsmetod:

Tvätta svampar, klappa torr med servetter och skär i tunna plattor.
Skala löken från skalet och skär det i tunna halvringar.
Tvätta kålen. De övre bladen är vanligtvis slöseri, så det är bättre att ta bort dem. Därefter högg kålen i små remsor.
Skala moroten, riv den på ett grovt rivjärn.
Tomater, som har skurit på dem, dopp i några minuter i kokande vatten. Lägg dem i en skål med kallt vatten. Efter några minuter avlägsnas från vattnet och rengörs. Skär massan i små kuber.
Peppar tvätt, klippa stammen. Ta bort frön från peppar, skär den i ringar av ringar.
Värm olja i en panna. Sätt svampen och lökarna i den, stek tills nästan all den vätska som släpps ut från svampen avdunstar från pannan.
Värm en ny sats olja i en kittel. Kom ihåg kålhänder, så hon gav juice och sätter i en kittel. Placera morötterna där. Stek kålen i 10 minuter, omrör så att den inte brinner.
Lägg till peppar, fortsätt stekta grönsaker i ytterligare 5 minuter.
Kombinera grönsaker med svamp och tomater, salt och peppar. Minska värmen och smaka grytan med svamp i 20-30 minuter, beroende på om du har ung kål eller redan mogen.

Innan du serverar, strö med hackade gröna väl. Den kan serveras på den andra eller användas som en sidovrätt för kötträtter eller korv.

Grönsakspot med svamp och potatis i krukor

ingredienser:

potatis - 0,5 kg;
vita svampar - 0, 2 kg;
kucchini - 0, 3 kg;
morötter - 0, 3 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
Jordpapprika - 5 g;
salt, peppar, gröna - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov
ost (valfritt) - 50 g;
gräddfil - 100 ml;
Tomatjuice - 0, 2 l.

Beredningsmetod:

Skala potatis och skär dem i kuber av medelstorlek, ungefär en centimeter eller lite mer.
Skala morötter och skär i skivor. Om en morot är stor, är det lämpligt att skära den i halvcirklar eller till och med kvartar av cirklar.
Tvätta, torka och hugga svampen i små kuber.
Snitt högg vitlöket eller krossa det med en speciell press.
Chop greens med en kniv.
Kucchini tvättas och skärs i kuber av ungefär samma storlek som potatis.
Värm olja i en panna. Brun potatis, morötter, kucchini i sin tur.
I en separat panna, steka svampen tills hälften kokas.
Blanda svamparna med grönsaker, salt, peppar och jordad paprika. Fyll krukorna med denna blandning.
Häll lite tomatjuice eller tomatpasta utspätt i vatten i varje kruka.
Borsta gräddfilen över grönsakerna.
Placera krukorna på ett bakplåt och placera det i ugnen.
Värm ugnen i 180 grader och koka grönsakspotet med porcini svamp och potatis i 40 minuter.
Ta ut krukorna, strö deras innehåll med gröna och vitlök. Om så önskas, strö över alla revet riven ost.
Sätt tillbaka krukorna i ugnen och fortsätt att laga grytan i ytterligare 10 minuter.

Smaken och doften av grönsaksgryta med porcini svamp och potatis kokta i krukor är osannolikt att lämna någon likgiltig.

Grönsakspot med svamp och äggplantor

ingredienser:

äggplanter - 0,5 kg;
mushjön - 0, 25 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
lök - 0, 2 kg;
tomatjuice - 0,3 liter;
vitlök - 1 kryddnejlika
salt och krydda efter smak
vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsmetod:

Rengör, skär tillräckligt stora kuber och blötlägg äggplanterna i saltat vatten. Skölj och klappa torrt.
Peppar tvättas, skärs i 4 stycken i längdriktningen, ta bort fröna tillsammans med stammen. Klipp peppar i ringar av ringar, inte för tunna.
Skala lök, skuren i tunna halvringar.
Tvätta, torka och skiv mushroomsna.
Snitt högg vitlökskivan med en kniv.
Värm olja i en djup stekpanna, lägg lök och svamp i den. Stek tills vätskan som frigörs från svampen avdunstar.
Lägg äggplanter. Stek dem i 7-8 minuter med svampen.
Lägg till peppar, salt, kryddor, vitlök. Fyll med tomatjuice.
Stew grönsaker med svamp i en halvtimme på låg värme.

Kombinationen av svamp med äggplanter kommer säkert att glädja dig: de är i perfekt harmoni med varandra. Servera denna gryta kan vara med potatis, ris eller separat. Det kompletterar perfekt kötträtt, men är smakligt av sig själv.

Grönsakspot med svamp är en närande, men samtidigt ganska lätt och hälsosam maträtt. Det kan ätas även av dem som är på en diet.

Kommentarer (0)