Hur man lagar silverkarpen i ugnen

Silver Carp är bland de användbara produkterna. Det är inte för högt i kalorier, men det innehåller mycket protein och element som är nödvändiga för kroppen, och dess fett är lika i egenskaper som fett av havsfisk av dyra arter. Det mest användbara och välsmakande blir det om du baka det. Men när du väljer denna matlagningsmetod måste du lära dig hur man lagar karpen i ugnen på rätt sätt. Tips från erfarna kockar hjälper till att göra det saftigt, ömt och väldigt aptitretande.

Matlagningsegenskaper

Bakning är ett av de enklaste sätten att laga läckra silverkarpskålar. Men laga fisk i ugnen, det är viktigt att inte överdriven det. Dessutom behöver du veta hemligheterna om hur man lagar det doftande och gott.

• När man köper en silverkarpa är det bättre att föredra färsk fisk. När du bakar i ugnen är det mer saftigt. Färsk silverkarp bör dock tillagas samma dag när den köptes: sötvattenfisk försämras snabbt om den inte är fryst.
• Om du köpte frusen silverkarpa, ta bort den från frysen en dag före tillagningen. Sätt silverkarpen i kylskåpet och vänta tills det är helt upptining. Om du har tålamod och låter fisken tina ut naturligt utan att plötsligt förändra temperaturförhållandena, kommer dess egenskaper knappast att förändras. I annat fall kommer silverkarpen att förlora juiciness och som en följd av att bakningen blir så torr att det blir obehagligt att äta.
• Färskvattenfisk har vanligtvis en egen lukt. Silverkarp, som tillhör karpfamiljen, är inget undantag. Därför, när man förbereder det, är det en önskan att neutralisera eller döda den specifika lukten med något mer doftande. Gör det lätt om det är bokstavligen en halvtimme att pissa karp i citronsaft med kryddor och kryddiga örter. För att göra detta, bara gnugga slaktkroppen eller bitarna med en blandning av kryddor och örter, strö dem med citronsaft och vänta 30 minuter, medan du förbereder andra produkter vid denna tidpunkt.
• Silver Carp blir mer saftig om den är bakad i folie eller kulinarisk ärm. Emellertid, 20 minuter innan beredningen av folien skulle veckas ut så att silverkarpen bruna.

Du kan baka silverkarpen i ugnen helt eller i bitar. Matlagningstekniken beror delvis på detta och på det specifika receptet.

Silver Carp Baked Whole

ingredienser:

• silverkarp - 2 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gräddfil - 100 ml;
• persilja - 50 g;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, kryddor för fisk - att smaka på.

Metod för framställning:

• Tvätta silverkarpen. Rengör, tarm, ta bort huvudet.
• Skär lök i halva ringar, förutfris det från skålen.
• Tomater tvättar, torkar, skärs i tunna cirklar.
• Krossa vitlök med en speciell press, späd den med en tesked vegetabilisk olja, tillsätt salt och kryddor. Sprid blandningen av karp inifrån och ut.
• Inne i fisken, lägg en bit lök, persilja, tunna skivor smör.
• Smörj folien med den återstående oljan, lägg den i en bageri eller på ett bakplåt.
• Sätt silverkarpen på folien. Smörj det med gräddfil. Sätt resten av bågen på den. Sprid tomatcirklar på den och bredvid den. Skydda med ett annat ark av folie och placera i ugnen, förvärmd till 180 grader.
• Baka Silver Carp i 50 minuter. En halvtimme efter början av bakningen, ta bort det övre lagret av folie så att silverkarmen brinner.

Det är bättre att servera hela silverkarp kokad enligt detta recept, dekorera den med färska örter och tomater, med vilka den bakades i ugnen.

Silver Carp Bakad Hela Med Potatis

ingredienser:

• silverkarp - 2 kg;
• potatis - 1 kg;
• citron - 2 st.
• tomater - 0, 2 kg;
• majonnäs - 100 ml;
• lök - 0, 2 kg;
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Metod för framställning:

• Förbered silverspetsen för bakning genom att rengöra den, klistra på den, skölja den väl och blotta den med pappersservetter.
• Krymp saften från en citron och blanda den med majonnäs.
• Skala löken från skålen, skär i små bitar och lägg till såsen, blanda.
• Lägg till salt, peppar och andra kryddor till din sås. Tjocka karpkroppen med dem, både ovanifrån och inuti. Lämna en halvtimme på en sval plats.
• Skiv tomater i tunna skivor. För skivning av tomater är det bäst att använda en speciell kniv med mycket fina tänder. På grund av att det är mycket skarpt, kommer saften från tomaterna inte att flyta ut.
• Tvätta och skala potatis. Skär den i runda skivor eller skivor, salt och säsong, med fokus på din smak.
• På botten av bakfatet lägger du ett folieark och borstar det med vegetabilisk olja, lägger ut ett lager potatis.
• Placera silverkarp i citron och majonnäspipad folie.
• Skär den kvarvarande citronen i tunna skivor. Sprid det på en silverkarpa med skivor tomater.
• Slå på ugnen och vänta tills dess temperatur når 200 grader.
• Sätt en silverkarpa i ugnen och baka den i 50 minuter. Om det börjar brinna, täck det med ett rent blad av folie.

Potatis, dränkt med fiskjuice, visar sig vara mycket gott. Själva silverkarpen, syltad i citronsås, kommer också att vara öm, saftig och doftande.

Silverkarp bakad i tomatsåsskivor

ingredienser:

• silverkarp - 2 kg;
• tomatpasta - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• potatis - 1 kg;
• torkad basilika - 10 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Silver Carp ren, tarm och tvätt. Töm med en kökshandduk och skär i bitar ca 3 cm bred.
• Skär silverkarpbitarna längs åsen, ta bort ryggraden från styckena.
• Blanda tomatpasta med två matskedar vegetabilisk olja, kläm vitlök i denna blandning, tillsätt salt och peppar efter smak.
• Sprid tomatoljeblandning med vitlök och pepparbitar av silverkarp.
• Tvätta potatis, skal, skär i skivor.
• Blanda med återstående olja, salt och strö med torkad basilika.
• I bakfatet gör du en foliebädd. I mitten placerar du silverkarpbitarna, marinerad i tomatsås. Potatisskivor spreds runt omkretsen. Täck formen med en annan bit folie.
• Värm ugnen till 200 grader, sätt i en form med silverkarp. Baka 40 minuter. 15 minuter innan beredskapen tar bort det övre arket av folie.

Enligt detta recept erhålls en färdig stärkelse. Du behöver inte kämpa med vad man ska laga till en bordsskål eller med vilken sås serverar silverkarpen.

Silver Carp Bakad med Grönsaker

ingredienser:

• silverkarpfilet - 1 kg;
• rödbetor - 150 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar - till smak;
• gräddfil - 100 ml.

Metod för framställning:

• Silver karpfilé skärs i delstycken ca 5-6 cm breda.
• Blanda vegetabilisk olja med ättika. Passera vitlök genom pressen. Tillsätt peppar och salt. Blanda allt.
• Täck silverkarpfilet med den resulterande blandningen, lägg i kylskåpet i en halvtimme.
• Skala och tvätta råa grönsaker. Låt hacka löken, gnid betor och morot. Blanda grönsaker.
• Sätt silverkarpbitarna i en folieformad maträtt. Lägg en blandning av grönsaker ovanpå varje bit. Smörj det med gräddfil.
• Placera formen i en ugn som förvärmats till 200 grader och baka skålen i 35 minuter.

Karpen för detta recept kommer nästan säkert att vara önskad av människor som tar hand om sin hälsa. Denna maträtt är inte bara läckra, men också användbar.

Det finns ganska många recept för att laga karp i ugnen. För många av dem kan du baka det med grönsaker. I det här fallet får du en fullfärdig maträtt, som inte krävs för att dessutom förbereda en sidovägg.