Vaffelfyllningar

Crispy waferrör är populära hos både barn och vuxna. De är bra i sig, utan fyllmedel. Men med en kräm, sallad eller annat mellanmål inuti är de mycket smakligare. Fyllningar för waferrör är oftast gjorda av mjölk, vanligt eller kondenserat, smör och choklad. Sådan konfekt är bra att servera för te, kaffe, kakao. Men du kan fylla dem med andra produkter, som frukt, grönsaker, sallad, pate. I det här fallet är de lämpliga för buffébordet. Provident värdinna gör inte ont för att få veta några recept för alla tillfällen.

Matlagningsegenskaper

Det finns inte så många traditionella recept för waferrullar, men det finns inga strikta kanoner vid framställning av fyllningar för våffelprodukter. Du kan fylla dem med nästan allt som finns i kylskåpet. Det finns dock flera faktorer som begränsar värdinnans fantasi. Faktum är att om du förbereder fyllningen för waferörerna, utan att följa några enkla regler, kan du i stället för ett gott och krispigt mellanmål få en mjukad deg fylld med någon form av spridning på plattan. Sådana produkter, även om de visar sig vara goda, ser otestetiska ut och är osannolikt att det leder till aptit för dina gäster och familjemedlemmar. Därför bör vissa delmängder av beredningen av fyllmedel för waferrör fortfarande beaktas.

• Krämen eller påfyllningen för skivorna bör inte vara för vätskeformig. Så, om du bestämmer dig för att fylla dem med sallad, lägg inte mycket sås där eller ens vägra det om receptet tillåter det.
• Samtidigt bör fyllningen för waferörerna inte vara för torr, eftersom det i detta fall kommer smaken på skålen att lida.
• Degen för vaffelrören bör göras med hänsyn till vad du ska fylla dem med. Om du lagar dem till efterrätt är det logiskt att använda ett traditionellt recept med hög sockerhalt. Om rören ska vara mellanmål är det lämpligt att föredra osläckt deg.
• Om fyllningen för rören är saftig är det önskvärt att fylla det med rör kort innan de serveras vid bordet.
• Traditionellt fylls waferrullar med en konditori. Denna metod är lämplig för krämiga fyllningar. Om fyllmedlet har en annan konsistens, är det nödvändigt att fylla dem med slangar omedelbart, medan de fortfarande är varma, för annars kan du inte expandera eller kollapsa dem utan att smula.

Tänk på att vaffeldegen kan rullas upp inte bara med ett strå, men också med ett horn. I detta fall är recepten för fyllningarna samma som för traditionella produkter.

Custard för våfflor

ingredienser:

• äggulor - 2 st.
• granulärt socker - 0, 25 kg;
• mjöl - 30 g;
• mjölk - 0, 25 1;
• vanilj socker - 5 g.

Metod för framställning:

• Pound äggulor med socker.
• Stänk mjöl och rör om för att undvika klumpar.
• Slå blandningen med en visp, en tunn ström och häll i mjölken. Fortsätt att slå, uppnå en jämn konsistens.
• Ställ krämbehållaren på långsam eld. Koka det, rör om det tills det tjocknar.

Före användning rekommenderas custard att blandas med en mixer eller en blandare för fyllning av skivor. Använd en konditorspruta för att fylla objekten.

Kockostkaka för våfflor

ingredienser:

• smör - 0, 2 kg;
• stuga ost - 0, 2 kg;
• socker - 100 g;
• kondenserad mjölk - 10 ml;
• konjak (kan ersättas med fruktsirap) - 10 ml.

Metod för framställning:

• Ta bort smöret från kylskåpet och låt det stå vid rumstemperatur i ungefär en timme för att mildra det i tillräcklig grad.
• Slå smöret med en mixer. Detta bör göras tills oljan är helt vit.
• Lägg kondenserad mjölk, slå i några minuter.
• Häll sockret, försmala det i en kaffekvarn till tillståndet av pulveriserat socker.
• Slå i 2-3 minuter.
• Ange cognacen, piska massan med den. Om du ska behandla barnens strån och inte vill ha ens en droppe alkohol för att komma in i deras efterrätt, kan du ersätta konjak med fruktsirap.
• Gnugga stugaosten genom en sikta, kombinera med oljemassan och vispa med den.

Denna känsliga oljig fyllning kan användas inte bara för fyllning av skivbitar, men också för att göra andra efterrätter. Det är bara viktigt att komma ihåg att det inte kan värmas, eftersom oljan i detta fall börjar smälta.

Om socker avlägsnas från receptet, ersätts kondenserad mjölk med surkräm eller majonnäs, och cognac ersätts med sojasås, du får en utmärkt fyllning för stativrör. I det här fallet kan du lägga till gröna till fyllningen, då blir det ännu bättre.

Chokladkrämer för våfflor

ingredienser:

• äggulor - 3 st.
• choklad - 100 g;
• smör - 60 g;
• vanilj socker - 10 g;
• granulärt socker - 100 g.

Metod för framställning:

• Choklad bryts i bitar, smälter över låg värme eller i mikrovågsugn.
• Smält smör på samma sätt i en separat behållare.
• Placera äggulorna i en liten skål, lägg till 2 sorters socker till dem och pund.
• Värm äggblandningen i ett vattenbad.
• Lägg smält choklad utan att ta bort från badet och vispa blandningen med en visp. Värm blandningen tills den tjocknar ordentligt.
• Senast tillsätt smöret, piska grädden noggrant.

Fragrant choklad fyllning kommer att göra waferrullar till utsökta godis. De kan serveras inte bara för te, men också för vin, brandy.

Köttpåfyllning för våfflor

ingredienser:

• kokt kött - 100 g;
• hård ost - 50 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• Färsk persilja - 50 g;
• gräddfil - 20 ml;
• sojasås - 5 ml;
• vatten - 100 ml.

Metod för framställning:

• Koka köttet i saltat vatten tills det är ömt. Kall och skär i små bitar.
• Gulrotskrapa, grovt gnugga.
• Fria löken från skålen och skär dem i små kuber.
• Placera köttet och grönsakerna i en stekpanna, täcka med vatten och simma på låg värme tills vätskan från pannan nästan har förångats helt.
• Grind grönsaker stuvade med kött med en mixer eller köttkvarn.
• Blanda med sojasås.
• Koka ett hårdkokt ägg, kyla och skala. Skaka på ett grovt rivjärn och skicka till resten av ingredienserna.
• Hacka persiljan, kombinera med pate och ägg, blanda.
• Gnid gärna osten, blanda den med den resulterande paten medan du lägger gräddfil.

Det är bättre att fylla rören med köttpåfyllning tills de är helt nedkylda. Innan du serverar, knyta dem med gröna lök eller garnera med persilja, sätt in sina kvistar i tubulär. Det resulterande mellanmålet kan användas inte bara för en buffé, men också för en vanlig familjens frukost. De kan också tas som mellanmål för arbete eller för naturen.

Fruktpåfyllning för våfflor

ingredienser:

• bananer - 0,5 kg;
• hallon - 150 g;
• Kiwi - 150 g;
• socker - 100 g.

Metod för framställning:

• Tala upp hallon, tvätta dem försiktigt och doppa dem i rent vatten flera gånger i sikten. Låt berryen torka genom att sprinkla den på en kökshandduk.
• Samla hallon i en skål, strö med socker och blanda försiktigt.
• Skala bananerna, skär i små cirklar och placera dem i mixerskålen.
• Skala kiwi, skär varje frukt i 8 stycken. Skicka kiwi skivor till bananer.
• Slå frukten tills den är krämig.
• Lägg till hallon och vispa igen.

Fruktpåfyllning för waferrör kan göras utan att hugga. För att göra detta måste de skära i små bitar av ungefär samma form, strö med socker och blanda. I det här fallet ska wafelskiktet rullas upp i form av ett horn och fyllas med frukt strax före servering. En sådan efterrätt är inte bara läckra, men också användbar.

Fyllning av krabba pinnar

ingredienser:

• krabba pinnar - 0, 2 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• gurka - 0, 2 kg;
• majonnäs - 50 ml.

Metod för framställning:

• Klipp av kylda eller tidigare upptintade krabba pinnar i små kuber.
• Koka ägg, skalla och finhacka också.
• Tvätta och torka gurka med en servett. Skär av spetsarna, avlägsna med hjälp av en peeler.
• Skär gurka i små kuber.
• Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs till dem.

Sätt fyllningen på en nybakad vaffel och rulla den i en kon. Fyll även de återstående rören. Lägg det i kylskåpet så att det blir kallt - detta mellanmål serveras kallt.

Waferrullar kan serveras till efterrätt eller som mellanmål - allt beror på fyllningen. Att veta principerna för förberedelse av fyllmedel för sådana produkter kan du skapa nya och nya versioner av denna mångsidiga maträtt.