Frukter, namnen på vilka några av våra landsmän lärde sig om 10-20 år sedan har nu blivit ganska tillgängliga, de finns i nästan vilken stor butik som helst, även i provinsen. Dessa inkluderar passionsfrukt. Många av oss såg detta namn på paket med juice, beundrade de avrundade avlånga lila eller gula frukterna på hyllorna i stormarknaderna, undrade vad de smakade men vågade inte köpa. Och saken är att inte alla vet hur man äter en passionfrukt och vad som kan kokas från det.
Fetalinformation
Passionsfrukt tillhör släktet Passionflower. Andra växtnamn är passionfrukt ätbara, lila granadilla, frukten av passion. Brasilien är hemma för passionfrukten, även om det också växer på några andra länder.
Passionsfrukt och i form och färg liknar plommon, men har en större storlek. De kan nå en längd av 10-12 cm, även om det finns också små frukter med en storlek på endast 3 cm. Medelvikt på en frukt är 90-100 g.
Om passionsfruktens hud är slät, är frukten fortfarande grön. I mogen frukt är huden skrynklig, ibland har små sprickor. Om fostret var skrynkligt och knäckt, fick en brun nyans, blev den mycket mogen och blev olämplig för konsumtion.
Ätbart vid passionfrukten är köttet. Den har en ovanlig konsistens: består av små frön, täckta med ett geléliknande skal. Dessa är väskorna med massa som omger fröna och äts.
Fröna själva är också ätbara, men har en bitter smak. De slugas antingen utan att tugga eller avlägsnas genom att gnugga massan genom en sikt.
Passionsfruktens skal skal inte förbrukas i mat: det har en otrevlig smak och kan orsaka matsmältningsbesvär. Passionsfruktmassan har en mild laxerande och diuretisk effekt. Regelbunden konsumtion av frukt minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
På grund av fruktens eventuella individuella intolerans rekommenderas det inte för barn under 5 år, gravida kvinnor och ammande mödrar. Men friska människor bör börja bekanta sig med en passionfrukt med små portioner.
Användningsfunktioner
För matanvändning Passionsfruktmassa eller dess saft. För att göra detta tvättas frukten och skärs med en skarp kniv, det är bättre även med tänderna. Vid skärning är frukten viktig för att förhindra läckage av juice. Därefter dissocierar halvorna snabbt och vrider massan upp. Denna massa kan ätas med skedar eller skrapas och används för att tillaga olika rätter. Passionsfrukt har en uttalad söt smak, så det används oftast för att göra efterrätter och drycker.
Några av de mest populära sätten att äta passionsfrukt är:
- användning av skedar i sin rena form;
- Använd som bas för att göra gelé eller souffel;
- dekoration av glass och andra desserter - för detta blandas passionfruktmassan med gelatin utspädd i vatten, täckt med den resulterande blandningen efterrätt och kyldes;
- Passionsfruktmassa används för att göra såser som är lämpliga som ett tillägg till kötträtter;
- från passionsfrukten du kan göra sylt;
- Passionsfruktmassa kan ligga till grund för glass;
- läckra och tjocka cocktails med passionfrukt erhålls.
Det finns många recept för efterrätter där passionsfrukt är den viktigaste ingrediensen.
Passionsfruktsouffel
ingredienser:
- Passionsfrukt - 0, 3 kg;
- brunt socker - 50 g;
- vitsocker - 40 g;
- sockersocker - efter smak
- kycklingägg - 3 st.
- salt - en nypa.
Metod för framställning:
- Separera äggulorna från proteinerna.
- Lägg till brunt socker till äggulor, slå med en visp.
- Tvätta frukten av passionsfrukten, skär dem i hälften, extrahera massan med en sked.
- Slå den med en mixer, blanda med äggula massan. Slå dem ihop med en visp.
- Placera kylda proteiner i en ren, torr behållare, tillsätt en nypa salt till dem.
- Slå vitt till stadiga toppar. Om vatten, fett eller partiklar av äggulor hamnar i proteinmassan, kan målet vara ouppnåeligt.
- I piska whites lägg till vitsocker i små portioner, piska dem med det.
- Lägg till hälften av proteinmassan till blandningen av äggulor och passionfrukt. Rör försiktigt.
- Sprid blandningen i formar, täck med resterande proteinmassa.
- Värm ugnen till 200 grader, sätt formen i den med den beredda massan. Koka souffeln i 10 minuter.
Före servering, strö över passionsfruktsoufflen med pulveriserat socker.
Passion Fruit Ice Cream
ingredienser:
- Passionsfrukt - 0, 3 kg;
- kondenserad mjölk - 150 ml;
- kräm med en fetthalt av 33% - 0, 25 l.
Metod för framställning:
- Passionsfruktens frukt, sköljs ut, skärs. Ta bort massan och torka den genom en sikta.
- Kombinera den resulterande saften med kondenserad mjölk, blanda väl och sätt i frysen i en halvtimme.
- Efter en viss tid, piska grädden.
- Rör fruktmjölksmassan.
- Fortsätt att piska grädden, sätt in blandningen av passionsfrukt och kondenserad mjölk.
- Sätt den resulterande massan i glasform med ett lager av högst 3 cm.
- Skicka formuläret i 2-3 timmar till frysen.
Om islagret är tjockare, tar det längre att frysa. Glass enligt detta recept kan beredas i portionade burkar eller glassskålar.
Passion Fruit Smoothie
ingredienser:
- Passionsfrukt - 0, 2 kg;
- banan - 100 g;
- ananas - 0, 2 kg;
- apelsiner - 0,5 kg;
- Lime - 1 st.
Metod för framställning:
- Skala ananas, skära en massa massa av rätt storlek, skära den i små kuber, placera den i mixerskålen.
- Skär passionsfrukten, ta bort massan från dem, sätt den till ananas.
- Skala en banan, skär i skivor, lägg till andra frukter.
- Från apelsiner och lime, pressa saften, häll in i frukten.
- Slå på mixern och vrid innehållet i sin skål till en homogen massa.
- Häll smoothieen i glas och servera.
Ett ännu enklare sätt att göra en passionsfrukt smoothie är att kombinera köttet av passionfrukt med yoghurt och pisk. Förhållandet mellan dessa produkter kan vara godtyckligt.
Passionsfrukt är en brasiliansk frukt med söt massa. Det kan ätas precis som det eller brukade förbereda olika desserter.
