Mjöl är en oumbärlig produkt i varje hem. Varje hemmafru använder den för en mängd olika bakverk, hemlagad nudlar eller dumplings, såser och sidrätter. Det är därför som mjöl köps omedelbart i stora mängder, och frågan om dess korrekta och långsiktiga lagring utan kvalitetsförlust är alltid relevant.
Denna produkt, trots lång hållbarhet, måste skapa vissa förutsättningar, vars överträdelse kan leda till förlusten av dess organoleptiska egenskaper och till och med utseendet på obehagliga insekter. För att undvika detta bör du lära dig att lagra mjöl ordentligt, och då kommer det alltid att finnas läckra bullar, dumplings och andra favoritmat i ditt hem.
Grundläggande krav för lagringsförhållanden
Två huvudparametrar som påverkar mjölkens säkerhet är temperaturen och luftfuktigheten i miljön.
Mjölk är perfekt bevarad under en lång tid vid låg luftfuktighet. Denna indikator bör helst vara 60%, som en sista utväg - högst 70%.
Förvaringstemperatur bör inte överstiga 20 ° C, men för långvarig lagring är det önskvärt att åstadkomma temperaturförhållanden i intervallet från 5 till 15 ° C.
Denna produkt gillar inte plötsliga temperaturförändringar, eftersom kondens bildas inuti och fuktigheten ökar betydligt, vilket bidrar till utvecklingen av mögelsvampar och utseendet av insekter.
Hur länge kan du behålla
Som det är känt finns det flera typer av mjöl: råg, vete, majs, soja. Var och en av dessa typer har en egen hållbarhetstid. Till exempel, den minst lagrade majs, sojabönor och rågmjöl - upp till sex månader. Något längre, upp till 8 månader kan vetemjöl kvarhålla sina egenskaper, men deodoriserad sojamjöl kan lagras under ett helt år. Resterande arter kan också spendera 12 månader eller mer i förvaring, förutsatt att en konstant temperatur på 0 ° C bibehålls där.
Hur man väljer rätt
När du köper mjöl, planlagd för förvaring, bör du noggrant undersöka produkten för närvaron av maskar i den, svarta prickar eller fast ihop klumpar. Olyckligtvis, att köpa mjöl i affären, berövas vi ofta ett sådant tillfälle på grund av den ogenomskinliga behållaren där den är färdigförpackad. I det här fallet är det bara att noggrant undersöka förpackningen, kontrollera dess integritet samt datum för utfärdande och hållbarhetstid.
Vad är bättre att lagra
Behållare för lagring av mjöl är också av stor betydelse. Det är bäst att välja hermetiskt tillslutna glas- eller plastbehållare. Ett alternativ kan vara linnepåse, metallburkar eller papperspåsar som inte blockerar luftens tillträde och därför fuktighet på produkten. Därför är de mindre föredragna, och mjölet lagrat i dem kräver ytterligare kontroll av dess tillstånd. Om du lagrar mjöl i papperspåsar är det bäst att göra det i kylskåpet.
Förvaring Nuances
Vid lagring av mjöl är det viktigt att veta inte bara kraven på temperatur och luftfuktighet i rummet, men också några andra faktorer som kan påverka produktens säkerhet.
Direkt solljus kan till exempel påverka mjölet, därför bör det förvaras antingen i ett ogenomskinligt paket eller på en plats skyddad mot ljus.
Mjöl mycket snabbt absorberar lukt av närliggande ämnen och produkter, så det måste avlägsnas bort från starka dofter (kaffe, kryddor, te, hushållskemikalier etc.), helst på en separat hylla, i en personlig låda eller skåp. För att förhindra utseendet i mjöl av oönskade gäster, finns det många folkmekanismer som uppfunnits av våra förfäder. Om du lagrar mjöl i linnesäckar, suga dem i en för saltlösning. Skämma bort buggarna och samtidigt skämma inte bort smaken av den produkt som placeras i en mjölklove av vitlök, löklök eller chili peppar. Skadedjur kommer inte att ta sig till mjölet om papper eller dukväska med det sätts i lådan med torkade kalendula blommor.
Kontrollera alltid produktens kvalitet före användning, lukta den och smaka på den. Om du känner en obehaglig lukt och bitter smak, så mjöl, tyvärr, är bortskämd. Om du känner dig cool när du rör på behållaren med mjöl, indikerar detta att mjölet har blivit för våt och måste torkas omedelbart.
