Gädd bakad i ugnen helt

Gädda är en snuskig rovdjur som fiskarna jagar med speciellt nöje. Efter att ha tagit det, bär de med glädje trofén till huset, föreställ dig vilka läckra rätter som kan göras av den. En av de läckra, värda semesterbordet, fiskrätter - gädda, bakad i ugnen som helhet. Om du känner till det läckra med att laga matlagningen i detta kulinariska mästerverk och ett gott recept, så är ett positivt resultat garanterat.

Matlagningsegenskaper

Gädda är en speciell fisk, och du måste laga den på ett speciellt sätt, med hänsyn till flera viktiga punkter.

• Gädd luktar alltid av lera, och ju större trofén är, desto mer påtaglig lukt. Du kan minska det om du dricker fisken innan du lagar mat i mjölk. Gädd, bakad hela, är en kunglig maträtt, och om du inte vill förstöra det, är det meningsfullt att du inte sparar på mjölk. Soaking gädda i mjölk tar flera timmar. Gör det bättre efter att det har rengjorts.
• Doftande örter som inte kan ångras kommer att bidra till att neutralisera en inte så trevlig lukt. Citron hjälper också till att lösa detta problem.
• Även när du lagar gädda i ugnen måste den rengöras helt. Och det bör göras mycket noggrant. Först måste du rengöra vågarna med en speciell enhet, sedan göra snitt i huvudet och separera det från slaktkroppen, samtidigt som du tar bort insidan. Om gädden inte är för stor är det bättre att lämna huvudet, men insidan är fortfarande att avlägsnas genom att göra ett stycke i buken. Därefter ska gädden tvättas väl och göra flera sneda snitt i åsen, krossa benet.
• Baka hela gädden först när den är frisk. Om du bestämmer dig för att skjuta upp en fiskekrofiks matlagning ett tag och frysa fisken, då är den enda skålen som kan göras av gädda fiskkoteletter. Vid bakning kommer denna fisk att vara för torr.

Gädda kan vara mycket annorlunda i storlek. Du kan hitta en gädda med en längd på endast 30 cm, men det finns också exemplar som når 180 cm. Det är klart att för bakning i ugnen är proverna inte för stora, upp till 55 centimeter. Deras vikt överstiger normalt inte ett och ett halvt kilo. Ännu mindre exemplar, idealiska för bakning hela, väger från 0, 5 till 0, 8 kg, deras längd är som regel 35-45 cm.

Gädd bakad helt i hylsan

ingredienser:

• gädda - 1, 0-1, 5 kg;
• citron - 1/4 st.
• löklök - 100 g;
• smör - 40 g;
• komplex kryddor för fisk - 10 g;
• majonnäs - 100 ml.

Metod för framställning:

• Förbered gäddan genom att rengöra och tvätta den. Torka med en servett. Gnugga kryddorna. Coat majonnäs och lägg i kylskåpet i några timmar för att marinera lite.
• Citron skärs i kvartar cirklar, inte för tunn (1-2 mm tjock). Lägg det i snittet på slaktkyckan.
• Skiv kylt smör i små, tunna bitar. Sätt smörbitarna bredvid citronbitarna.
• Lägg fisken försiktigt i en rosthylsa, binda den på båda sidor. Snittet på gädda ska titta upp. Gaffel några hål i hylsan för att luft ska kunna komma igenom dem.
• Sätt gädden i en panna eller på ett bakplåt. Om du måste böja det lite, är det okej.
• Placera i en ugn uppvärmd till 200 grader och baka i en timme.

Ta gädden ur ärmen, lägg den på skålen, dekorera med citronskivor och persilja.

Gädd bakad i folie med gräddfil

ingredienser:

• gädda - 0, 5-0, 8 kg;
• gräddfil - 120 g;
• citronsaft - 30 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• torkad persilja - 10 g;
• Färsk persilja - 20 g;
• kryddor för fisk - 5 g.

Metod för framställning:

• Rensa vågarna från gädden genom att klippa magen, ta bort insidan, klippa flänsarna. Skölj och klappa torrt.
• Gnidera utsidan och insidan med fisksmak. Om du har det utan salt, blanda först smaken med salt.
• Stänk fisken väl med citronsaft och låt den stå i 2 timmar på en sval plats.
• Tvätta och hugga färsk persilja. Blanda den med torkad persilja. Sätt denna blandning i gräddfil, rör om.
• Tjocka på gädden med gräddfil.
• Sprid folien, smörj den med ett tjockt lager olja.
• Placera en gädda på folien och linda den i flera lager.
• Placera på en bakplåt, lägg i ugnen och baka i 200 grader i en halvtimme.
• Rulla folien och baka i ytterligare 10 minuter.

Sätt den färdiga gädda på disken. Nästa sätt bakade potatisar. Dekorera skålen med färska örter.

Gädd bakad i ugnen med grönsaker

ingredienser:

• gädda - 0, 8-1, 2 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• morötter - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 20 g;
• gräddfil - 0, 2 kg;
• slipad svartpeppar - 2-3 g;
• koriander - 2-3 g;
• citron - 0, 5 st.
• färsk basilika - 20 g;
• Färsk persilja - 20 g;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Torka och tvätta gädden, efter rengöring av vågorna. Blot med en kökshandduk.
• Skala och grilla morötterna. Om du har en rivare till koreanska sallader är det bättre att använda den.
• Skala och hugga pärlorna.
• Krymp saften av en halv citron, strö en gädda med den från alla håll och vänta 20 minuter.
• Blanda gräddfil med peppar, salt och koriander, lägg halvparten av denna blandning, täck resten med gädda. Låt det stekas i 30 minuter.
• Chop små greens basilika och persilja, blanda med resterande gräddfil. Tillsätt mjöl, blanda väl och fyll i gädden med denna blandning.
• Placera hälften morot och lök på folien, lägg gäddan på toppen. Lägg de resterande grönsakerna på den. Wrap gädda i folie så att grönsakerna är från botten och toppen.
• Placera den folieförpackade gädda på ett bakplåt.
• Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Baka 40-50 minuter.

När du lägger ut en gädda på en maträtt för att servera, glöm inte att lägga på den och runt de grönsaker som den var bakad. Bakade grönsaker, potatis, bovete gröt passar denna maträtt som en sidovägg.

Gädd bakad i ugnen med potatis

ingredienser:

• gädda - 1, 0-1, 5 kg;
• potatis - 1 kg;
• löklök - 0, 3 kg;
• gräddfil - 0,5 l;
• smör - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• slipad svartpeppar - 2-3 g;
• paprika - 5 g;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Gnid en gädda som är beredd och blöt i mjölk med en blandning av salt, paprika och peppar. Om så önskas, i denna blandning kan du lägga till örter efter smak. Var noga med att göra sneda snitt på ryggraden för att krossa benen och göra gädden flexibel.
• Rulla gädden med en ring och lägg den i smurt form med en liten mängd vegetabilisk olja.
• Smält smöret.
• Skala potatisarna, skär knölarna i flera stora bitar (unga potatis av liten storlek kan lämnas intakta). Sätt potatisarna i smör och rör om tills alla bitar är täckta med dem.
• Sätt potatisen i en form där gäddan redan ligger, sprida den runt gädden och i mitten av den cirkel som bildas av den.
• Placera formen i en förvärmd ugn och baka i 20 minuter vid 200 grader.
• Blanda den med gräddfil i den återstående grönsakoljens stekt finhackad lök.
• Sätt sur grädde på gädda och potatis. Fortsätt bakning vid samma temperatur i ytterligare 40 minuter.

Denna maträtt serveras varm. En extra bordsskiva krävs inte.

Gädd bakad i ugnen ser aptitretande ut. Det blir saftigt och gott. Samtidigt förbereder hon sig helt enkelt för att laga mat till lunch eller middag samma dag som hon blev fiskarens trofé.