Margherita Pizza

Pizza är populärt bland vuxna och barn. Hon ser solig och aptitretande, klarar sig av hunger, lämplig vid en familjemiddag och på en middagsfest. De olika komponenter som kan ingå i dess sammansättning gör att du kan skapa unika kombinationer, så att alla kan hitta en pizza efter din smak. Men den mest populära och välkända i vårt land är den klassiska italienska pizza "Margarita". Den finns i menyn på nästan vilken pizzeria eller italiensk kafé. Men för att prova denna unika maträtt är det inte nödvändigt att gå till en restaurang - Margaritas pizza är lätt att förbereda hemma.

Matlagningsegenskaper

Det är svårt att hitta en pizza lättare än "Margarita" och smakar bättre. Saken är att, trots sin uppenbara enkelhet, har Margarita sina egna hemligheter. För att göra det hemma så gott som i en pizzeria behöver du känna dem.

• Det är inte värt att köpa en färdig pizza bas i butiken. Oavsett hur bra hon är, kan hon inte ersätta hennes läxa. Dessutom passar "Margarita" inte någon grund, men görs endast enligt ett speciellt recept. Utåt ser det ut som ett recept på vanligt jästdeg, men det har fortfarande sina egna nyanser. Så, i sammansättningen måste vara närvarande två typer av mjöl: grov och finmalt. Knidering av degen ska vara mjukare än för att baka bröd, så det visar sig vara mjukt och plastiskt. Du måste också rulla det tunt nog, annars kommer du, i stället för pizza, att få en loaf spridda med tomatsås med smält ost.
• Margaritas andra hemlighet är i tomatsås, som också är beredd enligt ett speciellt recept och kan inte ersättas med den inköpta. Annars kan vi bara prata om imitation av utsökt "Margarita". Såsen är gjord av färska tomater med obligatorisk tillsats av basilika. Andra örter kan inte ersätta det.
• Den klassiska "Margarita" görs utan fyllning - omedelbart efter att såsen har blivit täckt, kommer ostens ost. Och här har också deras subtiliteter. För "Margarita" kan du inte använda någon form av ost. Denna italienska "Margarita" är gjord uteslutande med mozzarella. Dess hårdare sorter skärs i plattor istället för att gnugga. Bollar av mjuk inlagd mozzarella delas enkelt i halv för hand och staplas på toppen av såsen.
• Baka "Margarita" i en mycket het ugn, lägg den på en het bakplåt. Förvarma sedan ugnen i förväg. Baktiden är 15 minuter. Om basen var bakad i förväg kan baktiden minskas. Men det är fortfarande bättre att använda råbasen så att resultatet blir en perfekt italiensk pizza som blötläggs i en delikat sås.

Förhållandet mellan ingredienser vid beredning av deg och sås gäller också. Ta därför inte allt för ögonen - det är bättre att använda det klassiska receptet.

Italienskt klassiskt Margarita hemgjord pizza recept

Ingredienser (för pizza diameter 35 cm):

• helmjölmjöl - 80 g;
• fint slipat vetemjöl - 160 g;
• torr jäst - 3 g;
• Olivolja - 100 ml (inklusive 50 ml för såsen);
• tomater - 0,5 kg;
• basilika (färskt, företrädesvis grönt) - 50 g;
• salt - 5 g;
• mozzarella - 150 g.
• vatten - 150 ml;
• torrblandning av italienska örter (valfritt) - för att smaka på;
• vitlök (tillval) - 1 kryddnejlika.

Metod för framställning:

• Blanda mjöl och finmalt mjöl, sikt det två gånger innan.
• Gjuta en matsked varmt, men inte varmt vatten.
• Salt med mjöl.
• Sprid mjölet i mitten med händerna, häll 50 ml olivolja och utspädd jäst in i den.
• Börja knådra degen med händerna, häll vatten i små portioner. Degen ska knådas med två händer i 10-15 minuter tills den blir elastisk.
• Rul degen i en skål och placera den på en varm plats. Vänta tills det stiger. Det kommer att hända om cirka två timmar.
• Rulla degen i en rund kaka med en diameter på minst 35 cm. Det skulle vara ännu bättre om du försiktigt sträcker skiktet med händerna och försöker använda rullappen så lite som möjligt. Kakans kanter skulle vara något högre och bilda knappt märkbara sidor som inte tillåter såsen att sprida sig längre.
• Koka vatten i vattenkokaren och häll de tvättade tomaten i det, lämna i några minuter. Ett par frukter innan den här uppsättningen åt sidan.
• Ta av skalen från skaldade tomater.
• Skär de skalade tomaten och ta bort fröet med en liten sked så att endast köttet kvarstår. Massa hacka mixern till ett tillstånd av potatismos eller gnid genom en sikta.
• Om du vill lägga till en smaklig smak på såsen, hoppa över en vitlöksklyfta genom en press och mixa med tomatpuréen.
• Slå av några basilika löv för att dekorera "Margarita", hugga resten av basilikan i en mixer eller hugga den mycket fint med en kniv.
• Blanda tomatpuré med basilika, olivolja och torr blandning av italienska örter. Häll i en liten kastrull.
• Ställ grytan med såsen på spisen och koka över låg värme, omrör hela tiden tills såsen förtorkar. Salta den till smak, rör om och ta bort från värme. Låt det svalna till rumstemperatur.
• Slå på ugnen till maximal effekt så att den kan värma upp vid rätt tidpunkt.
• Med tjockt sås täcker du pizzaens botten tjockt.
• Skär mozzarella på tunna lager, sprid osten över hela pizzaområdet.
• Latent tomater tidigare skuren i tunna cirklar. Lägg tomatskivorna ovanpå osten.
• Dekorera med gröna blad av färsk basilika. Om du har en lila basilika, kan du använda den och blad, och kan grovt hacka upp och strö dem en pizza.
• Ta ut ur ugnen förvärmd bakplåten och placera den "Margarita". På en bakplåt innan du kan lägga ett pergament.
• Skicka "Margarita" i ugnen och grädda den på 250-280 grader i 12-15 minuter.
• Ta ut pizzaen. Innan servering, skär den med en speciell kniv för pizza, annars kan du förstöra dess utseende.

I detta recept pizza vänder saftigt, väldoftande och läcker. Dessutom kommer dess storlek att mata flera personer.

Enkelt Margarita Pizza Recept

Ingredienser (för pizza med en diameter av 25 cm):

• jäst deg för pizza - 0, 25 kg;
• tomatsås - 75 g;
• olivolja - 10 ml;
• grön basilika - 2 kvistar;
• tomater - 0, 15-0, 2 kg;
• hård ost (helst parmesan) - 50 g;
• mozzarellaost - 100 g.

Metod för framställning:

• Brush olivolja en bakform och sprida det på degen.
• Placera degen i den förvärmda ugnen i 10 minuter.
• När degen är lätt brynt, ta bort den och låt den svalna till rumstemperatur.
• Smördeg med tomatsås, bättre hemlagad.
• Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Det är bättre om tomaterna är små. Det är bättre att skära större tomater i halvcirklar, men det här är mindre vackert.
• mozzarella skuren i skivor eller kuber.
• Tvätta, torr basilika, riva av pizzablad.
• Parmesanfinkristall.
• Sprid tomater och mozzarella på toppen av såsen.
• Placera basilikan på toppen.
• Stänk med riven ost.
• Sätt pizzaskålen i ugnen. Baka vid maximal temperatur i 10 minuter.
• Låt pizzaen svalna något, ta försiktigt bort den från pannan.
• Skär med en speciell kniv och servera.

Detta redan enkla receptet kan förenklas ytterligare genom att använda en färdig pizza bas istället för deg. Om du är rädd att det inte blir lätt att ta bort pizzaen från formen, kan du baka den direkt på bakplåten täckt med pergament. Men i det här fallet är det nödvändigt att knäda degen i mitten och lämna ett slags fäktning runt kanterna.

Pizza "Margarita" - en klassisk italiensk mat. Det behöver inte fyllas, för det visar sig, trots lågkomponentkompositionen, överraskande gott. Men ofta serverar Margarita pizza som en bas för att göra andra typer av pizza. Allting kan användas som fyllning: skaldjur, svamp, kycklingbröst, korv. Såsen kan också göras lite annorlunda om du lägger till din favorit kryddor, stekt lök, malet bulgarsk eller varm paprika. Men här är det redan viktigt att inte överdriva det, annars kommer "Margarita" inte att erkännas. För att dekorera pizza, förutom basilika, kan du använda skivade oliver, dill och andra gröna. Pizza "Margarita" är så bra att det öppnar ett enormt utrymme för fantasi.