Asparagusböna är välsmakande och hälsosam, innehåller en stor mängd protein, värdefulla vitaminer och mineraler. I sallader ser det ljust och aptitretande ut. På sommaren är denna produkt tillgänglig, men på vintern kan den endast köpas fryst, och då är det redan dyrt. Sparsamma hemmafruar försöker att förbereda böna pods för framtida bruk. Läckra och salta är sparriskärnor från koreansk stil, vilket även en oerfaren kock kommer att kunna stänga för vintern. Detta färgglada mellanmål ser bra ut på ett festligt bord.
Matlagningsegenskaper
Tekniken för att laga koreanska gröna bönätter till vintern kan vara annorlunda, men de är inte komplicerade. Att känna till några av funktionerna i bevarandet av dessa sallader och de exakta instruktionerna som följer med ett visst recept, kommer att tillåta att även startvärdinnan klarar av uppgiften.
- Förväxla inte vegetabiliska bönor med unga bössor av vanliga spannbönor. Aspargeböna har mycket mer känsliga pods, även i jämförelse med unga kornbönor. Att välja en mängd olika sparrisbönor spelar ingen roll så mycket, men i ett mellanmål i koreansk stil ser de tunna böterna bättre ut.
- Innan du lagar sparris i koreansk stil, blanchera i kokande vatten i 5 minuter för att göra det mjukare. Kasta sedan in en kolv så att vattnet är glas, bönorna torkas. Därefter kan du börja laga sallad enligt något av de valda recepten. Om vi försummar den preliminära beredningen kommer bönorna inte marinera, kommer att ha en grov smak.
- Bankar för sparrisbönor på koreanska bör tvättas med läsk och steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Plastluckor kan stängas endast om det förvaras uteslutande i kylskåpet och ska ätas inom 3 månader. För förvaring inomhus stängs konserveringsmedlet med metalllock, vilket garanterar täthet.
- Det är bättre att kyla burkar med konserver i ett ångbad, vrida det och täcka det med en filt. Så de passerar ytterligare bevarande, tack vare vad de lagras bättre.
Förvaringsförhållandena för sparris i koreansk stil, stängd för vintern, beror på det valda receptet. Vanligtvis kan sådan konservering hållas på ett svalt rum i upp till 12 månader vid rumstemperatur - upp till 6 månader.
Koreanska koreanska bönor med morötter
Sammansättning (1 1):
- sparrisbönor - 0,5 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
- socker - 30 g;
- salt - 20 g;
- vatten - 0,3 liter;
- Koreansk morot kryddor - 10 g.
Metod för framställning:
- Tvätta bönorna. Koka vattnet. Doppa bönorna i den, koka i 3-4 minuter.
- Flip ut i en kolsyrare, låt den tappa.
- När bönorna har svalnat något, skära spetsarna, klippa böterna i bitar ca 3 cm långa. Vik i en skål.
- Skrapa, tvätta morötter. Grind revet för att laga koreanska sallader. Sätt på bönorna.
- Skaka rent vitlök med en kniv, häll den över grönsakerna.
- Värm vegetabilisk olja, tillsätt krydda i den, värm den i 20-30 sekunder, häll i grönsaker, blanda.
- Sterilisera burkarna och deras lock. Sprid salladen på burkarna.
- Koka vatten, lös socker och salt i det, koka i 2-3 minuter.
- Lägg till ättika, rör om, ta bort från värme.
- Fyll bönorna med het marinade.
- Täck burkarna med de förberedda locken.
- På botten av en stor kruka, lägg en handduk, sätt burkar med snacks på den.
- Häll vatten i pannan så att dess nivå når hängarna på burkarna.
- Sätt pannan på en långsam eld. Efter att vattnet i det kokar, sterilisera burkarna med ett mellanmål i 15-30 minuter, beroende på volymen: 15 minuter sterilisera halv liter krukor, en halvtimme - liter.
- Ta försiktigt bort burkarna från pannan. Hermetiskt korka dem. Vänd om, täck med en filt, låt svalna i denna form.
Asparagusbönor, stängda för vintern enligt detta recept, lagras mycket bra, det kan stå vid rumstemperatur i ett år. Sallad har en måttlig smaklig smak, kan serveras som en separat maträtt eller som en maträtt för kött.
Koreanska kryddiga gröna bönor med grönsaker för vintern
Kompositionen (1,5 l):
- sparrisbönor - 0, 6 kg;
- morötter - 0, 4 kg;
- lök - 0, 3 kg;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- bitterkaka - 1-2 st.
- vitlök - 5 kryddnejlika
- salt - 40 g;
- kryddor för koreansk morot - 20 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 140 ml;
- äppelcidervinäger (6 procent) - 60 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta bönor, skur i 3 cm bitar, sätt i en kolv, lägg i 4-5 minuter i kokande vatten, låt torka.
- Frigör de söta och heta paprikorna från frön. Sött peppar skärs i sugrör, lägg till bönorna. Varm peppar skära så liten som möjligt, häll till andra produkter.
- Fria lök från skålen, skuren i tunna halvringar, skicka till bönorna och peppar.
- Skala morötter, hugga på en speciell rivare, lägg till resten av grönsakerna.
- Passa vitlök genom en press, kombinera med grönsaker. Salta dem och blanda väl. Låt på i 2 timmar, rör om ibland.
- Sprid grönsaksblandningen över beredda burkar, tampa med en sked. Fyll den återstående saltlösningen på botten av behållaren där grönsakerna var.
- Värm oljan i en kastrull, tillsätt kryddor till den, värm den i en halv minut.
- Blanda het olja med ättika och häll den här blandningen i ett konserverat mellanmål.
- Rulla upp burkarna, vrid dem över och linda dem upp. Låt svalna i ångbad.
Förvara salladen helst på en sval plats, vid en temperatur som inte överstiger 18 grader. Snack, kokta enligt detta recept, färgstarka utseende, har en kryddig smak.
Stekt sparrisbönor på koreanska för vintern
Komposition (för O, 65-75 1):
- sparrisbönor - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 150 g;
- vitlök - 3 klyftor;
- bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- muskotnöt - en nypa;
- koriander - 5 g;
- svart och röd peppar, salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta bönor, skära, lägg i en skål, täcka med kokande vatten, lämna i 5-10 minuter. Kasta den i en kolsyrare, låt den dränera. Töm bönorna med en kökshandduk.
- Skala löken, skuren i tunna kvarter av ringar.
- Morötter, skalning, rosa strået med en speciell rivare.
- Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och morötter i den och sätt i 5 minuter.
- Lägg bönor, stek grönsaker på låg värme i 10 minuter.
- Tillsätt vitlök, salt, kryddor, ättika passerade genom pressen, blanda.
- Sprid ut på steriliserade burkar, rulla upp dem. Låt svalna under filten upp och ner.
Trots att aptitretare enligt detta recept är beredd på vintern utan sterilisering, är det väl värt det vid rumstemperatur.
Koreansk stil sparris bönor är en närande, aptitretande och välsmakande aptitretare, som inte skäms över att sätta på ett festligt bord. Om du förbereder det för vintern under skörden av grönsaker, kommer det att kosta billigt.
