Som en vegetabilisk lök har varit känd sedan antiken. Det är den viktigaste kryddiga växten i köket i många länder.
Förutom utmärkt smak har det läkning egenskaper.
Användbara egenskaper hos lök
- Lök innehåller vitaminer C, B1, B2, PP, liksom folsyra och pantotensyra.
- Den är rik på kalium, fosfor, kalcium, natrium, magnesium och järn.
- Lamporna har socker, fruktos och glukos.
- Lök reducerar kolesterol i blodet.
- Det har en diuretisk effekt.
- Användbar för ateroskleros och hypertension.
- Det används vid behandling av reumatism och gikt.
- Den används externt för att sträcka ligamenten, öppna kokarna och för att stärka håret.
- Det hjälper till med hosta, rinnande näsa, bronkit.
- Vartor, halsband, fräckor avlägsnas med sin juice.
- Färsklök äts med högt blodtryck, skörbjög. Och drick juice med hemorrojder, gastrit och ont i halsen.
Lök lager är önskvärt att ha i varje hem. Men hur man håller den så att den inte grobar och inte förstöra? För att hålla löken torra under lagring och inte ruttna, måste du ta hand om detta på förhand.
Beredning av lök för förvaring
Om självvuxna lök skördas måste du skörda i tid. Skörda lök börjar när när topparna blev gula och ligger ner på marken. Vid denna tidpunkt har torkningen av lampans nacke redan observerats. Om löken grävas före tiden har det fortfarande lite ogenomskinliga skalor och nacken är öppen. Det är genom det tränger in nackrot, som förstör mest av grödan.
Vid sen skörd av lök faller torra skalor, liksom tillväxten av rötter. Nakenblöjor är inte föremål för lagring, eftersom de försämras snabbt. Den bästa tiden för att skörda lök är början av augusti, då luftens temperatur bidrar till torkning. Faktum är att de grävda löken börjar torka rätt i fältet. Lök drar ut toppar och lämnar att ligga på marken. Om några dagar torkar hans vågar upp och passar snyggt till glödlamporna.
Vid regnigt väder torkas lök inomhus eller under taket, med golv av nät eller annat material som är väl andningsbart.
Skär sedan toppen av topparna på toppen, lämna halsen upp till 4 cm lång och skickas till förvaring.
Vilka lök kan lagras
Starka glödlampor med tillräcklig mängd täckvågar och en tunn hals är lämpliga för förvaring. Lamporna måste vara hela, oförorenade, lika stora.
Om det finns flera sorter av lök, utför sorteringen. Det finns skarpa varianter av lök, halvskarp och söt.
Spicy sorter inkluderar följande: Rostov, Mstersky, Balakleevsky, Krasnoyarsky, Arzamas, Bessonovsky. Lök av dessa sorter är välbevarade.
Halvvarianter - Danilovsky, Golden Ball, Kaba, Samarkand Red - lagras sämre.
Och söta sorter av lök (Dungansky, spanska, Yalta) på grund av den höga fukthalten har en minsta hållbarhetstid, så de används oftast i sallader och försök att inte lagra.
Lagringsförhållanden i lök i källaren eller förvaring
Innan du lägger löken i rummet måste du rengöra: Ta bort skräp, rengör golvet och hyllorna, ventilera.
Luftfuktigheten i förvaringen ska vara 70-75%. Med ökad fuktighet börjar löken att groa, de övre vågorna är fuktade och nacken fuktas. Och detta blir orsaken till utvecklingen av livmoderhalsrötta. Lök bör inte lagras med grönsaker som kräver hög luftfuktighet, t.ex. potatis. Om lagringen är fuktig placeras en behållare med snabblime bredvid löken, vilket absorberar fukt från luften och därigenom förbättrar lagringsförhållandena.
Temperaturen i förvaringen är inställd beroende på olika lök och dess syfte. Väl torkade lök kan lagras vid 1-2 ° under noll. Vid denna temperatur groddar inte lökan och sjukdomen utvecklas inte i den.
Lök som kommer att planteras på frön, lagras vid en temperatur på 5-6 ° värme. När temperaturen är under noll, kommer löken inte att blomma och vid höga temperaturer kan det bli sjukt.
Men ibland beskärs inte lökarnas toppar. Det är kvar att lagra lök flätat i flätor. Det lagras vackert vid rumstemperatur, utan att bli överraskad av nackrot och inte grobar. Det viktigaste att rummet inte var hög luftfuktighet.
För att förhindra spiring av lökar, spendera kalkning. För detta beskärs goda lökar längst ner (rötter), och skäret är belagt med limpasta. En sådan båge sätts i lådor och placeras på en sval, välventilerad plats. Varje 2-3 veckor sorteras lökarna och slänger glödlamporna som har börjat försämras.
Förvaringsbehållare för lök i källaren eller förvaring
- Lök hålls i trälådor med god luft eller i kartonger med ventilationshål.
- En stor mängd lök lagras i lager, vilket gör en höjd på högst 1 m.
- Lök satser (för plantering nästa år) lagras i brickor med 10-12 kg vardera, brickor i en stapel upp till 2 m i höjd.
- Lök kan lagras på ställen och spridas upp till 40 cm tjockt.
- Kapron strumpor eller nät är väl lämpade för lagring av lök.
Hur man lagar lök i en lägenhet
Till skillnad från källaren, där du kan behålla en låg temperatur, är lägenheten ganska varm. Men här hittar du en krok för att lagra lök.
För detta ändamål, lämplig skafferi eller inbyggd garderob, om den får tillräckligt med luft.
Behållare för lagring av lök kan vara små trälådor som kan staplas ovanpå varandra, eller kartonger med hål på sidorna.
Lök lagras också i nätpåsar, placeras i upprättstående position, eller i lådor med liten mesh hängande från taket.
Lök, flätad i flätor, är idealisk för förvaring i en lägenhet. Sådana kransar av lök, hängde på väggarna, tar upp lite utrymme och förstör inte inredningen i köket.
Men från plastpåsar bör överges, eftersom de böjer svett och dämpar.
Om luftfuktigheten i rummet ökar något, kan snabblime, placerad i en liten behållare, ash eller sågspån korrigera situationen.
En bra effekt för att avlägsna överskott av fukt är när löken kricker eller lagras i lökskal.
Men oavsett hur löken hålls, måste det periodiskt plockas upp för att avlägsna löken från den gemensamma massan i tid och ge åtkomst till resten av löken till frisk luft.
