Garnera för biffstek

Nötkött, särskilt ungt, anses vara en av de bästa och dyraste kötttyperna. Biffen från det visar sig välsmakande och närande. Men den ädla smaken kan vara bortskämd om den serveras med fel sås eller med en otrolig sidrätter. För att undvika misstag och inte förstöra smaken av rostat kött, tvärtom är det fördelaktigt att betona det, du behöver väl veta vilka produkter den kombinerar. Garnering för nötköttbiff är utvalda speciellt noggrant, eftersom denna maträtt själv har en unik smak som inte kan belittras med ett olyckligt område.

Matlagningsegenskaper

Varje typ av kött har sin egen smak. Fullt mångsidiga sidrätter som passar alla kötträttar, det är väldigt lite. Modigt lamm, demokratiskt fläsk och ädelbiff kräver olika tillägg. Om du bestämmer dig för att steka en biff för biff till lunch, måste du definitivt överväga en variant av en lämplig bordsskål till den.

Den bästa tillägget till nötköttbiff är en färsk grönsakssallad med olivolja. Den uttalade syrligheten till nötköttet går inte, men ljuset sourish noterar att endast balsamvinäger kan ge till mellanmålet kommer inte att förstöra det. En sallad av tomater, gurkor, paprika och andra säsongsbetonade grönsaker kryddat med dem hjälper proteinerna och fetterna i köttet att absorberas bättre. I stället för balsamvinäger är det tillåtet att använda citronsaft. Men sallader med majonnäs, det är bättre att servera en annan tid: biffen smälts under en lång tid, så det är ingen mening att ännu mer laddar magen med fettsås.
Franskarna föredrar att äta biffstek med asparges och spenat, och alla gourmeter som älskar kött är överens med detta val.
Bröstspiror anses vara ett annat bästa tillägg till biffstek. Andra typer av kål kommer också att fungera, men bara om du lagar dem rätt, det är, baka eller steka dem.
En av de bästa sidrätterna för nötköttbiff är stekt potatis.
Potatis eller vegetabilisk puree är också lämplig, men bara om de inte är krydda med vitlök och kryddor med uttalad smak och arom. Puree ska vara försiktig. Det är en bra idé att laga mat med svamp eller grädde.
Bakade eller grillade grönsaker, småskaliga kryddor, svampar blir en perfekt skål för kalvkött. De kan serveras i form av kebabar - på spettar.
Rätter från baljväxter kan också serveras som en rätter till biff. Ett bra val skulle vara gröna bönor och gröna ärter.
Grönsaker stuvade i en sötsurssås, särskilt brajsad kål, anses olämpliga för kalvkött.
Servera inte nötköttbiff med spannmål: bovete, pärlbyg, hirs. Från ris bör också överges.
Betjäna inte det stekta nötköttet, inklusive frukter, särskilt - ananas. De är endast lämpliga för fläskkött och fjäderfäkött, men inte för ädelkött.
Makaroner anses vara den mest olyckliga typen av rätter för biff.

Att veta vilka livsmedel som passar biffbiffen och som minskar smaken, kan du göra en bra maträtt för detta ädla mellanmål. Det finns ingen enhetlig teknik för att förbereda sidrätter för rostkål, för att uppnå det förväntade resultatet måste du följa rekommendationerna som följer med ett specifikt recept.

Chips för biffbiff garnering

ingredienser:

potatis - 1 kg;
slipad svartpeppar, salt - efter smak;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsmetod:

Tvätta potatisarna, lägg dem i en kruka med vatten, lämna i en timme. Det är nödvändigt att åtminstone något minska innehållet i potatisstärkelsen. Så det kommer att brinna mindre och kommer att ha en mer aptitretande färg.
Töm potatis med en kökshandduk, skär knölarna i halvcirklar eller medelstora barer, som för pommes frites.
Värm olja i en panna, häll potatis i den, strö den med salt och peppar. Rosta den på medium värme, utan att täcka pannan med lock, tills skivorna är bruna och bli mjuka insidan och krispiga på toppen.

Om du steker potatisen på en långsam eld under locket, blir det mjukt, utan aptitretande skarpa, och biffen från nötkött fungerar inte längre.

Grönsakpuré till nötköttbiff

ingredienser:

potatis - 0, 4 kg;
kucchini - 0, 4 kg;
morötter - 0, 2 kg;
kräm - 0,2 liter;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

Skala potatisarna, skär i kuber på ca 1,5 cm.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Skär den i tunna cirklar.
Tvätta zucchini och skär den i samma bitar som potatis. Om du har en mogen grönsak, först avlägsna skalen från den med en peeler, skär sedan frukten i hälften och ta bort frön från den med en sked. Därefter kan du fortsätta att slipa squashmassan.
Vik grönsakerna i en gryta, täcka med vatten så att de täcker dem helt, tillsätt lite salt och slipad svartpeppar.
Sätt pannan på elden och koka grönsakerna tills de är alla mjuka.
Töm den återstående vätskan, lägg grönsakerna i en skål och masha med en potatismaskare. Tillsätt grädden och piska grönsakspureen med en mixer.

När du serverar, försök att ge grönsakspuréen det mest estetiska utseendet. Du kan även lägga den på en tallrik med en kulinarisk väska eller sallagring.

Aspargesgryta med spenat

ingredienser:

vit sparris - 1 kg;
spenat - 0,4 kg;
potatis - 0, 2 kg;
smör - 20 g;
slipad svartpeppar, muskotnöt - till smak;
kräm - 100 ml;
salt - efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta, rengör och skär aspargon och skär de styva spetsarna. Skär den i små bitar, ca 2 cm vardera. Vik bitarna i en kastrull.
Fyll sparrisen med vatten så att den täcker den helt.
Sätt pannan på elden, låt vattnet koka.
Minska flammens intensitet, tillsätt lite salt, tillsätt smör åt det.
Koka sparrisen i ca 15 minuter tills det är mjukt. Kasta den i en kolsyrare.
Tvätta, torka och skära spenat med en kniv. Lägg det i pannan. Salt lätt, krydda med peppar och muskotnöt, täcka med grädde.
Stew spenaten i grädden i 5 minuter.
Skala potatis, grovt rist, lägg till spenat. Smäll dem ihop i 5 minuter.
Överför kokt sparris till stekpannan med potatis och spenat. Rör om. Värm upp maten i 3-4 minuter.

Denna gourmetmat är smaklig av sig själv, men det är fortfarande bäst att använda den som en rätter av biffstek. Denna union anses vara den mest harmoniska.

Spiraler i krämsås

ingredienser:

Spridar - 0, 5 kg;
lågmjölkgrädde - 0,25 liter;
hård ost - 50 g;
smör - 40 g;
vetemjöl - 30 g;
citronsaft - 10 ml;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta kålen. Koka vattnet. Salta det, sätt kål in i det och koka det i 5 minuter. Släpp i en kolander.

Smält smöret i en stekpanna.

Häll det siktade mjölet i det, lök det lätt. Häll i grädden, piska innehållet i pannan med en visp för att förhindra att klumpar bildas.
När såsen börjar tjockna, tillsätt citronsaft och svartpeppar till den, lätta saltet.
Lägg bröstspirorna i såsen. Stew det i såsen i 5-7 minuter.
Gnid gärna osten, skölj innehållet på pannan med den.
Täck panelen med locket och vänta 2-3 minuter.

Efter den angivna tiden kan pannan avlägsnas från värmen och sätta kål på plattor. Det kommer att vara ett harmoniskt tillägg till nötköttbiffen.

Färska grönsaksallad för kalvköttgarnering

ingredienser:

tomater - 0, 4 kg;
gurkor - 0, 4 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
rödlök - 100 g;
lövsallat - 100 g;
pitted oliver - 100 g;
balsamico-vinäger - 15 ml;
olivolja - 50 ml;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsaker och sallad, torka dem med en handduk.
Tårsalatblad, ordna dem i tallrikar.
Ta bort fröna från peppar, klippa massan i ringar av ringar.
Frigör löken från skalet, klipp det i tunna halvringar.
Skär oliverna över i 3 delar.
Klipp tomater i stora kuber. De måste skäras med en speciell kniv med små tänder att skära genom huden utan att klämma ut överflödig juice från frukten.
Skär gurkorna i stora kuber efter att ha skurit fruktens spetsar.
Lägg de hackade grönsakerna och oliverna i en skål, häll dem med ättika och olja, salt och peppar med peppar, blanda.
Ordna salladen i tallrikarna och placera den direkt på salladsbladet.

Att lägga ut salladen, glöm inte att lämna utrymme på tallriken för biff av nötkött.

Beef steak är ett favorit mellanmål av många gourmeter. Garnera till honom måste välja rätt. Välja en lämplig sidrätter och förbereda den på ett gott sätt, du kommer att betona den unika smaken av rostad kalvkött och dess ädla utseende.

Kommentarer (0)