Pork stewed med potatis

Det finns rätter, vars smak beror direkt på antalet ingredienser: Ju mer produkter används, ju mer utsökt mat blir.

Fläsk stewed med potatis, tvärtom, behöver inte några läckerheter. Denna enkla maträtt är utbredd på grund av minsta produkter och deras relativt låga kostnader. Du kan laga matet när som helst på året. Detta gäller särskilt på vintern när många grönsaker inte är tillgängliga.

Även en nybörjare värdinna kan stuka potatis med fläsk. Men först måste du ta en ansvarsfull inställning till valet av produkter, särskilt kött. Att det fyller skålen med den unika aromen tack vare vilka vanliga potatisar blir så gott.

Pork stewed med potatis: matlagning detaljer

När du köper kött, var uppmärksam på färgen på både massa och svamp, tjockleken på huden, lukten. Om du köper kött med bacon ska den senare vara vit och inte gulaktig, som talar om hans ålder. Be säljaren att genomborra huden med en kniv: det unga fläsket, det är lätt mottagligt för sådan manipulation. Luktar en bit kött. Det bör utstråla en trevlig lukt av nyskuren mascara.
Det är bäst att använda en spatel för att förbereda denna maträtt. I den här delen av slaktkroppen är den minsta bindväven, sådant kött snabbt kokt, det visar sig mjukt och saftigt.
Om du köpte kött med mycket bacon måste du klippa den. Annars blir potatiserna alltför feta, vilket försämrar smaken avsevärt.
Det är bättre att använda välkokta potatisar. Sedan blir den i färdig form, mjuk och smaklig.
Pork stewed med potatis behöver inte mycket kryddor och kryddor. Det är nog att sätta lökblad, svartpeppar, lite spiskummin. Om du tillhör älskare av doftande örter, kan du lägga till basilika, timjan, marjoram till dessa kryddor.
För att fläsk ska få en uttalad smak måste den först stekas med lök och morötter tills den är brunbrun och sedan kombinerad med potatis.
Om fläsken är ung är rostning tillräckligt för att den ska komma till rätta med potatiserna som läggs till den. Men med tanke på de olika kött- och grönsakstiderna rekommenderas att du först stekar det rostade köttet lite separat, och när det blir mjukt sätter du potatisarna.
För denna maträtt kan du ta fläskmassa eller kött på revben. Fläsk i benet ska stuvas längre än hackade filéer. För att göra detta kött saftigt kan det inte vara överkokt.
Förutom potatis, lök och morötter, fläsk, tomater och vitlök kombineras väl med fläsk. Men de borde bara höja smaken av grytan med potatis och inte skugga över det.
Pork stewed med potatis kan tillagas både på spisen och i ugnen, med keramiska krukor, såväl som i en mikrovågsugn eller en långsam spis.

Och nu - recept.

Pork stewed med potatis

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
potatisar är välkokta mjuka - 0, 8 kg;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
ghee - 30 g;
salt;
svarta peppar ärter - 8 st.
lövblad - 2 st.

Beredningsmetod

Fläskmassaskölj, torka med en pappershandduk, skuren i små bitar.
Snitt höger lökan. Skär morötterna i halva längden, och skär sedan i mycket tunna skivor. Tack vare en sådan skärning blir den inte ren, men samtidigt blir den mjuk.
Smält smält smör i en kittel eller en stekpanna med höga sidor. Det är på den att potatisen med fläsk är den mest utsökta. Lägg bitarna kött på en hög värme, stek tills guldbrun. Överdriv det inte, annars blir det torrt och smaklöst.
Lägg till morötter och lök. Omrörning med träspatel, steka allt ihop i 5-10 minuter.
Häll kokande vatten i disken så att det helt täcker köttet och grönsakerna. Täck disken med lock, minska värmen och låt svampen svalna i ca 30-40 minuter.
Skala potatis, tvätta, skära i bitar av godtycklig form (tärnad, skivad, kuber). Men kom ihåg att kuberna bäst hålls i form.
Öka uppvärmning under kittel för att göra vätskan koka bra. Sätt potatisarna. Tillsätt salt, peppar och lövblad. Häll i så mycket kokande vatten så att det inte når potatisens översta nivå med ca 2 cm.
Stew på låg värme tills grönsaker och kött mjuknar. Blanda inte, annars kommer potatisen att förlora sin form. Ta ut lakan löv, låt disken stå och kyla något. Det avslöjades sedan hela smaken av fläskstewed med potatis.

Tips: Om du köpte en dåligt kokt potatis, salta den inte i början, men i slutet av tillagningen blir de osmaltade potatis mjukare mycket snabbare än för saltade.

Pork stewed med potatis i en tomat

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
potatis - 0, 8 kg;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
tomatpasta - 1 msk. l.
ghee - 30 g;
salt;
svartpeppar efter smak;
socker - 0, 2 tsk;
lövblad - 2 st.
kryddor för potatis - 1 tsk;
vitlök - 3 klyftor;
Bulgarisk rödpeppar - 0, 5 st.

Beredningsmetod

Pork skärs i små bitar av samma storlek. Smält smör i en kittel och smaka på köttet tills det är guldbrunt.
Lägg på löken skivad i halva ringar och morot hakad i sugrör. Fortsätt stekning i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka. Lägg hackad bulgarsk peppar, blanda, värm i 1-2 minuter, så att den inte kan stekas.
Sätt tomatpastaen, sockret. Efter en minut fyller du köttet och grönsakerna med kokande vatten, minskar värmen och täcker disken med lock. Simma vid låg koka i 30 minuter. Salt det.
Skiva skalade och tvättade potatis. Doppa i en kittel med kött, sätt lökblad, peppar, hackad vitlök, blanda. Stew i en förseglad behållare tills potatisen är mjuk.

Pork stewed med potatis och svamp

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
potatis - 0, 7 kg;
mushrooms - 200 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
ghee - 1 msk. l.
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
salt;
kummin - 0, 2 tsk;
svartpeppar.

Beredningsmetod

Skär fläsket i små bitar. Stek i vegetabilisk olja tills guldbrun. Överför till en tjockväggad kruka eller kittel.
På det återstående smöret, spara lök, skuren i tunna halvringar och morötter, riven på en medelstråle.
Smält smält smör i en separat pan. Skär mushroomsna i tunna skivor, placera i den uppvärmda oljan. Först kommer svampen på grund av den släppta vätskan att stuvas, och då kommer fukten att avdunsta, och de börjar börja rosta. Det är dags att flytta dem till kittel med kött.
Fyll innehållet i kålen med kokande vatten, simma under ett lock i 20 minuter.
Lägg till hackade potatis eller skivor potatis, salt, sätt peppar, löklök, kummin. Stäng locket. Smaka på låg värme tills potatisen är mjuk. Stänk färdig maträtt med hackad dill.

Pork stewed med potatis i en långsam spis

ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
potatis - 0, 7 kg;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
bacon - 150 g;
salt;
svartpeppar.

Beredningsmetod

Skär det tillagade fläsket i små bitar. Häll olja i skålen på multikökan, värm den i stekningsläge. Sätt köttet, rör om, stek tills ljusbrun skorpe.
Häll lökarna fint, gnid morötterna på ett medelstick, lägg dem till köttet. Omrörning med en spatel, stek i 10 minuter. Den här tiden kommer att räcka för att löken får en något gulaktig nyans och moroten blir mjuk. Sätt skivad bacon. Smaka lite.
Häll 2 glas vatten, sätt locket ned. Ställ in funktionen "Quenching", koka i 30 minuter.
Skär potatis i kuber. Ladda multikökaren i skålen, mixa. Häll i kokande vatten: det ska täcka potatisen nästan helt. Simma på samma program i 1 timme. Mitt i matlagningen öppnar du locket, lägger salt, peppar, lövblad, blanda försiktigt.
När den långa ugnen stängs av, öppna inte locket i ytterligare tio minuter - låt köttet och potatisen brygga.

älskling att notera

Fläsk med potatis kan kokas i mikrovågsugnen. För att göra detta, välj en specialrätt (glas, lera, keramik), som kan tåla matlagning i denna ugn.

Först får köttet till halvkokt skick: skära den i små bitar, lägg den i en maträtt med olja, låt den svalna i ugnen i 15 minuter.

Lägg sedan hackade potatis i en kastrull. Täck det med morötter och lök, strimlad sugrör. Häll varmt vatten. Om du vill få en tjock maträtt ska vätskan vara lite. Oroa dig inte - ingenting kommer att brinna i mikrovågsugnen. Du vill att köttet och potatisen ska serveras som en första kurs - häll mer vatten.

Salt, sätt paprika och löklöv. Koka tills mjuka potatisar. Det tar ytterligare tjugo minuter.

Kommentarer (0)