Fett i lökskal

Fläsk är en kaloriprodukt, men för fettälskare spelar det ingen roll om detta. Denna produkt är särskilt bra på vintern när kroppen behöver mer energi. Många hemmafruar brygger smörgås i lökskal, med tanke på denna metod för betning snabbt och enkelt. Resultatet är att maträtten visar sig vara öm, mjuk och externt påminner om rökt fett, och om du lägger till en liten "flytande rök" till saltlösningen, så kommer det att ha en smak som rökt kött.

Hemligheter av god bacon i lökskal

Smak och smak av doft beror inte bara på beredningsförfarandet. Att observera några viktiga regler hjälper till att få fatet gott och doftande, vilket du stolt kan lägga på bordet.

• Tasty smult kommer bara att bli om du gör det från färskt fläsk. Det ska vara vitt, utan yellowness. Fryst är också bra om det är friskt i frysen. Fett med köttlager uppskattas, men när du väljer en produkt är det bättre att smaka på hushållet.
• Lökskal är inte heller lämplig. Det är bättre att kasta det översta skiktet, det är nödvändigt att bli av med ruttad och allmänt skuren skål. Mät den med handfuls eller glasögon. Den senare metoden är mer exakt, eftersom palms storlek är annorlunda för alla.
• Salter måste tas mycket: det är bättre att överdriva det än att överdriva det. Överskott av saltfärg tar aldrig "ta". Med brist på salt kan det vara dåligt saltat.
• Vid bearbetning av fett kan huden inte skäras, annars kommer stycket att "sprida" när det kokas.
• Skölja innan du lägger salt och svamp, måste du ta bort och pressa. Annars kommer en del av saltet att sätta sig på det, och skålen sitter fast runt en bit bacon.
• Tillagningstiden beror på storleken på fettbitarna och närvaron av lager. Med dem behöver du laga mat i 10 minuter längre än vad som anges i receptet.
• Det är bättre att lagra svamp i frysen, förpackning varje bit i matfolie. Så det är bättre lagrat och lättare att skära. Hållbarhetstid för bacon, kokad i lökskal, är 3, 5 månader.
• Om du inte gillar färgen och lukten av frusen vitlök kan du smaka ut en bit med den innan du skär den och lagrar den utan vitlök.

Vanligtvis är salta i lökskinn saltad hett, men det finns ett recept på saltande kallt. När du väljer den senare är fettet mer stel och elastiskt, och det tar lite längre tid att vänta på dess beredskap.

Lard med vitlök

ingredienser:

• fett - 0, 8-1, 2 kg;
• vatten - 2 liter;
• salt - 0,5 kg;
• lökskal - 2 koppar;
• vitlök - 1 huvud;
• rödpeppar (jord) - 10 g.

Beredningsförfarande:

• Tvätta skalen bra, lägg dem i en kastrull, täcka med vatten och sätt i eld. Efter kokning, koka i 10 minuter, ta bort skålen med en slitssked.
• Tvätta fettet, sand huden, om du har borst, sänder den på elden (det här är det enda sättet att bli av med det). Salo skärs i bitar som väger 0, 3-0, 4 kg vardera.
• Lös upp saltet i lökbuljong.
• Sätt på smeten, koka 40 minuter efter kokning.
• Stäng av värmen, tryck lätt på fettet med ett lock eller en platta med en mindre diameter jämfört med pannan så att den återstår i saltlösningen. Låt svalna.
• Ta ut bacon, torka den.
• Skal vitlökskivan, skär de stora kryddnejterna i 2-3 delar.
• När du gör skivor i fett med en kniv, fyll det med vitlök.
• Rulla varje bit i peppar, linda i folie och skicka in frysen.

Om hushållen inte gillar kryddig kan du ersätta peppar för paprika eller inte alls.

Aromatisk fett i lökskal

ingredienser:

• fett - 0,5 kg;
• vatten - 1 liter;
• lökskal - 1 kopp;
• paprika - 10 g;
• Provencalska örter - 10 g;
• salt - 0, 2 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Beredningsförfarande:

• Förbered lök avkokning.
• Förbered en bit bacon.
• Ta bort skinkorna, sätt saltet och svinet i buljongen.
• Koka i 45 minuter (tiden ska räknas efter kokning).
• Låt pressen svalna till rumstemperatur.
• Torka med en trasa.
• Passa vitlök genom en press, blanda med paprika och doftande örter. Gnugga smeten med denna blandning.
• Skruva fast filmen och kyl i en dag.

Om fettet som framställts enligt detta recept ska lagras under lång tid, kan du gnugga det med en aromatisk blandning en halvtimme före servering. Förvara det i detta fall, helst i frysen. I stället för denna blandning, gnugga fett med adzhika.

Saltad bacon i lökskal

ingredienser:

• fett - 1 kg;
• vatten - 1 liter;
• lökskal - 1 kopp;
• lövblad - 1 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• pepparkorn - 4 st.
• salt - 0, 2 kg.

Beredningsförfarande:

• Förbered ett avkok av lökskal.
• Ta av skålen, tillsätt salt, koka i 4-5 minuter.
• Skär fettet i små bitar.
• Lägg löklök, peppar, vitlök på botten av burken, krossa tänderna med en kniv.
• Vik bitar av bacon i en burk.
• Vänta tills koksaltlösningen har svalnat till rumstemperatur och fyll den med svett, täck med lock. Efter en dag, omarbeta i kylskåpet.

Det är möjligt att konsumera lard i mat inom 5 dagar efter saltning, det är lämpligt att gnugga det med kryddor före servering. Du kan lagra 3 månader - eller direkt i en burk med pickle eller i frysen - lindade varje bit i folie.

Fett i lökskal i en långsam spis

ingredienser:

• fett - 1, 5 kg;
• salt - 0, 2 kg;
• vatten - 1,5 l;
• lökskal - 1 kopp;
• lövblad - 3 st.

Beredningsförfarande:

• Förbered smöret genom att tvätta det, rengöra huden, skär i stycken i enlighet med storleken på multikookerskålen.
• Placera hälften av lökskalan på botten av skålen.
• Placera fettet på toppen.
• Täck det med resterande skal.
• Sätt laurelblad.
• Blanda vatten med salt och fyll i fettet med den resulterande saltlösningen.
• När du har stängt multicookern väljer du slocksläge och ställer in till 60 minuter.
• Efter denna tid har gått, stäng av multikökan, men öppna inte locket ytterligare 8 timmar.
• Ta bort fettet, torka av det, sätt det i folie och lägg det i frysen. Innan du serverar, gnid med adzhika eller vitlök-pepparblandning.

Enligt detta recept kan du pissa en ganska stor mängd lera utan krångel.

Principen att laga bacon i lökskal är inte så annorlunda beroende på receptet. Huvudskillnaden är hur man gnuggar den färdiga produkten. Här kan du visa fantasi - koka lard i ett sortiment, gnugga varje bit med en annan komposition.