Hur man steker ägg

Röra ägg är en av de rätter som kan kokas på några minuter. Och det är av henne att de som först steg på tallriken börjar vägen till höjden av kulinarisk excellens.

Det verkar som svårt - att bryta ägget i pannan och steka dem? Men hur många brända ägg skickades till papperskorgen! Och allt för att de ignorerade råd från kockar och erfarna hemmafruar.

Finesserna att laga äggröra

För äggröra, välj färska ägg. Deras kvalitet kan bestämmas genom nedsänkning i en behållare med vatten. Det nylagda ägget ligger på botten. Den som har mer än en dag kommer att försöka stiga till ytan. Tja, ägget, vilken ena ska se ut ur vattnet, är redan riskabelt att äta som mat.
I ett ägg som inte är väldigt färskt blir äggulan svag och bryter ofta när ägget släpps slarvigt i pannan.
Det är lämpligt att ägget för ägg ligger vid rumstemperatur. Därför bestämmer du för att steka, ta bort dem från kylskåpet i förväg.
Äggen ska tvättas i varmt vatten med tvål före användning för att förhindra att salmonellospatogen kommer in i disken.
Fry ägg i en tjockväggad panna eller panna med en non-stick beläggning.
Pannans diameter beror på antalet ägg. Disken ska vara sådan att vid brytning av ägg lägger sig i ett lager, inte överlappar varandra.
Stekt ägg är av två typer: äggröra och stekt ägg. Ägg är äggröra med en mjukkokt äggula omgiven av tätt vitt protein. En scrambler framställs genom att blanda proteinet med äggula, så äggröra har en nästan jämn konsistens och en jämn gul färgton.
Oftast är äggröra kokta i smör eller ghee. Sådana äggröra får det mest utsökta. Men det kan stekas i lera eller vegetabilisk olja. Det beror helt på smakerna och vilken typ av fett som finns.
Stekt ägg är kokta med lök, tomater, bacon, gröna, korv eller kött.
Du kan spruta den med krydda eller bara salt.
Salt i äggröra läggs i slutet av tillagningen. Om salt tillsätts omedelbart, uppträder fula vita sprickor på äggula. Av samma anledning försök att använda bra salt eller salt endast protein.
Stekt ägg kokas på en måttlig flamma, eftersom den kommer att brinna underifrån på en stor eld, återstående halvbakad inuti, och på en liten eld är den starkt mättad med fett.
Stek äggen under locket så att både den vita och äggula är klara samtidigt.
Du kan inte bryta äggen omedelbart i pannan. Först, i frånvaro av fingerfärdighet, kommer ett ojämnt stekt ägg att visa sig: det första ägget kommer att rostas och den sista kan visa sig vara flytande. För det andra kan du oavsiktligt bryta ett bortskämd ägg i pannan. Därför bryter du ägget in i en tallrik, och sedan lutar det, häll dem försiktigt i pannan.
Om proteinet börjar steka ojämnt, bör det vara något rört med knivspetsen, försöker att inte skada äggulan.
Beredd äggberedskap bestäms av utseendet av proteinet och äggulan. Vanligtvis ska äggulan vara halvvätska, som om den är mjukkokt. Men om äggröra är förberedda för barnet, så kommer det till ett sådant tillstånd att äggulan kokas med kokt kokt.

Naturligt stekt ägg

ingredienser:

ägg - 4 st.
ghee - 15 g;
salt.

Beredningsmetod

Bryt de tvättade äggen i en tallrik för att inte skada äggulan.
Sätt en smör i pannan, värm upp till ca 110 °, för att undvika brunning. Häll av äggskålen.
Koka över låg värme över måttlig värme, sedan salta ägget, täcka pannan och ta äggen till beredskap.

Stekt ägg med bacon

ingredienser:

ägg - 3 st.
fett - 45 g.

Beredningsmetod

Förvärm pannan. Sätt på det hackade svinet i små kuber. Stek till ljusskorpa.
bryt försiktigt in i äggskålen. Fyll dem med stekt bacon. Koka som en naturlig äggröra. Salt inte som saltat fläskfett.

Stekt ägg med tomater

ingredienser:

ägg - 3 st.
tomater - 2 st.
smör - 15 g;
salt;
greener.

Beredningsmetod

Bryt äggen försiktigt i en tallrik.
Tvätta tomater, häll kokande vatten i två minuter. Snabbt kyla, ta bort huden. Skär i skivor, överför till en tallrik, ta bort fröna.
Värm smöret i pannan, sätt tomaterna. Koka i några minuter tills en del av fukten avdunstar.
Samla tomaterna i en hög i mitten av pannan. Häll ägget på det lediga utrymmet. Salt det. Stek till kokt. Strö med hackad dill.

Röra ägg med korv

ingredienser:

ägg - 3 st.
kokt korv - 50 g;
salt;
ghee - 15 g;
greener.

Beredningsmetod

Värm olja i en panna. Skär korven i skivor, stek i smör tills guldbrun.
Släpp ägget på korven. Efter en tid, salt. Stäng locket, steka tills det är klart. Strö med hackade gröna.

Stekt ägg med svamp

ingredienser:

ägg - 4 st.
skinka - 30 g;
färska mushroner - 30 g;
smält smält - 15 g;
ketchup - 30 g.
svartpeppar.

Beredningsmetod

Tvätta mushronerna och skölj med en pappershandduk. Skär i skivor.
Tärna skinkan.
Värm olja i en stekpanna, sätt svamp, låt vätskan koka bort. Smaka svampen något, tillsätt skinkan. Värm allt tillsammans i 1-2 minuter. Häll i ketchup, peppar, mixa.
När innehållet i pannan koka, släpp ägget ut. Inte salt, som i ingredienserna i salt är tillräckligt. Stäng locket, stek tills ägget är klart.

Röra ägg med svartbröd

ingredienser:

ägg - 3 st.
rågbröd - 50 g;
ghee - 25 g;
salt.

Beredningsmetod

Skär rågbröd utan skorpor i tunna skivor. Skär sedan dem i rutor eller trianglar.
Sätt på en stekpanna uppvärmd med olja och lätt stek på båda sidor.
Släpp ägg på bröd, salta det. Stäng locket, förbered dig.

Stekt ägg i paprika

ingredienser:

ägg - 3 st.
Stor bulgarsk peppar med vacker form - 1 st.
salt;
greener;
smält smör - 20 g.

Beredningsmetod

Tvätta bulgarsk peppar, klipp av locket, ta bort fröna. Klipp den över i ringar 1 cm bred.
Bryt varje ägg i en separat krus.
Smält smör i en panna. Sätt pepparkaka tenn. Tryck på den med en gaffel så att den inte kommer från botten av pannan. Häll ägget i denna form. Tillsätt ägget, ta inte bort gaffeln, annars kommer proteinet att läcka under peppar och den perfekta siffran fungerar inte. Salt det. Så bygg ytterligare två blommor.
Sätt den kokta äggröra i peppar med en bred spatel på en tallrik, garnera med gröna.

Hostess Tips

Figurerad ägg kan stekas i en skiva bröd, i en speciell form, i en cirkel med tomat, i en bulle.

Rå ägg kan tillagas i form av en paj. För att göra detta, steka sladden, lägg den försiktigt i pannan i halv och stek på båda sidor. Sådana äggröra på utsidan visar sig vara ruddy och krispig, och inuti är det ömt och saftigt.

Det kan fyllas med grönsaker, grönsaker, svamp, korv.

För snabbt stekt ägg läggs det på en föruppvärmd tallrik.

Kommentarer (0)