Ägg används i många rätter. Men om de i ett låter ett ägg helt, då i andra behöver du en sak: en vit eller en äggula. Ibland läggs de i prioritetsordning.
Om erfarna hemmafruar med äggseparation i vitt och äggula klarar sig lätt, är nyakomlingar till matlagningsföretaget före en sådan åtgärd ofta förlorade.
Faktum är att allt är väldigt enkelt. Och det finns inte ett sätt att dela ägget i vita och äggulor, men flera. Och de mest populära av dem kommer att diskuteras nedan.
Men först måste du komma ihåg en enkel regel. Ägg måste tvättas före användning, eftersom vid brytning av ägg kan eventuella mikrober som fylls med skal komma in.
Hur man separerar äggulan från proteinet: metod 1
Förbered två skålar för vitt och äggulor och en behållare över vilken du kommer att bryta ägget. Flytta den närmare huvudrätten.
Vissa hemmafruar rekommenderas att bryta ägget på kanten av en skål avsedd för proteiner eller äggulor. Men i det här fallet kan droppar av det bortskämda ägget komma dit (om du plötsligt får en).
- Ta ägget i handen, håll det på båda sidor med fingrarna. Med en vass kniv, slå på skalet med en skarp, men inte stark, rörelse så att ägget delas i två halvor. Öppna dem upp. I en halv blir gommen.
- Överför noga skinkan från ett skal till ett annat. Samtidigt börjar proteinet dränera i skålen, över vilken du ska utföra dessa manipuleringar.
- När det inte finns något protein kvar i skalet, lägg äggulan i den andra skålen.
Hur man separerar äggulan från proteinet: metod 2
Denna metod möjliggjordes genom utseendet av plastflaskor. Ta en torr flaska från under mineralvatten, eftersom det kan finnas spår av fett eller andra ingredienser i behållaren från andra drycker som kan påverka proteinklippningen negativt.
- Förbered en skål. Tvättade ägg bryts in i denna maträtt så att äggulan förblir intakt. Om du tvivlar på dina förmågor, bryt varje ägg över en separat skål, och skift sedan den till en gemensam maträtt.
- Ta flaskan, tryck den lätt i mitten och släpp så lite av luften. Dipflaskhals i protein. Att vattna kanterna hindrar att äggulan sticker fast mot plasten och eliminerar eventuell kränkning av dess integritet.
- Lyft nacken till äggula, lindra trycket på flaskan. Det kommer att ta sin naturliga form, med luftintagad äggula.
- Lyft upp flaskans topp - äggulan kommer att ligga på botten. På samma sätt drar du de kvarvarande äggulorna i flaskan.
- Vrid flaskan över en annan skål. Lätt pressa sidorna, och äggulorna glider av säkert i pannan.
Hur man separerar äggula från proteinet: metod 3
Denna metod, men inte särskilt estetisk, men värdinnan används också ofta i sin praktik.
- Rengör noggrant de tvättade äggen i en skål. Använd engångs gummihandskar.
- Fånga varje äggula med din hand, medan äggulan kommer att förbli i din handflata, och proteinet kommer att strömma genom tätt stängda fingrar tillbaka i skålen.
Användbara tips
Om du använde proteiner, och äggulorna är kvar, lägg dem i en kruka, täcka med kallt vatten, sätt i kylskåpet. Så de kommer att förbli färska i flera dagar. Men utan vatten torkar de om några timmar.
Yolks kan vikas i plastbehållare och frysas i frysen. Naturligtvis hälls inte vatten i detta fall. När äggulorna behövs, behöver de bara tinas.
Om du inte är nöjd med någon av de angivna alternativen för att dela ägg i vitt och äggulor, leta efter speciell utrustning i hårdvaruaffärer, med vilken detta enkelt kan göras.
