Kummel med olivsås

För prishake är en av de mest prisvärda produkterna. Fördelarna med användningen är stor. Det skiljer sig lite från dess egenskaper från andra medlemmar av torskfamiljen, för vilka värdinnorna, inte sparsamma, ger mycket större summor. Hack själv är inte hedrad av många hemmafruar. Han anses vara en smaklös och ljuv liten fisk. Ofta töms förpackningen av den här produkten i butikerna, upprepade gånger töjs och fryser, vilket resulterar i att en flammande åsikt om den bekräftas. Men under förutsättning att lagringsreglerna är fria, blir den här fisken smaklig och aptitretande. Kummel med olivsås är en maträtt som är värdig ett festligt bord, och det passar allt mer för en familjen middag. Det viktigaste är att veta hur man väljer en produkt och hur man förbereder den på rätt sätt.

Matlagningsegenskaper

Du behöver inte ha en betydande kulinarisk upplevelse att laga en läcker kummel med olivsås. Det är dock viktigt att veta vilken produkt som är värd att vara på bordet och hur man inte förstöra det när man lagar mat.

• Kontrollera noggrant det frusna kummelpaketet innan du köper det. Det bör indikera att produkten kyls genom chockfrysning. Det borde inte finnas en tjock skorpa på själva fisken, det borde inte finnas några fläckar på dess yta. Närvaron av vatten i förpackningen eller för liten vikt av slaktkroppar kan varna dig. Det första faktumet visar på ett brott mot reglerna för fisklagring, den andra säger att det redan har torkat inuti - du kan inte förvänta dig att det blir saftigt efter tillagningen. Särskilt försiktig bör betraktas som förpackning med fiskfiléer, eftersom erfarenheten visar att det är oftare än slaktkroppen, är av dålig kvalitet. För hållbarhet och förpackning blir det inte överflödigt att uppmärksamma, eftersom ju fräschare fisken är, desto smakligare blir skålen.
• Kummel med olivsås kan stekas eller kokas. Tekniken att laga dessa rätter och såsen för dem kommer att vara annorlunda.
• För att skålen ska få en trevlig smak och smak, kan du marinera fisken innan du lagar mat. Detta gäller särskilt om du tänker steka den.
• Så att den stekta kummeln är täckt med en gyllene jordskorpa, sola den i mjöl två gånger, stek i en hetpanna, utan sparsam olja. Stäng inte pannan vid den här tiden, behåll flamman på en genomsnittlig nivå. Om så behövs kan fisken komma till beredskap vid låg värme under locket.
• För matlagningssås, välj även kvalitetsprodukter. Den galna oljan kommer att negera alla dina ansträngningar.

Hake med olivsås är så läckra att det kan serveras både varmt och kallt.

Stekt kummel med olivsås

ingredienser:

• kakafilé - 0,5 kg;
• pitted oliver - 100 g;
• färsk basilika - 30 g;
• Olivolja - 125 ml till sås, för rostning - efter behov
• Dijon senap - 10 ml;
• vinvinäger (6%) - 70 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• citron - 0, 5 st.
• paprika - för att smaka;
• salt, peppar - till smak;
• mjöl - efter behov.

Metod för framställning:

• Tvätta filéerna på kummel, blöt med servetter, skärs i små bitar. Stänk dem med citronsaft, kläm ut det från hälften av frukten och låt marinera i 20 minuter.
• Sifmjöl och blanda med jordad paprika. Tillsätt lite salt, blanda.
• Smörj oliverna snyggt med en kniv eller hugga dem i en mixer. I sistnämnda fall kommer konsistensen av flytande kryddor att vara mer öm, men då måste resten av ingredienserna krossas i enlighet därmed.
• Tvätta, skaka basilikan från vatten. Skär det fint med en kniv eller vrid det i en pasta med en bländare.
• Blanda olivpastaen med krossad basilika, sätt senap till dem, blanda.
• Häll i olja och ättika, vispa med en visp tills du får en jämn konsistens. Om du började laga mat med en blender kan du slutföra processen i den.
• Salt och peppar såsen efter smak.
• Skär vitlökskivan i plattorna. Stek det i 5 minuter i olivolja.
• Ta bort vitlöket från oljan.
• Bröda fisken i mjöl med paprika och stek i vitlökolja på båda sidor tills en aptitretande skorpa bildas.
• Lägg bitarna av kummel på en servett så att den absorberar överflödigt fett.
• Sätt i tallrikar, häll över kokt sås.

Stekt kummel med olivsås visar sig vara mycket välsmakande, doftande och aptitretande. Nästan alla gillar denna maträtt. Receptet uppfyller emellertid inte principerna om hälsosam kost, det går emot några av de egenskaper som är typiska för medelhavsköket, som innehåller receptet på olivsås. För dem som bryr sig om deras hälsa kan vi erbjuda ett annat alternativ - att laga kokt kummel med olivsås.

Kokad kummel med olivsås

ingredienser:

• kummelkroppar - 1 kg;
• gröna oliver (tillgänglig med frön) - 100-150 g;
• kycklingägg - 2 st.
• bord senap - 5 ml;
• olivolja - 100 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Rengör kakorna av kummel, skölj väl, koka tills det är klart. Koktid för en långsam eld är vanligtvis 20 minuter efter att vätskan kokats i en kastrull.
• Ta bort kummelkroppen, lägg den i en kolv, låt den tappa.
• Tvätta ägg med tvål, bryt dem, separera äggulor från proteiner.
• Punga äggulorna noggrant med senap.
• Piska med en visp, häll i citronsaft, då olivolja. Den senare är skyldig att ange delar.
• Tillsätt salt och peppar, blanda.
• Separat vispa vitt och kombinera med äggula massan.
• Separera fileten från åsen, skär i skivor och placera på en tallrik.
• Häll olivsås.
• Dekorera med hela oliver.

Receptet på denna maträtt är vettigt att sätta det i din kokbok för dem som vill göra deras kost så hälsosamma som möjligt och följa kosten. Dessutom visar sig maträtten så läckra att det inte är synd att erbjuda det till gästerna.

Kummel i olivsås kan tillskrivas medelhavsköket, eftersom maträtten har många egenskaper som är särdrag för den. Det är hälsosamt och gott, aptitretande utseende. Matlagning det skiljer sig inte från hög komplexitet och till och med en oerfaren värdinna.